Mange kender til eksistensen af palmeolie. I dag er det et af de mest brugte og udbredte urteprodukter i verden. I denne artikel vil vi overveje nogle spørgsmål vedrørende denne nysgerrige eksotiske plante, der giver et så nødvendigt produkt: hvad er en oliepalme, hvor vokser den osv.
Først og fremmest vil jeg gerne bemærke, at den allerførste beskrivelse af et træ, der ligner en oliepalme, blev lavet af en venetianer ved navn Alvise da Cada Mosto tilbage i det 15. århundrede. Denne videnskabsmand forskede i Vestafrika.
For mere end 50 år siden foretog oliepalmens frugter en lang rejse med slaver over Atlanterhavet, hvorefter denne olie blev så almindelig i hele verden.
Der er Salomonøerne (det sydvestlige Stillehav), hvor du kan se de endeløse rækker af palmetræer, som olien er lavet af.
Oliepalme: foto, beskrivelse
Dette er en plante af palmefamilien og en af arterne af oliefrøslægtenpalmetræer.
I naturen er det et kæmpe træ, hvis højde kan nå fra 20 til 30 meter, men i dyrkning vokser det ofte fra 10 til 15 meter. Hovedstammen af et palmetræ vises kun i det 4-6. leveår og i skyggen (under skovens baldakin) - først efter 15-20 år. Et modent træ har en stammediameter på 25 centimeter.
Rodsystemet på en palme er ret kraftigt, men ligger norm alt ikke særlig dybt. Modne planter i bunden af stammen har talrige adventitive rødder, der strækker sig til siderne. Nogle planter har så tykke vedhæng, der dækker stammen op til en højde på 1 meter.
Palmetræets blade er lange (op til 7 meter), store og finnede. I en voksen plante i kronen kan de tælles 20-40 stykker. Men hvert år dør op til 25 blade fra et palmetræ, som igen bliver erstattet af nye. Store brune torne dækker bladstilkene.
Udover alt det ovenstående er dette fantastiske oliepalmetræ meget smukt og majestætisk i udseende.
Fruit
Dette er en almindelig drupe på størrelse med en date. Den ovale frugt af oliepalmen er dækket på toppen med en fibrøs pericarp, indeni hvilken er frugtkødet indeholdende olie. Under denne frugtkød er der en nød dækket med en ret stærk skal, inden i hvilken der er en kerne (eller frø). Sidstnævnte består hovedsageligt af endosperm, og frøkimen er lille.
Oliepalme (frugtfoto ovenfor) har et enormt antal drupes. Massen af hver af dem er 55-100 g. De er samlet i panikulære blomsterstande indeholdende i alt 1300 til 2300 frugter.
Karakteristika ved olier
Palmeolie er lavet af frugtkødet. Dens farve kan variere fra mørkegul til mørkerød, og den bruges hovedsageligt som et teknologisk smøremiddel og til fremstilling af sæbe.
Palmekerneolie fremstilles af kerner fra palmefrugter. Ved sin egenskaber og sammensætning ligner den kokosnød og bruges ofte i stedet for.
Selv om denne olie har et smeltepunkt på 27 til 30 grader Celsius, hydrogeneres den meget ofte, blandes med andre flydende vegetabilske olier eller bruges alene til at fremstille spiseligt svinefedt i margarineproduktion.
Det kræver fire et halvt ton frugt at producere et ton palmeolie.
Høst
Oliepalme, som nævnt ovenfor, har et stort antal frugter. Med alt dette høster plantagearbejdere den modne afgrøde i en mængde på op til 2 tons (dette er fra 80 til 100 bundter) dagligt i hånden. Det skal bemærkes, at en flok når en vægt på 25 kg. Og hver af dem indeholder omkring to hundrede frugter.
Det er meget vanskeligt og besværligt at samle frugter, fordi de er placeret omtrent på højde med en fire-etagers bygning. Hvordan gøres dette? Arbejdere fastgør skarpe knive til enden af en udtrækkelig stang. Med deres hjælp skærer plukkere frugter fra træer og samler dem i dynger i siden af vejen. Så går klaserne til forarbejdningsanlægget.
Voksende steder
I lande med et varmt klima vokser oliepalme. Hvor er det dyrket? Der er en afrikansk palme af denne art (Elaeis guieneensis). Selvom dens hjemland er tropisk Afrika (Nigeria), vokser den i Malaysia, Mellemamerika og Indonesien.
Der er også steder, hvor sådan en palme dyrkes (arter af Elaeis melanococca, Acrocomia og Coco Mbocaya) og i Sydamerika (især i Paraguay). Denne plante dyrkes til produktion af tekniske og spiselige olier.
Yields
Vild oliepalme blomstrer og bærer kun frugt i det 10-20. leveår, og en specielt dyrket plante begynder at bære frugt i det tredje eller fjerde år efter plantning.
Det maksimale udbytte nås i en alder af 15-18 år, og den samlede levetid for denne eksotiske plante er i gennemsnit 80 til 120 år.
Lidt historie
Olie fra frugterne af denne vidunderlige nyttige plante er blevet fremstillet siden oldtiden. Under arkæologiske udgravninger blev der fundet en krukke med tydelige spor af palmeolie (afrikanske kirkegårde, der går tilbage til det 3. årtusinde f. Kr.).
Dyrkning af palmetræer i industriel skala begyndte først i det tyvende århundrede. På det tidspunkt var virksomheder, der producerede sæbe og margarine, interesserede i olien fra dets frugter.
Palmedyrkning i stor skala begyndte i Indonesien i 1911, i Malaysia i 1919. Områderne med plantninger af disse planter i afrikanske lande begyndte også at udvide sig.
I dag er oliepalmen en af verdens førende afgrøder, der bruges til at producere vegetabilsk olie. Ifølge statistikker blev det i 1988 lavet mere end 9 millioner tons, og hvert år blev produktionen mere og mere.
Brug
De indfødte selv bruger norm alt den friskeste olie, der er opnået fra drupes, der på det tidspunkt minder om nøddeolie i smagen. Efterfølgende ændres hans smag og lugt til ikke særlig behagelig.
Generelt bruges oliepalmen helt anderledes: reb er lavet af fibrene i dens unge blade, tørre blade bruges til vævning af måtter, gardiner, de bruges også til at lave tag til hytter. Kurve væves af stænglerne, ret velsmagende unge skud bruges til mad (den såkaldte palmekål), vin er lavet af palmesaft.
I England bruges olie til at smøre maskiner og lave stearinlys.
I de seneste år er der også blevet dyrket palmer i Brasilien.
Afslutningsvis - om funktionerne ved brugen af olie
Det er overraskende, at palmeolie, der bruges i metallurgi (smøremidler til valseværker osv.), også bruges i fødevareindustrien.
Det bruges til fremstilling af bagepulvertilsætningsstoffer, is, industriel stegning af kartofler (chips).
Derudover bruges det også til fremstilling af kosmetik og farmakologiske produkter. Og siden begyndelsen af 2000'erne har palmeolie været ret aktivt brugt til fremstilling af biobrændstoffer.
