Hvad er en banan, og hvordan smager den, ved alle i dag, og i denne artikel vil vi tale om artsdiversiteten af disse planter, om hvor bananer er hjemmehørende, i hvilke lande de dyrkes, og hvad er en indendørs banan.
Hvad er en banan?
Så fra et botanisk synspunkt er en banan en høj, flerårig urteagtig plante, der tilhører bananfamilien (latin: Músa). Bemærk venligst, at vi bruger dette ord om både selve planten og dens spiselige frugter.
Det usædvanlige navn - Músa - blev givet til disse planter af Georg Rumph, en hollandsk botaniker af tysk oprindelse, som først beskrev dem, som levede i det 17. århundrede. Der er flere versioner af, hvorfor Rumph tog netop dette ord. En af dem, som synes at være den mest sandsynlige i dag, fortæller, at botanikeren lånte denne "muse" fra araberne, som kaldte bananer på den måde. Siden da er ordet forblevet uændret i den moderne botaniske klassifikation.
Generelt er frugterne af denne plante klassificeret som bær. De færreste ved, at en rigtig banan i naturen er en flerfrøet bær med et tykt skind.
Forresten, bare en procesdyrkning og vegetativ formering (ved at afskære skuddene eller en del af jordstænglerne) gjorde det muligt at dyrke bananer uden frø. Sådan fremstod paradisets banan (Musa paradisiaca) - den som de fleste af os ser på supermarkedernes hylder. To originale arter betragtes som dens "forfædre" - dværgbananen og balbisbananen. Dyrkning af denne plante for mange tropiske lande i dag er den vigtigste eksportvare, som kun er næst efter korn.
Græs, palme eller træ?
Den virkelige stamme af denne plante er meget lille, nogle gange rager den kun et par centimeter op over jorden (fra 5 til 30), så er der enorme blade tæt ved siden af hinanden med bladstilke og aksler - de danner en "falsk stamme", som nogle gange hæver sig over jorden til en betydelig, nogle gange op til 10 meter, højde. Dette helhedsindtryk af en ofte kraftig, skællende stamme på afstand får mange til at kalde planten for et "banantræ" eller et "palmetræ".
Faktisk er banantræer potepoter, planter, der tilhører en helt anden familie - annonaceae. Deres frugter har kun en vag lighed med bananer, men potepoter betragtes som ekstratropiske og vokser i nogle sydlige og sydøstlige amerikanske stater.
Bananer kan heller ikke henføres til palmer, da det er planter, der tilhører en helt anden familie, nemlig palmer. Derfor kan spørgsmålet om, hvor fødestedet for bananpalmen er placeret, betragtes som forkert.
Alle bananer -Disse er flerblomstrede planter. Hver af blomsterne består af flere rørformede kronblade og norm alt tre bægerblade. De fleste bananblomster er hvide, men der er også ydre blade, der dækker dem, som er lyse lilla, lyserøde eller dobbeltsidede, i forskellige nuancer. Derudover har forskellige typer af denne plante forskellige blomsterstande - opretstående eller hængende.
Blomsterne er så store, at de ikke bestøves af insekter, men af flagermus - om natten og af fugle - i dagslys. Pattedyr, såsom små varianter af aber, kan også "arbejde" som bestøvere.
Bananens fødested og oprindelse
Det menes, at denne plante er en af de ældste, der dyrkes af mennesker. Det handler om Lilleasien. Banandyrkning har sine rødder i tider så gamle som risdyrkning og sukkerrørsdyrkning.
Gradvist spredte denne plante sig og blev en "borger" i landene i troperne og subtroperne, og disse er landene i Sydasien, Latinamerika, Malaysia, nogle områder i Australien, Afrika og endda Japan.
Hvor vokser bananer, i hvilke lande? I mange sydlige lande er bananer den vigtigste fødekilde. I Ecuador er det årlige forbrug af bananer pr. indbygger 73,8 kg, mens det i Burundi er lidt under 190 kg.
