I nutidens urbaniserede verden er de fleste mennesker allerede begyndt at glemme, hvad spil er. Succesfuld jagt (såvel som fiskeri) er længe holdt op med at være en garanti for overlevelse. For de fleste af de unge, der er vokset op på internetundervisning, er spil nonsens og falske historier fort alt af en person, der ofte bliver behandlet ret fjendtligt. Du skal nok huske, hvad dette udtryk betyder.
Betydninger af ordet "spil"
På tidspunktet for dets direkte brug havde ordet forskellige betydninger i forskellige sammenhænge.
- Hovedbetydningen er små ikke-tamme dyr og fugle, der kan tjene som genstand for jagt. Noget senere begyndte store dyr at blive klassificeret som vildt.
- Desuden er vildt kød fra jagede dyr. Oftest - allerede kogt og betragtes mest som en delikatesse.
- Og endelig er vildt et døvt, ubeboet og uudviklet sted. I denne forstand blev ordet brugt meget sjældnere, og i ordbøger er det markeret somdagligdags.
Man kan bemærke det vigtigste, der forener alle tre betydninger - det er præcis vildskab, utæmmethed. De samme vagtler, der dyrkes i fjerkræfarme, er ikke længere vildt. Og naturreservater, der regelmæssigt inspiceres af rangers, falder også uden for denne kategori.
Hvad er spillet
I henhold til reglerne for moderne jagt er byttet opdelt i to typer:
- Småvildt er en fugl (både skov og eng eller vandfugle) og små dyr (for de fleste jægere - en hare, for taiga-folk - også pelsdyr).
- Storvildt er vildsvin, elg, rådyr osv. Det er ikke tilgængeligt for alle på grund af den hurtige reduktion af jagtmarker.
Hvis vi betragter vildt fra et kulinarisk synspunkt, så har en almindelig byboer en chance for kun at spise en hare, vildand, hasselryper og agerhøne, og så kun på en god restaurant.
Funktioner i madlavningsspil
Forskellen i levevis for tamme dyr og vilde arter har ført til kardinalforskelle i deres kød. Hos kæledyr er det federe, og musklerne er meget mindre udviklede. Vildtkød er tværtimod ret hårdt, for når du flygter fra et rovdyr, oparbejder du ikke specielt fedt, men musklerne pumper hurtigt op. Derfor marineres ethvert vildt norm alt før tilberedning.
De mest almindelige marinader er baseret på vin eller citronsaft. En anden kulinarisk handling designet til at mørne vildtkød er at fylde det. Et alternativ er at pakke skiverne ind i strimler af spæk eller bacon. Hele slagtekroppe(norm alt tilberedes en række vilde fugle på denne måde) er oftest fyldt med grød, svampe, frugter, surkål, bær. Denne teknik har også til formål at slippe af med overskydende stivhed.
