Kræft i halsen: kulinarisk og botanisk fortolkning af begrebet

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:18

Nogle navne på ethvert sprog kan have flere betydninger. For eksempel kræft i halsen. Oftest bærer sætningen en kulinarisk belastning: dette er navnet på den største del af krebs - deres hale. Udtrykket har dog også en botanisk betydning. I denne artikel vil vi finde ud af detaljerne om brugen af udtrykket "cervix" i begge betydninger.

Forskellige salater

Først og fremmest, lad os dvæle ved kokkens brug af krebsehalse. Det mest kendte for os er at koge krebs i s altet vand med dild et sted på en picnic eller efter en vellykket fisketur. Derhjemme, når du køber krebs, der allerede er skåret "til reservedele", tilberedes oftest alle slags snacks fra dem. Ingredienserne i dem kan være meget forskellige, det vigtigste er, at de indeholder kræfthalser - en salat med dem bliver med garanti en succes. Og da hovedproduktet er meget tolerant, kan du kombinere det med næsten alt. Her er nogle eksempler på de enkleste og mest elegante salater.

Billigt, men lækkert

Næsten en budgetmulighed, da kræfthalse på dåse er placeret i den (en krukke, der vejer 300 g). 5 Æg koges til dem, som hakkes fint; et lille løg skrælles og smuldres; gnides 200 gram ost. En puff salat er ved at blive bygget: æg lægges ud, drysses med løg (kan ikke lide dens lugt, eller den virker for bitter - skold på forhånd; det er bedre ikke at suge i eddike). Designet er smurt med mayonnaise; krebsehalse lægges på den, de drysses med revet ost. Strukturen er igen mayonnaise, drysset med revet protein og hakkede krydderurter og dekoreret med olivenskiver.

Gourmetsnack

For hende er det bedre at koge 200 gram halse, men du kan også tage dem på dåse. Sættet indeholder en lille sellerirod, en ædel "blå" ost (100 gram er nok), samme mængde god skinke. Alt undtagen halsen skæres i nogenlunde lige store stykker. En dressing er lavet af olivenolie og balsamicoeddike (2 store skeer hver), saften af en citron og et mellemstort granatæble og et bundt koriander - en blender vil gøre arbejdet lettere. Den hældes over forretten, kapers og krebsehalse lægges ovenpå - salaten kan nydes med fornøjelse efter en times lagring i køleskabet.

Olivier: sådan så han ud før

Den velkendte "kødsalat" omfattede oprindeligt også kræfthalse. Generelt var det en meget dyr ret. For ham blev en hasselrype skåret i en portion, dens kød blev stegt i olivenolie (obligatorisk!). Tre krebsehalse blev kogt, og ikke i vand, men i bouillon. Pladeforet med salatblade, ovenpå var der to kogte kartoffelspåner, revet frisk agurk og en teskefuld kapers. Øverst lå rypeskiver, halse, oliven – og alt var hældt med mayonnaise. Meget dyrt og meget velsmagende!

Behandl i dejen

Salater er dog langt fra alle retter, hvor kræfthalse "passer" med succes. Opskrifter til måltider med dem er ret forskellige. For eksempel kan du forberede en sådan ret: pisk et æg, tilsæt en skefuld mel og pisk igen. Kværn hver for sig lidt smør, tilsæt dejen med s alt og ælt. Kog 20 halse, fordyb hver i sammensætningen og steg. Ved servering hældes retten med ghee eller sauce - tomat eller krebs.

Krebshalse i flødesauce

At spise er svært netop ved at tilberede saucen. Til det opvarmes 100 g olie, hvor et halvt glas hakket peberfrugt, selleri og løg får lov til at blive blødgjort. Derefter krydres de med en stor skefuld paprika, en lille - tørret hvidløg, halv - rød peber. Efter omrøring hældes hvidvin (3 spsk) og sherry (1 spsk) i, og saucen koger langsomt. Lidt efter lidt, hvilket giver tid til opløsning, lægges 400 g flødeost (du kan erstatte det med federe hytteost). Når massen koger til glatte, flåede krebsehalse lægges i - saucens volumen rækker til 800 g. Efter 5 minutter hældes grydens indhold i et smukt fad, s altet, krydret med krydderurter og skyndtes til bordet.

kræft i nakke i naturen

Da der er meget færre fans af botanik blandt folket end elskere af lækker mad, er det få mennesker, der ved, at "kræfthalse" er blomster, der har det videnskabelige navn mountaineer serpentine (aka serpentine). Den vokser på kanterne, fugtig, dårligt opvarmet af solengene og langs bredden af mellemstore søer og floder. Denne plante er ganske velkendt for læger, farmaceuter og healere, da den bruges som et middel mod diarré og til at stoppe blødninger, herunder vask og desinficering af forbrændinger og sår. Ofte anbefales et afkog af bjergbestiger som skyl ved stomatitis og tandkødsbetændelse, da det har en anti-inflammatorisk effekt.

Indendørs "kræfthalse"

Blomsten kaldes også Decembrist eller jul, fordi den blomstrer omkring jul. Sådan en blomstringstid kan virke mærkelig, da planten stadig er tropisk, men det er værd at huske på, at dens hjemland er Brasilien, hvor det faktisk er sommer i december. Det videnskabelige navn er ret svært at udtale: Schlumbergers zygocactus, så "kræfthalse" er stadig mere populære. Blomsten glæder konstant ejerne med rigelig blomstring, og opdrættere bringer regelmæssigt nye nuancer frem. Planteavlere elsker ham både for uhøjtidelighed og i et langt århundrede - 15 år er ikke grænsen for ham. Selvfølgelig er der visse finesser i pleje af denne kaktus, men hvis du tager dem i betragtning, vil dit kæledyr blomstre gennem hele dets liv.

Som du kan se, er der et kæmpe udvalg af retter fra krebsehalse, og det hedder planten på ingen måde én. Vælg hvadinteresserer dig!