Svampe er en generøs naturgave, et skovmirakel. Folk har samlet og spist svampe i lang tid. Forskere studerer de gavnlige egenskaber af vores skov "venner". Og kokke opfinder nye opskrifter til deres tilberedning. Svampe i Hviderusland er i dag opdelt i to grupper: spiselige og uspiselige. Nu i republikken er der 200 arter af svampe, der kan spises. Lad os se nærmere på dem i artiklen nedenfor.
Årets første svampe
Svampeplukkesæsonen i Hviderusland starter tidligt: allerede i april-maj. De første stråler fra den blide forårssol begynder at varme, birkestammerne hældes med saft. Det er på dette tidspunkt, at den første høst af svampe kan høstes. Hvilke svampe vokser i Hviderusland i det tidlige forår? Det er morkler og linjer. Når birkeknopper svulmer og bliver røde, og aspeøreringe fnuller op, kan du roligt lede efter "snegække"-svampe i skoven. De vokser på skråningerne af kløfter, skovlysninger og lysninger, gamle afbrændte områder og forladte skovveje. Linjerne er bruneblød, fløjlsagtig at røre ved.
Deres lugt er behagelig. Deres form er squat, toppen af hætten er foldet. Morkler har en olivenbrun farve, deres hatte er skarpe i form. Svampe i Hviderusland fra den tidlige periode har sådanne former af en grund. Designet hjælper med at absorbere mere varme og det første sollys.
Hvilke svampe kan du plukke i maj og begyndelsen af juni?
Næste sæson med svampejagt i republikken falder i slutningen af maj - begyndelsen af juni. På dette tidspunkt blomstrer røn og rug begynder at ørne. Der er få svampe i øjeblikket, men du kan finde dem.
Svampe i Hviderusland i begyndelsen af sommeren vokser på de lyseste steder i skoven: skovbryn, lysninger, i unge skove, hvor tæt vegetation endnu ikke er dannet. Der er ingen grund til at vente på en rigelig høst på dette tidspunkt, da der stadig ikke er nok varme, selvom der er masser af fugt i jorden. Svampe i begyndelsen af sommeren kaldes norm alt "spejdere": de kravler op af jorden for at tjekke, om det er varmt i skoven, om det allerede er muligt at vokse i massevis. Denne tid med svampevækst er kort, den varer omkring to uger. Hvilke typer svampe er relevante i Hviderusland på nuværende tidspunkt? Butterfish, russula, mossinessvampe, du kan også finde porcini-svampe.
Hvilke svampe høstes under rugblomstringen?
Midt af juni er et godt tidspunkt at høste. Under blomstringen af rug kan der findes svampe i skoven. Efter blomstringen af liljekonvaller er det tid til at samle kantareller. De er uhøjtidelige: de vokser på enhver jord, i blandede nåle- og løvskove. Det vigtigste er, at der er nok fugt i jorden. Også i juni dukker aspesvampe, grise og champignoner op. Når rugen falmer, og tiden er inde til høst af jordbær, dukker der spikelets op. De vokser langs landeveje, under birketræer og egetræer.
I birkeskove vokser de i hele familier. Når den første afgrøde af spikelets afgår, flytter de fra sommerens varme stråler, der træder i kraft, til lavlandet. De vokser også tættere på sumpene og gemmer sig i deres høje græs og fugtige jord. Efter tordenvejr og regn kommer svinghjulenes og farvede russulas tid. Der er mange af disse svampe i skovene, de gemmer sig ikke og er altid synlige med det blotte øje. Deres hatte er lyse: gul, grøn, orange. Det er det, der glæder øjet hos en ægte svampeplukker!
Spiselige svampe fra Hviderusland i det andet årti af juli
Når den varme sæson med høproduktion er forladt, begynder lind at blomstre, anden sæson med plukning af smør, boletus, boletus og porcini-svampe kommer. Artsdiversiteten af svampe i dette øjeblik er høj, men udbyttet er lille. Dette skyldes vejrforholdene. For at svampe kan vokse massivt i det andet årti af juli, er en vis lufttemperatur og let regn nødvendig. Regnmængden må ikke overskrides. I omkring to uger kan svampeplukkere gå gennem skoven på jagt efter en afgrøde, så vil de igen være rolige. Men den sidste sommermåned glæder svampeplukkere virkelig! Dette er den gyldne høsttid. I august finder stille jægere den største og mest forskelligartede svampehøst. I løbet af sommeren varmede jorden op, myceliet fik styrke og voksede. Augusttågene er et tydeligt signal til starten på nutidens sæsonsamling.
Svampeplukning i august er den gyldne tid
Løvsvampe - dette er den tredje høstsæson. Svin, boletus, boletus findes i store mængder i Hvideruslands skove. Men der er også nye svampetyper, som først findes i august-porerne. Disse er sådanne spiselige svampe fra Hviderusland som svampe, volushki. Svampeplukkere er meget glade for sådanne gaver fra skoven.
Aspesvampe vises norm alt først i august. Det hvide ben og den røde hætte er synlige på afstand, fordi disse svampe ikke gemmer sig. Den røde hætte findes i en svamp, der vokser under en asp eller i godt fugtet jord. Hvis han voksede op i en lysning eller skovvej, vil hans kasket være mørk, og hans ben vil være tykt. Hvis han dukkede op i en birkeskov, hvor der også findes gran og fyr, vil hans hue have en gul-rød farvetone, og hans tykke ben vil have skæl. Og endelig vil boletus, dyrket i en fyrre-birkeskov med høj jordfugtighed, have en hvid hætte.
