Sandsynligvis kender eller har enhver person hørt om sådan en svamp som champignon. Mange elsker det og værdsætter det for dets behagelige duft og fremragende smag. Takket være den industrielle dyrkning af disse svampe kan vi nyde dem næsten hele året rundt uden frygt for vores helbred, for nu kan du købe dem i ethvert supermarked.
Men der er folk, der trods alt foretrækker "stille jagt" ved at handle i butikken. I dette tilfælde skal de være forsigtige og opmærksomme for ikke at forveksle den falske champignon med den rigtige.
Typer af champignon
For at være rolig, når du går på en "stille jagt", bør du vide, hvad svampe er, hvor og på hvilket tidspunkt de vokser. Det vil også være nyttigt at vide, hvordan en falsk champignon ser ud for at skelne den fra den rigtige. Generelt findes mere end et dusin arter af disse svampe i naturen. Altså for eksempel champignonstorsporede og almindelige (eller eng) findes oftest i steppen eller engene. I haven og i haven vokser der norm alt to-spore- og to-ringearter.
Og nær træerne kan du finde markchampignon. Disse arter vokser fra maj til oktober. Der er også skovareter af disse svampe. De findes fra juli til midten af oktober, kan vokse i både løv- og blandingsskove. Disse omfatter mørkerøde champignoner, skov, august. Og i nåleskove er der som regel en skovart, der vokser i nærheden af graner.
Falske champignoner: hvordan kan man skelne fra rigtige?
Fans af "stille jagt" kan være i fare, fordi der blandt de spiselige svampe kan fanges falske champignoner, såsom flad hue, rød og gulhudet. De optræder norm alt fra midten af sommeren. Oftest kan de findes i løv- og blandingsskove.
Men sådanne "tvillinger" kan også vokse på marker, enge såvel som i parker og i nærheden af huse. Udadtil adskiller de sig praktisk t alt ikke fra deres spiselige modstykker, men de har funktioner, der giver dig mulighed for at genkende falske champignoner blandt rigtige. Hvis du trykker på papirmassen af en sådan svamp, bliver den gul, og på snittet i bunden af benet - lys gul. Efter et stykke tid bliver farven orange eller endda brun. Til sammenligning: i spiselige svampe, når du trykker på frugtkødet, bliver det rødt eller lyserødt. Derudover kan uspiselige prøver genkendes af en bestemtlugt. Det ligner lugten af lægemidler, jod eller carbolsyre. Hvis du sænker den falske svamp i kogende vand, bliver vandet med det samme gult, og den ubehagelige lugt forstærkes.
Hvordan ser falske svampe ud?
Svampeplukkere kan også stå over for mere alvorlige farer, fordi unge champignoner minder meget om den blege lappedykker og den lette fluesvamp, som er meget giftige. Disse tvillinger har en lys farve og udadtil adskiller sig lidt fra spiselige svampe. Men i rigtige repræsentanter bliver pladerne mørkere med alderen, men i fluesvamp og bleg grebe forbliver de altid hvide. Derudover, hvis du trykker på frugtkødet af disse svampe, vil det ikke ændre sin farve, og deres ben er altid i roden "potter" - Volvos. Du skal være meget forsigtig med at se dem, for de er næsten usynlige. Giftige tvillinger findes som regel i nåleskove og blandede skove, så de forveksles oftest med skovsvampe.
Hvis du, når du plukker svampe, ikke er sikker på deres spiselighed, så er det bedre ikke at tage risici og ikke tage sådanne prøver. Evnen til at genkende en falsk svamp blandt rigtige kræver meget opmærksomhed og erfaring, så du bør tænke over, om du skal risikere dit helbred, når du kan købe helt normale svampe i butikken uden at bekymre dig om din sikkerhed.