I dag dyrkes bananer industrielt i Bhutan (dette er en lille stat beliggende mellem Indien og Kina), Sri Lanka, Indien, Nepal, Kina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasilien. Det er kæmpegræsde forsøgte at akklimatisere sig i Rusland, i områder nær Sochi, men bananen kunne stædigt ikke modstå vintertemperaturen under nul grader, og under langvarige ugunstige vejrforhold kunne bærene ikke modnes.
Banansorter
Ud over paradisets banan, med de frugter, som vi kender godt, findes der mange varianter af denne plante - med andre ord er bananfamilien ret talrig. Til dato er omkring 200 sorter af denne frugtplante kendt. Blandt dem er både spiselige og dekorative, og endda tekniske, hvis blade bruges til at producere fiber. Frugtkødet af spiselige bananer spises frisk, såvel som stegt, tørret. Der laves også marmelade og marmelade, der tilberedes sirupper og vine. Brød er lavet af pulveret af nogle melede varianter af bananer.
Farverne på dyrkede bananer er for det meste gule, men i en række forskellige varianter er der blå, røde, hvid-grønne, såvel som bananer med striber og med en rektangulær (det er almindeligt at sige - firkantet) form i sektion.
Lad os se på nogle få arter af denne plante for klarhedens skyld.
kinesisk dværgbanan
Dværgbananen (Musa acuminata) vokser i det sydlige Kina. Ellers kaldes det dessert eller spids. Denne plante er norm alt halvanden til to meter høj. Det vokser godt i baljer eller beholdere, det vil med succes passe ind og dekorere ethvert interiør såvel som et indendørs palmetræ. Den indendørs banans hjemland er Sydasien, så planten kan, ligesom alle dens modstykker, ikke tåle lave temperaturer.
Førudseendet af en blomsterstand bør norm alt fremstå mindst fyrre ret store blade, og det tager omkring hundrede dage for frugten at modne. Blomsterstande består af rørformede blomster, lilla i den ydre del. Indeni er de mørkerøde, fyldt med nektar. Blomster omgiver stammen af et banantræ i to lag.
Dværgbanan med ordentlig pleje om halvandet år danner en blomsterstand, som snart vil glæde ejeren med en hel masse (nogle gange siger man - en børste) små, men spiselige frugter. Deres længde er norm alt fra 3-5, sjældent op til 30 cm, de er grønne eller grønlig-gullige med hvidt kød. Når frugterne er modne, vil stammen dø, og et nyt skud vil dukke op fra knolden.
Dværg indendørs banan kan blomstre og bære frugt hele året rundt.
Balbis Banana
Fødselsstedet for bananplanten af denne art er Indien og Sri Lanka. Latinsk navn - Musa balbisiana.
Den er meget højere end dværgen - 3 meter, men det skyldes store blade. Ifølge konturerne har de en hakket ende og en hjerteformet base. Frugterne af denne type banan er op til 10 cm lange, gullige, hurtigt sorte. Selvom de er søde, har de frø.
Disse bananer er en vigtig afgrøde, fordi de bruges som svinefoder. Frugter, der ikke er inkluderet i modningsperioden, bevares.
Bananbanker (Musa banksii)
Fødselsstedet for bananer af denne art er det nordlige Australien.
Planten når fire meter i højden og har halvanden meter blade. Sådan en kæmpeminder ufrivilligt den, der overvejer det, om palmer. Selvom vi i virkeligheden gentager, at en banan ikke er et træ og slet ikke et palmetræ, men et græs.
japansk banan og andre
Selv om denne plante også findes i Japan, kan landet ikke i sig selv kaldes bananernes fødested. Han dukkede op på denne jord for lang tid siden, idet han blev importeret fra det kinesiske fastland. Dens frugter modnes ikke her og kan ikke kaldes spiselige. Nogle gange bliver de stegt som kartofler.
Ellers kaldes den japanske banan for tekstil eller teknisk - fiber fås fra bladskeder til fremstilling af kabler og reb, som er særligt holdbare og praktisk t alt ikke udsat for forrådnelse. Disse fibre bruges også til at lave skærme, bogbindinger, nogle typer tøj og endda kurvefletning.