Hvor vokser svampe?
Boroviks er anerkendte konger i skoven. De kan vokse i enhver skov i grupper eller alene. Særligt glad for svampe i Hvideruslands skove er steder, hvor der er blåbær, tyttebær, fluesvampe. De elsker svampe og mange myretuer. Hvis boletus voksede i en granskov, så er det en kraftig brun svamp med lyse pletter.
I en fyrreskov er det anderledes - mørkt, nogle gange har hatten endda en lilla nuance. Svampe vokser under birketræer og egetræer med lang stilk, kraftigt kød og lysebrun hue. Deres ben er længereend andre svampe.
Hvad skal man indsamle i Hviderusland inden udgangen af august?
Boletus dukker op i republikkens skove i slutningen af august. Afhængigt af vækststedet ændres svampens udseende også. På fugtige steder i skoven vil boletus være med et hvidt ben og en mørkegrå hat. Hvis svampeplukning i Hviderusland foregår i tørre skove, er de fundne prøver norm alt fløjlsbløde. Hvis du samler boletus i en lysning, vil farven på deres hætte være næsten sort, og benet vil være tykt. Sådan en boletus ligner endda en porcini-svamp. Nær sumpene og i fugtige birkeskove vokser en obabok, som har et grønligt eller hvidt ben. Denne svamp er også kendt som marsh boletus. I august modnes også sene sommerfugle, der vokser i løv- og nåleskove.
Hvideruslands svampe, der vokser med begyndelsen af det første kolde vejr
Så snart nætterne bliver koldere, og træerne klæder sig i farverig efterårsdragt, begynder ægte svampe at vokse. De omgiver stubben og bestiger den. Folk joker med, at de er kolde på jorden, og de forsøger at kravle op på de stadig varme stubbe. Ofte kan et stort antal svampe findes på stammerne af svage træer eller endda bare på bar jord. Anden sæson af ægte svampe går fra september til frosten.
Svampeplukning i september
Den smukkeste måned på året i republikken er september. Nedfaldne gule og røde blade, der pryder jorden med et fantastisk tæppe, gør det svært for svampeplukkere at finde trofæer. Svampe i Hviderusland, der kommer massivt i september, er volnushki, svinushki, mælkesvampe. I øvrigt kan bølger, afhængigt af varmt vejr, gå massivt i oktober, indIndiske sommerperiode.
I september flytter svampe igen fra lavlandet til høje steder, fordi varmen igen er blevet utilstrækkelig. De dukker op ved lysninger, i lysninger, på veje, gemmer sig i mos. I meget lang tid er der en samling af sommerfugle i birkeskove, indtil de sidste blade fra birkerne falder. Fra det andet årti af september dukker østerssvampe op i skoven. Deres samling tager lang tid, indtil oktober. Oftest kan de findes på stubbe. Østerssvampe og svampe kan vokse indtil den første sne. Samtidig genoptager disse svampe væksten under optøningen og forbliver lige så velsmagende.
Hvilke svampe bør ikke plukkes?
Desværre vokser giftige svampe dog også i Hviderusland som andre steder. De indeholder skadelige stoffer, som ikke forsvinder ved varmebehandling. Det er meget vigtigt at vide, hvilke svampe der er uspiselige, fordi at spise dem kan forårsage alvorlig forgiftning og endda død. Svampe, der ligner spiselige, er særligt farlige - deres "tvillinger":
- Gladesvamp - ligner meget hvid. Dens andet navn er falsk boletus. Hvis du ikke kan forstå, hvilken slags svamp der er foran dig, så klip dens hat. Hvis kødet bliver lyserødt for øjnene, så er svampen uspiselig.
- Bleg lappedykker er en svampesvamp med en halvkugleformet hat af lysegrøn, oliven eller let grå farve. Stænglen er cylindrisk, let fortykket i bunden. Det sker, at svampeplukkere forveksler paddehatte med champignon. Hvis du ser lamelformede fortykkelser på en svamp, er den giftig.
- Falske blade - vokser på rådne stammer,stubbe og i nærheden af dem. Dens største forskel fra spiselig honningsvamp er farven på pladerne. Den spiselige svampe har oliven- eller hvidlige plader, mens de er mørke i den falske svamp.
- Pebersvamp er det giftige modstykke til smørskål. Hans hat er brun, afrundet-konveks. Når vejret er vådt, eller det regner i skoven, bliver hatten dækket af slim, hvilket ikke burde ske med en ægte smørret. Svampens kød bliver rødt, når det knækker.
- Falsk kantarel - vokser i nåleskove på stubbe og træstammer. Kan vokse i familier og enkeltvis. Hættepladerne er lysere i farven end kroppen. Dette skilt adskiller en giftig svamp fra en spiselig.
Svampe i Hviderusland glæder i dag "stille" jægere med deres mængde og artsdiversitet. Hver svampesæson af året bringer noget særligt og unikt. Artiklen beskriver sekvensen af udseende af svampe i Republikken Hviderusland fra det tidligste forår til den første frost. Men glem ikke, at vejret ofte laver sine egne justeringer af svampekalenderen. I køligt vejr vokser svampe langsommere; i varmt, men ikke varmt, er deres afgrøder rigelige. Og efter god nedbør, med et fald i temperaturen i skoven, vil svampe begynde at nå efter lys og varme. Husk dette, når du går en tur i skoven med en kurv i hænderne.
