Rækkegrå: foto og beskrivelse af, hvordan man skelner en spiselig svamp fra en giftig

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:16

Der er et stort udvalg af svampe på Jorden. En af disse repræsentanter for skoven er den grå række svampe. Ikke alle svampeplukkere, både professionelle og amatører, kender til denne svamp. I denne forbindelse er det især vigtigt at vide, hvordan det ser ud, og hvordan det adskiller sig fra giftige modstykker.

Denne svamp er spiselig (4. kategori).

Generelle oplysninger om rækker

Før vi går videre til beskrivelsen og billedet af den grå række, vil vi præsentere generel information om alle rækkesvampe. Dette navn i Rusland har flere ydre lignende slægter af Ryadovkovye-familien. Men nogle svampe af andre slægter af samme familie kan også kaldes på samme måde.

I højere grad er disse svampe af slægten Tricholoma. For eksempel hører lilla, lilla-fod og viol til slægten Lepista, og maj-rækken tilhører slægten Calocybe. Desuden kan disse svampe kun tilskrives forskellige slægter i henhold til mikrobiologiske tegn, og ifølge eksterne data er de næsten alle ens - en form, de vokser i rækker, den samme lugt. Mykologene kan på ingen måde selv bestemme, hvorfor mange af arterne vandreraf forskellige slægter. Deres hovedtræk er, at de vokser i grupper (rækker).

Du kan stifte bekendtskab med en af typerne af svampe - grå række (foto og beskrivelse er præsenteret i artiklen) ved at læse materialet nedenfor. Det er meget vigtigt for svampeplukkere at vide, at blandt dem er der desværre også giftige, men ikke dødelige. Det værste, der kan ske, er en forstyrret tarm i lang tid. Selvom disse svampe er almindelige, er de desværre dårligt identificerbare.

Denne slægt har fået sit navn for sin særlige vækst - i grupper (på række eller i ringe).

Ryadovki er en talrig slægt af svampe, hvor der er mere end 2,5 tusinde arter. For svampeplukkere er kun få arter af særlig interesse - omkring 5, hvoraf kun 3 arter er spiselige og 2 er betinget spiselige

Adskillelse af rækker i spiselige og giftige arter

Blandt de spiselige rækker af rækker kan følgende arter være interessante for svampeplukkere:

• grå linje (beskrivelse og foto er præsenteret i artiklen);
• keder sig;
• poppel;
• grøn (grønfinke);
• Mayskaya (maj-svamp).

Blandt de betinget spiselige kan være nyttige:

• lilla;
• gul-brun;
• gul-rød.

Resten af arterne af denne slægt af svampe er uspiselige sorter af svampe og endda giftige (især tigerrækken). I denne henseende samler kun de mest erfarne svampeplukkere dem til spisning. Resten er bedresaml dem ikke og undgå dem helt.

Række grå: foto og beskrivelse

Tricholoma portentosum er en almindelig spiselig, relativt stor svamp. Ryadovka grå fik sit navn, som nævnt ovenfor, for det særlige ved at vokse i rækker og ringe og for hattens grå farve. Ofte kaldes den også en udklækket række eller mus på grund af dens lighed i en ung alder med en grå lille mus. Den tilhører svampesvampe.

Hvordan ser den grå række ud? De sporer, der er nødvendige for reproduktionen af denne svamp, er i pladerne. Sidstnævnte er brede i formen, meget sparsomme, let bugtede. Hos unge svampe er de næsten hvide i farven, mens de hos mere modne svampe er grå med et gulligt skær. Hatten på den grå række er kødfuld med bølgede kanter og let mærkbare sorte radiale fibre. Unge svampe har afrundede koniske hætter, mens modne svampe er ujævne, ofte liggende, med en flad tuberkel i midten. Og kanterne på hætterne på unge svampe er lidt omviklet, mens de på modne svampe revner med tiden og bøjer sig.

Af farven på kasketten er de for det meste bleg grålige eller mørkegrå, men findes ofte med lilla, oliven og lilla nuancer. Overfladen er glat, slimet og klistret i vådt vejr, hvorfor blade og græs klæber til den. Benet af den grå række er let fortykket, cylindrisk, glat og tæt, langsgående fibrøst og dybt plantet i løv eller mos. Det grå-gul-hvide kød i huen er tæt, men ret skørt, og i stilken -løs og fibrøs.

Det menes, at svampen har en mild vedvarende melet lugt og smag. Der er dog en opfattelse blandt svampeplukkere, at dens lugt mere ligner duften af gammelt, fugtigt og muggent mel, og det er bestemt ikke krydret.

Autumn row champignon. Den grå hat ses tydeligt i efterårsskoven. Nogle eksemplarer kan også findes om sommeren (august), men roning om efteråret (september-oktober) er særlig talrig.

Det menes, at denne svamp har den bedste smag blandt alle spiselige sorter af rækker.

