Det er svært at finde en aktivitet, der er mere kontemplativ og bringer lykke end sommersvampeplukning. Når du går en tur gennem skoven med en kurv, vil du blive trukket til denne spændende aktivitet igen og igen. Kan du ikke tro det? Og du prøver det, i den tidlige sommermorgen, når solens stråler baner sig vej gennem træernes mægtige grene, og luften stadig er fuld af nattekølighed …
Disse mystiske svampe…
Svampe er et af de mest interessante dyrelivskongeriger. Kombiner både plante- og dyreegenskaber. Utroligt forskellige i form og farve, de lever i de mest uventede hjørner af vores planet. Der er kendte eksemplarer, der har slået sig ned på havbunden.
Og igen fantaserede konspirationsteoretikerne…
Siden oldtiden har folk studeret svampes egenskaber. Den dag i dag er disse fantastiske organismer ikke fuldt ud forstået. Der er to uforklarlige, men beviste fakta om svampe:
- Utroligtenergi. Videnskaben kender svampe, der kan knække asf alt, absorbere stråling og ændre deres form på meget kort tid.
- Indflydelse på folks sind. Der er ingen andre planter i naturen, der kan ændre hjernens biokemi så meget. Det vil sige at have en udt alt psykedelisk effekt.
Heraf følger en interessant hypotese om de pågældende organismers udenjordiske oprindelse.
Hvad er svampe?
Beboer skoven, vokser på træer og indgår endda i en tæt symbiose med mennesker. Vi er interesserede i de eksemplarer, der vokser i skoven.
Forskere opdeler skovsvampe i spiselige, betinget spiselige og giftige. Boletussvampe, polske svampe, boletus, kantareller, honningsvampe og østerssvampe er anerkendt som skovens spiselige (og meget velsmagende) gaver. I sæsonen med svampe går en rigtig jagt efter dem!
Du kan også spise betinget spiselige svampe. Til at begynde med skal de bringes i den korrekte stand. Det vil sige på en bestemt måde at suge, fordampe, udføre snedige manipulationer og først derefter spise. Sorte mælkesvampe tilhører denne klasse af svampe.
Men det er bedre ikke at spøge med giftige svampe… Hvorfor - læs videre.
Hvornår er det bedre bare at beundre skovens gave?
Når der er selv den mindste mistanke om en svampes spiselighed.
De mest giftige svampe i Leningrad-regionen er bleg lappedykker, satansvamp og rød fluesvamp. Og også - alle de ukendte og tvivlsomme gaver fra skoven. Dette er de vises regelsvampeplukker. Selv den mest erfarne specialist vil ikke tage en uforståelig svamp i sin kurv.
Til sidst vil jeg gerne berolige læseren: kun forgiftning med den velkendte blege paddehat fører til døden. I alle andre tilfælde overlever folk (konsekvenserne afhænger af, hvor stærke leveren og nyrerne er). En anden ting er, at sådanne eksperimenter åbenbart er meningsløse. Dernæst vil vi tale om spiselige og sunde svampe i Leningrad-regionen, billedet er vedhæftet.
Svampesæsonen er virkelig en vidunderlig tid
Forårets natur er fascinerende: insekter boltrer sig i luften, vandløb flyder, og himlen om aftenen bliver stjerneklar og indbydende.
De første svampe i Leningrad-regionen (billedet af sortimentet følger den søde fluesvamp) dukker op i slutningen af april. Og det er selvfølgelig morkler. De adskiller sig ikke i deres smukke udseende, men kun unge svampe kan konkurrere med dem med hensyn til smag. Et kort over svampesteder i Leningrad-regionen vil fortælle dig mere om deres yndlingssteder.
Næst kommer sæsonen med sommerskovsamling. I juni dukker frisk boletus og boletus op. De elsker at vokse i birkelunde. Oilers lever næsten altid i familier: Hvis du finder en smuk olieagtig svamp, bør du omhyggeligt studere området omkring. Det andet årti af juni giver svampeplukkere hvide hakker.
