Enhver svampeplukker ved, at der i vores skove er en masse velsmagende og nærende svampe, som den "stille jagt" bliver mere og mere populær hvert år. Desværre har dette fænomen også en bagside: Mange nytilkomne dukker op i skoven, som ofte samler giftige svampe i deres kurve.
En af disse er falske aspesvampe. Deres "ondskab" ligger i, at de i udseende ligner meget deres spiselige modstykke. På grund af dette laver selv erfarne svampeplukkere nogle gange fejl.
Hvordan fortæller man det?
Heldigvis har naturen taget sig af os og forsynet os med falske aspesvampe med en lang række særpræg. Når du kender dem, vil du aldrig begå en farlig fejl, du vil ikke bringe en giftig svamp fra skoven.
For mere præcist at huske alle de vigtige kendetegn, vil det ikke være overflødigt at lære om lignende forskelle i ægte boletus. Så de har en karakteristisk rød-brun hat. Derudover, hvis du skærer stilken af en svamp med en kniv, vil snittet med tiden blive mærkbart blåt.
Hvordan "opfører de sig"falsk boletus?
Vi har allerede sagt, at en spiselig svamp bliver blå, når den skæres. Dens giftige modstykke indeholder ikke noget blåt. Dens snit bliver rødt og får nogle gange de mest surrealistiske nuancer. Selvfølgelig, selv for en nybegynder samler, bør dette give en vis forsigtighed.
Features of the ben
Efter testene med kniven, se nærmere på selve stilken. I en almindelig boletus er den grålig-hvid, mens den i sin falske "kollega" fremstår en lys rosa farvetone. En sådan visuel diagnostik kan dog næppe anses for pålidelig. Foden er jo ofte beskidt.
Kan falske aspesvampe nøjagtigt skelnes fra deres spiselige fætre?
Se igen på svampens stilk: hvis den er "ægte", vil den have en jævn, permanent farve uden nogen indeslutninger. Den samme del af den falske boletus vil være dækket af en slags rødlig-pink mesh.
Fare ved at spise
Hvis du tror, at hvis du ved et uheld bruger den falske boletus "tilbagebetaler" dig med alvorlige helbredsproblemer, kan vi forsikre dig: intet dårligt vil ske. Først og fremmest kan du bare ikke spise nok af disse svampe til at sætte dit liv i fare.
Hvorfor? Det er bare det, at deres smag er så modbydelig, at kun en person, der har fuldstændig atrofieret smagsløg, kan overvinde mindst et par gram af sådan en ret.
Blandt andet boletus(foto: falsk analog) betragtes ikke som en spiselig svamp i sig selv i nogle lande. Så i Norge blev det for et par år siden anerkendt som betinget spiseligt. Den falske sort blev engang spist ved at lægge svampene i blød i s altet vand og koge dem.
Konklusioner
Så hvad kan du råde nybegyndere til svampeplukkere, der går i skoven for at søge efter boletus? Først og fremmest skal du huske den universelle regel: Hvis du ikke er sikker på racen af den svamp, du fandt, så må du hellere ikke tage den! Se omhyggeligt på hans ben og dets snit: den lyserøde farve burde advare dig.
