Lækker svamp: sommersvamp

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:28

En af de mest almindelige spisesvampe, sommersvampe vokser i nåletræer, stubbe, jordstængler, snavs og græs. Honningsvampe af denne underart er almindelige i Rusland, Europa og Asien såvel som i Nordamerika. De findes over alt, hvor der er betingelser for deres udvikling. Nedfaldne nåle- og løvtræer bliver hurtigt inficeret med sporer, og sommersvampen begynder at bære rigeligt frugt i midten af juni.

På grund af deres hurtige vækst og fremragende smag er svampe meget populære blandt gartnere, der forsøger at dyrke svampe på deres websted. Med den rigtige tilgang kan du få en dobbelt fordel: dyrke en lækker duftende svamp og slippe af med de kraftige stubbe af frugttræer, der vil kollapse om 4-5 år, hvis et mycelium har sat sig der.

I betragtning af at sommersvampe (der er et billede i artiklen) vokser i enorme kolonier, kan du endda høste en anstændig afgrøde fra én stub. Denne svamp betragtes som spiselig, med fremragende aroma og behagelig smag. Velegnet til marinader, første og anden retter.

I modsætning til efterår og vinter har sommersvampen et tyndt langt ben, dens diameter er kun 0,5 cmi en højde på 5-10 cm En gul eller brun hue har en lys plet i midten, ved begyndelsen af svampevækst er huen altid afrundet med en lille tuberkel.

Når den vokser, retter den sig, bliver flad, i regnvejr kan den være klistret. Hos en voksen svamp når hættens diameter 7-8 cm Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af en ring på stilken, under hvilken overfladen er skællende, fleecy. Stænglens farve er meget mørkere end hætten, mørkebrun på vækstpunktet. I forvoksede svampe bøjer den ofte, bliver stiv og hul indeni. Frugtkødet er meget mørt, skrøbeligt, beige i farven, har en karakteristisk svampelugt og en behagelig smag. Benet er grovere, fibrøst og bliver stift ved længere tids tilberedning. Derfor er der ofte kun hætter tilbage under behandlingen.

Sommerhonningsvamp har en giftig analog - kantet galerina, som også lever på stubbe og indeholder kraftige giftstoffer, der kan sammenlignes med kraften fra den blege paddehatte. Det er især svært at skelne sommerhonningsvamp i tørt vejr, når dens farve ændres, forsvinder det lyse sted i midten. For at forhindre fejl er det værd at samle svampe fra nålestubbe og træer.

Ifølge inkarnerede svampeplukkere er det meget vanskeligt at samle sommersvampe i regnvejr, hvis sæson begynder i juni. Myg kan lide at gå i baghold nær krattene.

Vær opmærksom på farven på hætten på det nederste lag af svampe. Ofte bliver det gråligt på grund af sporepulveret, som de øverste svampe spreder. Sådanne svampeer også spiselige, selvom de virker lidt rådne.

Denne svamp er ret ofte påvirket af orme. Meningen om, at der ikke er orme i svampe, forbliver kun en myte. Overfladisk undersøgelse afslører ofte ikke parasitter, men under madlavningen flyder små hvide individer op til overfladen. Af denne grund anbefales det at skifte vandet umiddelbart efter kogning. Det andet afkog bliver lettere. Ved tørring anbefales det at sortere svampene omhyggeligt, så der kun er sunde unge svampe tilbage.