Blandt de talrige genstande, der tiltrækker opmærksomhed fra elskere af "stille jagt", er der en hel slægt af svampe kaldet rækker. I alt er der omkring to dusin spiselige (og meget velsmagende) varianter. De indeholder dog ikke en sæberække, som uerfarne svampeplukkere ved en fejl kan snuppe i en kurv og senere fortryde. "Fjenden" skal kendes af synet! Eller være i stand til at identificere ved lugt. Så læs videre!
Sæbe med svamperækker: beskrivelse
Udadtil virker et skovfund meget forførende. Hendes hat kan nå et dusin centimeter i diameter - en rigtig kæmpe. Farven af sæberækken er meget forskelligartet. Oftest - hvidgrå med en let grønlig farvetone. Farvepaletten er dog meget bred, det er ikke svært at falde over en "sæbekasse" med en mørkegrå, næsten sort kasket. I dette tilfælde lysner farven en smule mod kanten.
Sæberækker - svampe, hvis hætter er glatte, med en matebbe, selvom især store eksemplarer kan have en skællende, sprækket eller filt struktur. Samtidig har den i en ung svamp en glat kasketkant, og med alderen begynder den at blive bølget.
Midten af sæbehætten er tyk og kødfuld, kanterne kan kaldes skarpe, pladerne er enten hvide eller med en gullig farvetone, sjældne og tynde. Kødet er hvidligt i farven og bliver langsomt rødt, når det beskadiges.
Benet er blegt, nogle gange dækket af mørke skæl. Oftest har den en cylindrisk form, men i nogle tilfælde kan den udvide sig nedad.
Sted og tidspunkt for vækst
Sæberække - en meget almindelig svamp og så at sige langlivet. De første kopier vises i midten - slutningen af august, og støder på i de sidste dage af oktober. Og høsten er rigelig. Rækker foretrækker sandjord, er "venlige" med fyrretræer og graner, derfor vokser de i nåletræer, i ekstreme tilfælde, blandede skove med en overvægt af nåletræer.
Om spiselighed
Det ville være uretfærdigt at kalde en sæbe helt ærligt giftig. Det er næsten umuligt at forgifte hende til døde. Men svampen har en ubehagelig egenskab: den dufter tydeligt og klart af vaskesæbe. Mere så, sovjettiden. Derfor anses sæbebaren for at være uspiselig. Opskriften på dets tilberedning eksisterer stadig: lav kun mad med andre, mere behagelige gaver fra skoven, læg dem i en fælles bunke i små mængder og kog i tre eller fire vand før s altning, og dræn dem hensynsløst.
Det hjælper dog lidt. Sæbe "aroma" er for stabil. Nogle svampeplukkere er endda sikre på, at den kun forstærkes, når den tilberedes.
Derudover er der bevis for, at frugtkødet i sig selv smager bittert. Delvis elimineres det under tilberedningen. Men ledsaget af en tydelig aroma er det stadig ikke en fornøjelse at spise svampe.
Tegn på en overdosis
Hvis du spiser for meget sæbede rækker, er kvalme og opkastninger garanteret. Det er bedre at vandre gennem skoven længere og lede efter smukkere og sikrere svampe. At spise "sæbeskåle" giver kun mening, når herreløse turister overlever i naturen. Under mere civiliserede forhold ignorerer svampeplukkere denne sort.
Alternativ anvendelse
Men set ud fra et medicinsk og farmakologisk synspunkt har sæbesvampe meget interessante og lovende egenskaber. Undersøgelser har vist, at deres frugtkød indeholder en række polysaccharider, der udviser antitumoregenskaber. Der er tegn på, at sarkom er undertrykt med 70 procent, og Ehrlichs karcinom med 60%.
Derudover er sæberækken, som det viste sig, i stand til at have en kraftig antioxidanteffekt og modstå nogle sygdomsfremkaldende bakterier. Så måske vil svampen finde sin anvendelse i officiel medicin.
Det vigtigste er ikke at forvirre
Når du mødes med en række sæbe, skal du ikke straks vende dig væk. Uerfarne svampeplukkere forveksler ofte helt spiselige svampe med hende.sorter af slægten. Desuden mærkes sæbeduften ikke af alle (i hvert fald før starten af tilberedning af svampen). Dette gælder især for begyndere, hvis lugtesans er sløvet på grund af afhængighed af tobak eller forkølelse.
Den betinget spiselige brune række minder meget om sæberækken både i farve og i ydre konturer. Og her er det tilbage at fokusere på lugten, som er mere udt alt, når hatten er knækket. Hvis det lugter af svampe, så læg det gerne i en kurv.
En fuldstændig spiselig grå skraveret række, med en ret stærk lighed med sæbe, er dekoreret langs hætten med mørke striber i radial retning, tydeligt synlige ved nærmere undersøgelse.
Hvis du stadig tvivler på kvaliteten af byttet indsamlet på den "stille jagt", skal du stifte nærmere bekendtskab med erfarne svampeplukkere. De vil ikke kun "flyve ind" afgøre, hvilken af de fundne rækker der hører til sæben, men de vil også finde andre mistænkelige eksemplarer blandt indholdet i din kurv.
Hav en god "jagt" og ingen fejl, når du plukker svampe!