Manna banan (Musa mannii) har meget smukke og store blomsterstande, men dens frugter er uspiselige. Landet, hvor Manna-bananer vokser i naturen, er Indien. Plantens højde er omtrent sammenlignelig med højden af en person, så dens blomsterstande er meget bekvemme for besøgende at observere. Af disse grunde dyrkes mannabananen ofte i drivhuse og botaniske haver.
Etiopisk banan, rødblomstret, fløjlsagtig osv. dyrkes også som prydafgrøder.
Bananer på lager. Cavendish
Men under hvilke navne står disse frugter på hylderne i vores butikker. Lad os overveje dem efter smag og ydre tegn uden at dykke ned i biologiske egenskaber. Du skal også huske på, at navnet på banansorten har flere mulige variationer.
En afDe mest almindelige sorter af bananer i det moderne butiks- og markedssortiment er Cavendish-bananen. Hver frugt er 25 eller deromkring centimeter lang. De plukkes norm alt grønne, umodne (bananernes fødested er Malaysia, men de dyrkes i mange varme lande), hvorefter de sendes til forbrugeren. Modningsprocessen begynder, når frugterne behandles med en speciel blanding. Som regel er det en gasblanding af nitrogen og ethylen. Når de er modne, betragtes udseendet af små brune pletter som almindelige. En frugt, der er blevet brun eller har store chokoladefarvede pletter, anses dog for at være overmoden.
En miniature variant af Cavendish er en banan kaldet ladyfingers (andre varianter af navnet er baby eller mini). Denne sort af banan har ingen særlige gastronomiske forskelle, undtagen måske for portionsmæssig tiltrækningskraft. Små bananer er praktiske som snack og er også populære blandt børn.
Manzano
Manzano-bananer er også usædvanlige - deres frugter har en rødlig-brun, sortlig eller rødbrun farve i modenhed. Gul, i modsætning til de fleste bananer, indikerer, at bæret ikke er modent.
Manzano frugt har en let æble-jordbærsmag. Dens frugtkød er hårdere end et almindeligt bær og smager som et æble (deraf en anden version af navnet - "æble"). Blandt bananer har denne sort rekorden for C-vitaminindhold: 100 gram frugtkød indeholder en fjerdedel af den daglige dosis, som en person har brug for.
Manzano spises frisk,og bruges til tilberedning af forskellige retter. Et andet af dets kendetegn er papirmassen, som praktisk t alt ikke bliver mørkere i luften. Dette giver hende mulighed for at bevare et æstetisk udseende i lang tid, hvorfor denne variant bruges til fremstilling af salater og forskellige desserter.
Fødselsstedet for disse bananer er Central- og Sydafrika. Og den absolut største leverandør er Costa Rica.
Plantine og andre
Den største mængde stivelse findes i en sort kaldet "Plantain". Landet, hvor denne banan vokser, er Indien, men den er også populær i Caribien og Mexico. Den er norm alt forstegt eller stuvet, da den ikke egner sig til at spise rå. Den modne frugt har en brunlig-sort skal, og frugtkødet er lyserødt.
Særlig opmærksomhed fortjener den kongelige sort af bananer, eller Pisang Raja. Oprindelsen og hjemlandet for denne plante er Malaysia og Indonesien. I dag dyrkes disse bananer nogle gange også i Singapore. De siges at være tørre i smagen. De er meget populære blandt lokale beboere - ingen af deres måltider kan undvære dem. Disse bananer, som er umodne, kan steges eller tilsættes pandekagedej, hvilket er, hvad lokale spisesteder gør.
Barro-bananer har en usædvanlig, tæt på rektangulær form. Frugtkødet er let gulligt med en let lugt af citron.
Endelig kaldes den hvid-grønstribede banan ae-ae, der er en anelse bitterhed i smagen af bæret. Dyrkning af denne sort involverer noglekompleksitet, så de er næsten aldrig til salg.
Vi fort alte, hvor og i hvilke lande bananer vokser.