Juli er endnu en svampemåned. Svampe, kantareller og svampe dukker op i skovene. Og fra midten af måneden er jorden dekoreret med flerfarvede russulahatte. Disselækre svampe forbløffer med deres rigeste farvepalet…
August er traditionelt anerkendt som den mest svampemåned. Antallet af hvide svampe, aspesvampe, russula og kantareller er stigende. Specifikt betragtes svampe og belushki som augustsvampe. Den første vises i begyndelsen af måneden, den anden - tættere på sin afslutning. Giftige svampe i Leningrad-regionen (paddehatte og blege lappedykker) vokser også aktivt i den sidste måned af sommeren. De fanger øjet med deres knaldrøde hatte med hvide bumser. Amanitaer vokser i skovlavland og langs vejkanter.
Efterårssæsonen for svampe i Leningrad-regionen er september og de første to uger af oktober. Traditionelt er sommersvampe gradvist på tilbagegang. I skovene er der oftere og oftere forskellige rækker - belushki, zhelushki og greenfinches. Også på gamle stubbe og ved siden af majestætiske træer kan du møde venlige familier af honningsvampe. Sæsonen slutter med den første frost og et fald i temperaturen til 5 grader med et plustegn.
Forårssvampeafgang
Lad os starte historien om svampesteder i Leningrad-regionen fra habitatet for den første forårssvamp - morellen. For at være mere præcis - konisk morkel. Denne svamp vokser i nåle- og løvskovene i Leningrad-regionen, den kan findes på stedet for lysninger, lejrbål og brændte skove. Efter at have fundet en konisk morkel, kan du i 99 % af tilfældene finde hele familien.
Svampen vokser oftest i den sydlige del af regionen, nemlig i landsbyens områdeTosno. Kortet over svampesteder i Leningrad-regionen, der ligger længere, bekræfter dette. I slutningen af april kan du udover en kurv med morkler også samle birkesaft. Denne vidunderlige forårsdrik genopretter styrken og giver et boost af energi.
Sommer-efterår placering af svampe
Det mest presserende spørgsmål for elskere af skoven og dens gaver er, hvor man kan plukke svampe i Leningrad-regionen om sommeren. Den nemmeste måde at svare på er med et kort over svampesteder. Det har succesrige ruter udarbejdet af erfarne jægere for skovens gaver (svampesteder i Leningrad-regionen er markeret med symbolske ikoner). Det er dog værd at huske på, at år efter år ikke er nødvendigt. Og hvis svampelokationerne i 2014 var de eneste, så er det sandsynligt, at skovens gaver i 2015 vil vælge andre steder.
Der er dog statistik. Og hun er som bekendt en utrolig stædig og præcis ting. Lad os henvende os til hende med vores svampespørgsmål.
Specifikke levesteder for skovgaver
Så, svampesteder i Leningrad-regionen - hvor er de?
- Nær landsbyen Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). Bebyggelsen ligger 45 km sydøst for St. Petersborg. Du kan komme til det både i bil og med tog. Sidstnævnte kører 3 gange om dagen fra Ladoga banegård. I skovene omkring landsbyen vokser sommerfugle, kantareller og safransvampe, nogle gange kan du finde porcini-svampe og svampe.
- I skovene omkring Vyritsa (59, 24 N, 30, 20 E). Dette er igen en sydlig retning: Byen ligger 60 km syd for St. Petersborg. I slutningen af juli vokser i de lokale skovekantareller, mælkesvampe og russula. For ikke at fare vild, bør du gå langs Oredezh-floden. Ud over at plukke svampe har den rejsende alle muligheder for at få levende indtryk af sommernaturen.
