Svampe betragtes som en af de mest interessante levende organismer på Jorden, da de kombinerer egenskaberne fra både dyr og planter. Der er mange typer af dem, der er fordelt over hele planeten. Fans af stille jagt i Sibirien og Primorsky Krai støder meget ofte på talere. Hvad er disse svampe, og kan de høstes?
Generelle karakteristika
Govorushki-svampe er en slægt, der kombinerer mange typer spiselige og giftige svampe. De adskiller sig fra andre ved hyppige tynde plader, der falder ned på benet i større eller mindre grad. Talersvampe kan findes i skoven under bladene. De danner de såkaldte hekseringe. Der er mange spiselige blandt dem, men de er ikke af høj kvalitet. En anden interessant egenskab ved disse svampe er deres specifikke lugt, som for mange mennesker er meget uattraktiv. Men der er stadig vovehalse, der elsker at lave mad talere. Svampe steges enten med løg eller s altes med krydderier og hvidløg. De skal indsamles meget omhyggeligt, fordi mange af dem er giftige. De er kendetegnet ved deres lille størrelse og hvidlige kropsfarve. Der er mange typer talere, men de mest almindelige er tragt, grå, kæmpe,voksagtig og hvidlig.
Tragttaler
Denne svamp har en hætte, der kan være op til 8 centimeter i diameter. Den er tyndt kødfuld, en tuberkel rager op fra oven, som går over i en tragt, som den har fået sit navn for. Hudens farve er gulbrun, oftest er den tør. Talkersvampe af denne art har hvide hyppige plader, der jævnt falder ned til bunden. Benet bliver op til 5 centimeter i højden, har en smal cylindrisk form og samme farve som huen. Det er en spiselig art, der oftest bruges i supper, selvom duften af dette afkog er meget specifik. Du skal koge disse svampe i mindst 20 minutter, nogle gange er de syltede. Oftest vokser de i blandede skove, ligesom mange snakkesvampe. Et foto og en beskrivelse af denne art kan findes i enhver mykologisk encyklopædi.
Grå taler
I august-september kan denne svamp findes i hele Rusland. Den vokser i forskellige skove, lever nogle gange i nældekrat i hele klynger, for hvilke den fik sit andet navn - nælde. Disse snakkesvampe har en kødfuld hat på op til 15 cm i diameter. Først har den en konveks form, så flader den, og kanterne bøjes ned. Kropsfarven er grå, som navnet selv antyder, men i midten skifter den til en mørkere, ofte dækket af blomst. Pulpen af den grå taler er hvid, lugten ændres ikke, det er bare en behagelig svampearoma. Benet er tykt - op til 3 cm, og højden kan nå op til 10 cm. Det er spiselige talere. Svampe i startenkog, dræn vandet fra. De koger meget stærkt, har en ejendommelig smag og lugt. De bruges til fyldning af tærter, stegning eller syltning.
Kæmpetaler
Dette er den største type talere. Den minder meget om grå, men har en stor størrelse. Svampetaler-gigant er sjælden. Du kan finde den i sensommeren og det tidlige efterår i blandede skove og nåleskove. Den har en kødfuld kasket, der kan blive 25 cm i diameter. Farven er hvid, bliver til grå fra kanterne til midten. Under hætten er smalle hyppige plader med jumpere. De går kort ned langs stilken og har en lys eller brunlig farvetone. Selve benet er det samme som for den grå taler: højde - op til 10 cm, tykkelse - op til 3 cm. Du kan spise denne svamp, men det kan føre til fordøjelsesbesvær. Du skal koge det i 15-20 minutter, og derefter koge efter opskriften. Unge svampe har de bedste smagsegenskaber, de smager i modsætning til gamle ikke bittert. Interessant nok indeholder den gigantiske talerens frugtkød et antibiotikum, der kan modstå en sygdom som tuberkulose.
Vokstaler
Dette er en art, der vokser i blandede skove og nåleskove, blandt græsser på sandjord. Farven på hele svampen er hvid. Dens hat bliver op til 10 cm i diameter. Dens form ændres fra midten til kanterne: midten er konveks, og så falder den og strækker sig til kanterne. Siderne er vendte og bølgede, nogle gange kan de være luftige eller revet. Optager klsvampe er smalle og hyppige, falder ned til bunden, farve - fra hvid til grå. Benet har en cylindrisk form, det kan være lige eller let bøjet, glat langs hele længden, kun en lille fnug observeres ved bunden. Selvom svampen er attraktiv i udseende, har en behagelig aroma og smag, er den meget giftig. Det indeholder et toksin kaldet muscarin. Kroppen kan ikke neutralisere det på egen hånd, så der opstår forgiftning af nervesystemet. Inden for en halv time efter brug af vokstaleren kommer de første symptomer, som man skal være opmærksom på. Det er højt blodtryk, langsom puls. Hvis der er spist mange svampe, begynder lemmerne at ryste, hovedpine, kramper, kvalme, svimmelhed og opkastninger. 10 gram er en dødelig dosis for mennesker. Kun erfarne mennesker bør plukke snakkesvampe. Foto og beskrivelse vil hjælpe dem til ikke at skære den giftige mad.
hvidligt hoved
Denne type svamp kan findes både i skovbryn og i parker i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Den kan både vokse på bar jord og på løvstrøelse. De optræder i grupper, ofte store, og danner "heksecirkler". Svampehætte - op til 6 cm i diameter. Dens form varierer afhængigt af hovedets alder: hos unge er den konveks, kanterne er gemt ind, i midaldrende svampe ligger den nedslidt, hos gamle svampe er den nedtrykt eller flad, og kanterne er bølgede. Farven ændrer sig også med alderen: fra hvid-grå til buff. Hvis svampen er gammel, kan der forekomme pletter på dens hætte. Huddækket med plak, som er meget let at fjerne. Frugtkødet har en hvid farve, melagtig lugt og uudtrykkelig smag. Benet er cylindrisk, det bliver smallere mod bunden. Pladerne er hvide, når de er unge, bliver derefter mørkere og får en gullig farvetone. Dette er en meget giftig svamp, der indeholder mere toksin end den røde fluesvamp. 15-20 minutter efter indtagelse øges sekretet fra spyt- og tårekirtlerne, og aktiv svedtendens begynder. Efter 2 timer begynder pulsen at svækkes, vejrtrækningen forstyrres, opkastning og diarré begynder. Selvom dødsfald er ret sjældne, bør du være yderst forsigtig, når du plukker snakkesvampe. Fotos hjælper med at undgå at begå fejl og samler kun spiselige arter.
Således er talesvampe ret almindelige i vores land. Der er mange typer af dem, men de har ikke meget værdi.