Hvordan skelner man fra en uspiselig svamp?

Der er mange svampe, der ligner den grå række. Blandt flere arter er der giftige grå rækker, derfor bør man, før man samler dem, studere deres ligheder og forskelle godt.

Det ligner mest af alt en række med grå spidse rækker. Den er uspiselig på grund af dens bitre smag. Hun har præcis den samme grå hat, og den er også revnet i kanterne. Men i denne svamp er midten af huen en spids, stærkt fremspringende tuberkel. Det kan skelnes både på frugtkødet og ved pladerne: i den spidse er de gråhvide, og i den grå er de gulhvide. Og i størrelsen er den spidse række tyndere og mindre, og den vokser ikke i store klaser, som den grå spiselige.

Oversigt over nogle lignende arter

Som nævnt ovenfor kan der findes uspiselige, spiselige og giftige (svagt giftige) svampe blandt rækkerne:

• jordisk række(halvspiselig), kendetegnet ved mindre størrelser, sparsomme plader og en fibrøs skællende overflade af hætten;
• rækken er anderledes (halvspiselig), har en ubehagelig lugt og et ben af grøn, brun eller hvid farve;
• sæberække (uspiselig), farvet mere jævnt og med en stærk lugt af vaskesæbe;
• rækken spids (let giftig), karakteriseret ved en tynd askehat, med en mærkbar konisk tuberkel i midten, samt brændende frugtkød i smagen;
• brindle række (stor og meget giftig), kendetegnet ved en grå kasket dækket med sortplettede små skæl og kød, som bliver rosa ved berøring og skæring, især ved stilken.

Hvor vokser den grå række?

Svampen vokser norm alt i den tempererede zone på den nordlige halvkugle: i Canada, Nordamerika, Vest-, Nord- og Østeuropa, i Fjernøsten. De vigtigste russiske vækstregioner: Central Rusland, Ural, Sibirien (Novorossiysk), Krim.

Frugtperioden starter norm alt fra begyndelsen af september og slutter under frosten (slutningen af november). Den mest massive frugtsætning er fra slutningen af september til første halvdel af oktober.

Mest af alt er den grå spiselige række almindelig i nåleskove (især i fyrretræer) og blandede skove og som regel på sandjord, i moser og under bladnåletræstrøelse. Det vokser ikke kun i grupper. Den findes ofte de samme steder, hvor der er grønfinke, og deres vækstperiode er samtidig. PÅfolk tror, at den beskrevne roning næsten er en søster af grønt, hvorfor de nogle gange kalder det grønt.

Application

På trods af dets ubeskrivelige udseende har den grå række en ret høj smag. Den beskrevne svamp er velegnet til en række forskellige typer forarbejdning. Den kan fryses, syltes, syltes, koges, steges og tørres. Når du laver mad, kan du bruge både unge svampe og meget modne.

Inden tilberedning af svampe anbefales det at rengøre og skylle dem grundigt fra resterne af blade og jord og skrælle hætterne. Efter kogning ændrer frugtkødet i den grå række farve til grå-hvid med en svag kastanjefarve.

Fordele og kontraindikationer

Ligesom alle andre svampe, indeholder grå rægrod sporstoffer, der er vigtige for den menneskelige krop. De indeholder vitaminer fra gruppe A, B, PP, kobber, zink og mangan. Et ret højt proteinindhold i dem er perfekt kombineret med et lavt kalorieindhold, så de er perfekte til diæternæring. Det er vigtigt at bemærke, at der også blev fundet et antibiotikum i rodfrugtens frugtkød, dog i en lille mængde.

Row bruges til behandling af tuberkulose. Antibiotiske egenskaber er velegnede til at bekæmpe forkølelse. Det skal huskes, at folk, der lider af sygdomme i maven, galdeblæren og andre lignende sygdomme, ikke bør misbruge rækker for meget for at forhindre mulige eksacerbationer.

Svampen beskrevet ovenfor erret ofte spist. Med hensyn til dens smag er den godt kendetegnet ved professionelle svampeplukkere og simpelthen elskere af svampejagt. Men med alle de nyttige egenskaber bør den spises med forsigtighed, især når den er rå. Svampe i denne form forårsager fordøjelsesbesvær.

Konklusion

Det er ønskeligt at samle grå rækker i økologisk rene skove, da de ret aktivt optager skadelige stoffer fra luften. Du bør også tage høstprocessen seriøst og omhyggeligt for ikke ved en fejl at samle giftige slægtninge op - grå falske rækker.

Når du går ind i skoven, skal du have fuld tillid til din viden om svampe. Spøg med dem er uønskede, fordi en fejl i forsamlingen kan føre til alvorlige og beklagelige konsekvenser.

Så med den rigtige, forsigtige og seriøse tilgang kan du være sikker på, at opdagelsen af denne type svampe kun vil bringe gavn og glæde.