Navnet på kinesisk te Thea sinensis blev rettet med den svenske videnskabsmand Carl Linnaeus' lette hånd, og takket være ham kalder europæerne stadig denne fantastiske drik på den måde. I 1758 gav de dette navn til planten til ære for den græske visdomsgudinde. Og i dag er en drink lavet af blade indsamlet fra en tebusk populær. Folk drikker det med stor fornøjelse, får energi, friskhed i sindet og klarhed i sindet.
kinesisk te: beskrivelse, egenskaber
Kinesisk tebusk er en stedsegrøn busk fra tefamilien (fra Asien). Dens blade bruges til fremstilling af en tonic drink, som længe har været den mest almindelige i verden.
Tebuskblade indeholder op til den procentdel koffein, hvilket er cirka dobbelt så meget som kaffebønner. Ud over blade (langt blad) produceres instant- og presset te. Dets førende producenter er Indien, Kenya, Sri Lanka og Kina.
Vild tebusk når en højde på op til 9 meter,men det dyrkes i form af buske, vokser ikke højere end 1,5 m, rigeligt forgrenede og bærer talrige elliptiske eller lancetformede fintandede blade. De har en længde på 5 til 13 cm. De hvide blomster af busken udsender en delikat behagelig lugt. Bladene indeholder mange vitaminer (4 gange mere end citron), koffein, tannin.
Legender og historiske fakta
Ifølge en af legenderne var en kinesisk hersker den første, der begyndte at drikke te, som satte pris på den unikke duftende duft af tebuskens blade, der ved et uheld kom over i sin gryde med kogende vand over en ild. Herefter begyndte en utrolig vidunderlig aroma at brede sig. Tebusken var ejeren af disse blade.
I et gammelt japansk eventyr hedder det, at nedfaldne øjenlåg, hvis ejer var en person, blev til teblade. Han kunne ikke sove, så han holdt øjnene åbne hele tiden.
Hollænderne bragte først teblade til Europa i 1610, og te kom til England i 1664. London er siden blevet betragtet som verdens tehovedstad. Den gennemsnitlige brite drikker omkring 5 kopper af denne tonic om dagen. Den dukkede første gang op i Amerika i Boston i 1714.
Dyrkning af te begyndte i Kina i oldtiden. Japan tog dette op i middelalderen, og så begyndte man at dyrke det på Ceylon og Indien (1870). Siden 1880'erne er te blevet dyrket med succes i Amerika (North Carolina og Texas), men på grund af de høje arbejdsomkostninger er denne kulturkunne ikke vænne sig til det. Tebusken blev dyrket bredt indtil Anden Verdenskrig i de store områder i Kina, Japan, Indien, Taiwan, Ceylon og Sumatra. Så begyndte teplantager at dukke op i andre lande i verden.
Vækstbetingelser
Te dyrkes på marker og på terrasser på bjergskråninger. Planter dannes norm alt ved beskæring, kun frøprøver røres ikke. I østen udvikler tebusken sig godt med årlige nedbørsmængder på cirka 2500 til 5100 mm. Denne plante elsker et varmt klima med en lufttemperatur på 10-32 ° Celsius og moderate højder. Sur jord er især god til det.
Ud over en let årlig beskæring om foråret, producerer de i det tredje år norm alt let-tunge, og i det tiende - tunge (næsten til jordhøjde). Den resterende del af busken afgiver skud, der danner en tættere plante med flere hovedstængler. Som følge heraf fjernes en god høst fra den hver 40. dag. En tebusk lever 25-50 år.
Te findes i flere varianter. I naturen kan det repræsentere et lavt træ. Nogle tebuske kan blive op til 100 år. Midt om sommeren (juli) kommer knopper ved tebusken, og blomster blomstrer i september. Blomstringen fortsætter ret længe, næsten hele efteråret, hvorefter der dannes kasser, indeni hvilke frø modnes, som har en brunlig farve.
De yngste og saftigste blade høstes fra busken for at lave te. Disse er de første tre blade og den øverste knop, kaldetskyller. Sidstnævnte forarbejdes, hvorefter der opnås forskellige varianter af te, afhængig af måden de forarbejdes på.
Tebusk derhjemme
Hjemme dyrkes denne plante meget sjældent, selvom den har mange fordele: langvarig blomstring med snehvide duftende blomster (flere måneder), uhøjtidelighed, lang levetid.
Det vigtigste er, at tebusken ikke kun er smuk og original, den bringer også fordele med sine blade. Brygget tonic-drik forbedrer humøret og giver styrke og energi. Tebusk er ret nem at dyrke derhjemme. Du skal bare tage højde for vækstbetingelserne i naturen og holde dig til dem.
Særlige måder at drikke te på
Oprindeligt blev tebladet brugt som grøntsagskrydderi, og i Burma er det stadig syltet. Presset te i form af en mursten eller flise i Mongoliet, efter dampning i vand, spises med smør eller ristet byg og hvedegryn ("tsamba").
Nogle mennesker drikker te med s alt. I Japan og Kina er der religiøse te-ceremonier: Taoister bruger det som en eliksir af udødelighed, og buddhister drikker det under meditation. Japanerne tilføjer også hvide jasminblomster, når de brygger te, thaierne tygger bladet, og i de arabiske lande drikker de te brygget med mynte.
Teproduktionsaffald forsvinder heller ikke, koffein udvindes fra dem, som bruges i medicin som stimulerende og tilsætteslæskedrikke. En af de mest populære drikkevarer er iste. Sådan en læskedrik drikkes ofte i USA.
Tebuskvarianter: afhængighed af høst og forarbejdning
De allerførste salgbare produkter ("flashes") indsamles i det femte år. Nogle gange høstes 3. og 4. blade fra toppen, hvis de er saftige og bløde nok.
Til fremstilling af et sort (velgæret) produkt visnes først tebuskens blade på stativerne, hvilket sikrer deres svage oxidation, og derefter snoet, hvorved cellevæggene ødelægges (oxidationen fortsætter). Efterfølgende udsættes bladene for brandtørring i specielle kurve over brændende trækul eller i specialudstyrede maskiner. Hvis gæringen ikke er afsluttet, opnås først gul eller rød te, afhængig af dens dybde. Ved at fordampe bladene for at forhindre gæring, opnås efterfølgende grøn te.
Den højeste kvalitet af sort te kaldes pekoe, som fra kinesisk oversættes som "hvidt hår". Således blev de ømmeste unge (dækket med fnug) blade af tebusken udpeget.
Konklusion
Det skal bemærkes, at i 1817 blev den første tebusk plantet i Rusland (botanisk Nikitsky-have på Krim). På det tidspunkt var drinken meget populær blandt russere. Så begyndte de at dyrke det i Georgien, og i regionerne i Sochi dukkede det op siden 1900.
Azerbaijani dukkede også op i begyndelsen af det 20. århundrede. Under Sovjetunionen blev omkring 100.000 hektar territorium besatteplantager og forarbejdede produkter blev produceret op til 60 tusinde tons om året.
