Svampe er en uvurderlig gave givet til os af naturen. De kommer fra de vidundere og mysterier, som hele vores organiske verden har.
Svampe er et selvstændigt kongerige i denne store verden, det indeholder omkring 100 tusind arter. En af dem kaldes almindelig boletus. Han ser meget flot ud, selv på billederne er han ret attraktiv.
Fælles boletus: en kort beskrivelse
I naturen er der tæt på fyrre arter af boletus. I lang tid har den almindelige boletus været betragtet som den største i størrelse og den mest værdifulde i sin gruppe. Denne svamp kaldes med forskellige navne i hver lokalitet: birk, boletus, hudorm eller obabok. Den er en af de bedste, hvis man ikke tager hensyn til den hvide svamp, som den er en nær slægtning af og har stor lighed med.
Den almindelige boletus adskiller sig fra andre i sin slimede hat, rød -brun farve, som i tørvejr skinner mod solen. I en ung svamp har den en konveks form, der ligner en kugle. Porerne er hvide, nogle gange bliver de cremet. Når den vokser, bliver hatten pudeformet, affældig, når en stor størrelse, en erfaren svampeplukker lægger næppe et sådant fund i sin kurv.
Benet er 70-160 cm højt, 15-30 mm tykt, hvidt, med brune skæl på toppen, fortykket forneden.
Pulpen er lugtfri, smagløs, hvid-cremefarvet, som ikke ændrer sig, når den skæres.
Svampe vokser meget hurtigt, fuld modenhed sker på den syvende dag, og efter to eller tre dage bliver de ubrugelige.
Almindelig boletus: levesteder
Kurken har et "talende navn", ved at sige hvilket, du kan nøjagtigt navngive stedet for dens bosættelse - hvor birketræer vokser.
Svampe af denne art begynder at vokse helt i begyndelsen af sommeren og giver udbytte til det sene efterår. I nogle år findes deres overflod i løv-, birk- og blandingsskove. Der er tilfælde, hvor birketræer slår sig ned, hvor der vokser gran.
Hvis sommeren og efteråret er varmt og regnfuldt, kan du håbe på en stor høst, især under unge birkes. Det er nemt og bekvemt at samle boletus, de er altid i syne og gemmer sig aldrig i græsset.
Brug i madlavning
Svampeplukkere, der går ud på en stille jagt, har altid et ønske om at se en pels i deres kurv. Anvendelsen i madlavning er bred: den er tørret, kogt, syltet. Han har en behageligduften er lækker i sig selv, kun unge svampe egner sig til s altning.
Hovedværdien er tilstedeværelsen af protein, essentielle aminosyrer, vitaminer, som hjælper med at fjerne alt unødvendigt fra kroppen, som en støvsuger.
Før du begynder at tilberede svamperetter, skal du kende nogle regler.
• Hvor længe skal det koge? Hvis svampene er unge, behøver du ikke koge dem, men hvis de er gamle, skal kogetiden være 20 minutter.
• Hvordan renser man dem? Benet på den almindelige boletus bør renses, og fjern ruheden eller de svampede lag ved at skrabe, hvis svampen er gammel.
• Hvordan laver man mad? Der er mange opskrifter på retter, der inkluderer svampe. Den almindelige boletus er lig med hvid, og deres anvendelse i madlavning er den samme. Du kan lave mad i creme fraiche, med kartofler, i suppe, tilføje til salater.• Svampe skal behandles så hurtigt som muligt, bogstaveligt t alt inden for fire til fem timer efter plukning.
Sundhedsbrug
I folkemedicinen har boletussvampen længe været kendt. Beskrivelsen af dens indflydelse på en persons vigtige vitale funktioner blev beskrevet i gamle bøger.
Obabok har været kendt for svampeplukkere i lang tid, det tiltrækker ikke kun med sin gode smag, men også med tilstedeværelsen af nyttige egenskaber: evnen til at fjerne giftstoffer fra kroppen og opretholde nyrefunktionen i god stand.
Boletus er effektiv til behandling af nervesystemet. Det er tilladt at bruge i diæternæring på grund af dets evne til at regulere blodsukkeret. De, der tilføjer almindelig boletus (svampe) til deres kost, harsund smuk hud, og dem, der ønsker at tabe ekstra kilo, kan også spise boletus, som har for lavt kalorieindhold.
Svampe er kontraindiceret til personer med mavesår eller tarmsygdomme, og i tilfælde af intolerance er det også forbudt for børn.
Almindelig boletus er en meget velsmagende svamp, det kan du ikke argumentere med. Tør det, kog det velsmagende, forkæl folk tæt på dig, foder dem rigeligt. Sådan en godbid vil være meget bedre og sundere end slik. Lad svampene vokse og formere sig, og måske vil de i svære magre år hjælpe med at fylde vores skraldespande.