- Til Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Svampesteder i Leningrad-regionen er utænkelige uden dette vidunderlige sted. Skovene omkring landsbyen er berømte for en række svampe. Hvilken slags gaver af skoven kan ikke findes i nåle- og granskovene, der omgiver denne bebyggelse! Disse er svampe og pilgrimsfugle og svinghjul og sommerfugle i området med solbeskinnede lysninger! Tættere på efteråret er det sagtens muligt at hente en kurv med mælkesvampe eller kantareller til s altning. Du kan bruge en hel dag på at plukke svampe i Sosnovo. Den vil blive husket, som alt smukt, der er forbundet med sommer og vidunderlig natur.
- Nær landsbyen Stekolnoye, som er beliggende i Tosnensky-distriktet (59, 33 N, 30, 54 E). Lokale skove glæder uvægerligt svampeplukkere med en rig høst af unge svampe. Men ingen lover, at søgningen efter disse ædle repræsentanter for floraen (eller faunaen?) vil være let. Vi bliver nødt til at forvilde os, søge, anstrenge logikken… Kun en tålmodig og ressourcestærk svampeplukker vil blive generøst belønnet i henhold til deres ørkener.
I dette afsnit har vi listet koordinaterne for svampesteder i Leningrad-regionen. Vi håber, de vil hjælpe alle med at finde deres yndlingsgaver i skoven.
Gourmetgodbidder
Vi har simpelthen ikke ret til at ignorere enhver svampemad. Lad os fortælle dig opskriften på en enkel, men utrolig appetitlig godbid.
Her er du tilbage fra naturen med en kurv svampe, der er ikke meget at spise derhjemme, og sulten plager allerede mere end énen time… Lige nu kan du forvandle en lille del af byttet til en solid ret, der vil stille din sult resten af dagen… Så opskriften! Nødvendige ingredienser:
- ceps;
- s alt;
- bue;
- smør.
Forsigtigt mine stykker af 5-6 unge svampe. Tør dem med en serviet, skåret i mellemstore skiver.
Smelt smørret i en bradepande. Hak løget fint, hæld det i bradepanden. Hele pointen er, at løget ikke brænder på, men danner et tyktflydende stof sammen med smør. Når denne metamorfose er sket, tilsættes hakkede svampe til løget. Lad det simre i 10 minutter ved middel varme, og s alt derefter retten. Lad det derefter simre ved svag varme, indtil det er færdigt. Læg på en tallerken.
Hvis der findes sommergrønt i køleskabet, så hak det fint og drys retten over. God appetit!
Interessante fakta
Der er mange fascinerende historier forbundet med svampe, men vi vil være opmærksomme på de mest nyttige for fans af samlingen. Lad os gå:
- Vrider eller skærer du en svamp? Hvordan rigtigt? Begge metoder er acceptable. Forskere er kommet til den konklusion, at forsigtig vridning af svampen ikke forårsager nogen skade på myceliet.
- Nogle fluesvampe er ikke kun spiselige, men også meget velsmagende! Edible er en grå-pink repræsentant for denne familie. Du kan finde den om sommeren, i højt pigget græs. Du bør tage unge og friskt udseende fluesvampe. Før stegning skal disse svampe koges og drænes.
- Russula og hvidsvampe kan spises rå. Navnet på den første svamp antyder allerede, at den kan spises bare sådan. Den anden - har generelt en fremragende smag (lidt sødlig). Der er altid noget at spise i skoven!
- Kantareller er parasitternes fjender. Inde i denne røde svamp indeholder et stof, der ødelægger helminths på stedet. At spise kantareller er den bedste forebyggelse mod parasitter.
- Glødende svampe. Det er ikke en joke! Nogle skovgaver lyser bizart i nattens mørke. Videnskaben kender sjældne arter, der flimrer med et dragende grøn-gult lys. Det ser ud til, at der er pærer indeni.
Svampe er unikke organismer. Og processen med at samle dem er vanedannende. Det er værd at huske: interessante svampe elsker logisk søgning og ekstraordinære løsninger. Den, der søger, vil altid finde. Held og lykke!
