Prøv smagen af arktiske omul-retter, der tilbydes af mange af verdens køkkener. Dette er en ægte delikatesse med unikke smagsegenskaber. Men at se på egen hånd, hvad den arktiske omul så at sige er i dets naturlige miljø, var de færreste heldige.
Videnskabelig tilgang: artsklassificering
Først og fremmest, lad os give en videnskabelig klassifikation. Omul er en anadrom fisk, der tilhører klassen af strålefinnede fisk og indgår i lakseordenen. Familien, som omulen består af, hedder laks, og slægten er Sigi.
Fisken foretrækker en bentisk levevis, er en altædende. Dens levested dækker det arktiske havbassin og de sibiriske floder.
Hvad betyder "vandrende fisk"?
Udtrykket "vandrende fisk" bruges om de arter, hvis livscyklus foregår delvist i havet og nogle gange i floderne, der løber ud i dette hav. Med hensyn til den art, der er under overvejelse, er gydning af omul ligesom i floder og fodring i kystzonen i det arktiske hav. Denne type trækfisk kaldes anadrom. Hvis en fisk går til havet for at gyde fra en flod, kaldes den katadrom.
Udseende
Omul fisk (billede indsendt iartikel) har en næsten regelmæssig, aflang kropsform. Det betyder, at midteraksen går gennem stammen og midten af hovedet. Fiskens mund er terminal, lille i størrelse. Over- og underkæben er lige lange. Mellemstore øjne.
Siderne har en smuk sølvfarvet farve, og bagsiden har en brunlig-grøn nuance. Nogle gange er en tynd sort stribe synlig på siderne. På maven er farven meget lysere. Arktisk omul er dækket af små tætte skæl. Finnerne og halen, såvel som siderne, er sølvfarvede. På bagsiden ses en fed læderagtig uparret finne, placeret bag ryggen. Den består af fedtvæv uden finnestråler. I gydeperioden opstår epitelvækst hos hannerne, hvilket gør det muligt visuelt at skelne mellem hanner og hunner.
Størrelser
Omul, hvis foto giver dig mulighed for at bestemme størrelsen på et individ, en fisk, der næppe kan kaldes stor. Den gennemsnitlige repræsentant har en vægt på omkring 800 g. Af og til støder fiskere på større individer, hvis vægt kan nå op på 2 kg. Kropslængden af store eksemplarer af den arktiske omul er cirka 50-60 cm. Levetiden for denne art er fra 10 til 18 år.
varianter
Når de beskriver, hvad det arktiske cisco er, betyder de norm alt to typer:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Den anden art kaldes Baikal omul. Dette er en endemisk fisk, der lever i ferskvandsbaikal. Fra søen, hvor omulen findes, går den for at gyde i floderne. Dette sker i efterårsperioden, fra september til november.
Baikal omul er noget større,dens gennemsnitlige vægt når mere end 1 kg. Den største fisk fanget af fiskere vejede 7 kg. Den gennemsnitlige længde af omul er 60-70 cm. Der er blevet fremsat en række hypoteser om, hvordan denne art kunne sive fra havet til Baikal. Traditionelt blev denne fisk identificeret som en underart af den arktiske omul (Coregonus autumnalis migratorius), men senere har resultaterne af genetiske tests identificeret den som en uafhængig art - Coregonus migratorius.
Videnskabelige hypoteser
Da det sidste fedtpunkt i definitionen af Baikal-omul endnu ikke er fastsat, vil det ikke være overflødigt at beskrive, hvordan videnskabsmænd forsøger at forklare dets udseende i en ferskvandssø. De mest sandsynlige er 2 hypoteser:
- Omul på Baikal er en lokal form, det vil sige, det er en endemisk fisk, hvis forfædre levede i vandet i Baikal-søen for millioner af år siden. Til støtte for denne hypotese gives ikke kun videnskabelige fakta, men også folklorekilder (legender, traditioner, sange). Og i modsætning til hypotesen fremføres den opfattelse, at endemiske stoffer ikke kan findes i andre dele af planeten, og laks, der ligner Baikal omul, lever mange steder. Derudover har den arktiske omul meget få forskelle fra Baikal-omulen.
- Baikal omul svømmede ind i søen i mellemistiderne fra det arktiske hav langs Lena-floden. Til forsvar for denne hypotese gives fakta om lighed mellem de to arter.
Men hvis vi tager genetiske undersøgelser i betragtning, så er Baikal omul noget tættere på hvidfisk. Dette kræver nye teorier om artens oprindelse.
Forbud mod at fange omul i Baikal-søen
I dag er Baikal-omulen truet. Det bliver mindre og mindre. Dette førte til, at der blev rejst spørgsmålet om et fuldstændigt forbud mod at fange fisk af denne art i 3 år, startende i 2017. En sådan foranst altning vil gøre det muligt for arten at blive bevaret og genoprettet som en naturressource. Krybskytter, der ulovligt fanger tonsvis af fisk årligt, vil blive strengere retsforfulgt.
Kunderne vil ikke komme til skade, da det kan erstatte havfanget arktisk omul på markeder og butikker (selvom disse arter varierer i smag).
Det er værd at bemærke, at sådanne foranst altninger allerede blev truffet i 1969, da antallet af Baikal omul katastrof alt faldt. Forbuddet var gældende indtil 1979, hvorefter det blev konkluderet, at befolkningen ville blive genoprettet.
Hvad spiser omuls
Steder, hvor omul findes, er kølige, rige på ilt, med rent vand. Arten lever i flokke, lever af store krebsdyr, kutlinger, yngel af andre fisk. Fisk betragtes som altædende. Hvis der ikke er et større bytte, så skifter de nemt til plankton. I fodringsperioden fodrer arten meget intensivt for at genoprette vitaliteten. Vælger for denne kystnære, lavvandede områder af bugter. Vandet her er ikke for s alt, snarere brak.
Baikal omul lever af zooplankton, amfipoder (krebsdyr), unger af andre arter.
Reproduktion
I det arktiske forekommer cisco-puberteten ved 4-8 år. På dette tidspunkt hans kropmindre end 35 cm. Til gydning stiger arten op i floder og passerer nogle gange mere end 1.000 km. Ved gydeovergangen spiser fiskene ikke, som følge heraf taber de meget vægt. Hunnerne lægger alle æggene på én gang. Kaviar fra bundlevende omul. Den er ikke klistret, forholdsvis stor i forhold til fiskens størrelse. Æg i diameter fra 1,5 til 2,5 mm. De lagte æg dvæler ikke ved gydestedet, de ruller ind i flodernes nedre del. Observationer på floden Pechora viste, at individer fra 4 til 13 år var til stede i gydebesætningen. Hunnen gyder i løbet af livet 2-3 gange. Efter gydning glider fisken nedstrøms i havet.
Baikal-omulens pubertet opstår i en alder af 5 år. På dette tidspunkt er dens længde mindst 28 cm. I gydebesætningen er der individer fra 4 til 9 år. Baikal omul går ind i floderne for at yngle i to skoler. Den første finder sted i begyndelsen af efteråret (september), den anden ved en temperatur på 4 ° C (oktober-november). Til gydning vælges et sted med stenet stenjord og en hurtig strøm. Efter gydning går omul nedstrøms til Baikal.
Økonomisk værdi
Omul betragtes som en værdifuld kommerciel fisk. Men dens fangst er begrænset. Fortrinsretten til at fange arktisk omul, for eksempel i Chukotka, nydes af oprindelige folk. Den tilladte fangstmængde bestemmes af den regionale kommission for regulering af produktionen af anadrome fiskearter.
