Du vil blive overrasket, men ukrudtet i din have - amaranth - er fremtiden for landbruget. Dens dyrkning er en prioritet i mange lande i verden; dette er et ret lovende område for afgrødeproduktion. Hvordan man dyrker amaranth, og hvad er dens ejendommelighed? Mere om dette senere i artiklen.
Artsdiversitet
Hvilken slags plante, og hvor vokser den? Amaranth er en etårig urt med panikformede blomsterstande. Farven er varieret - fra gylden gul til lilla. Vi vender os til beskrivelsen af amaranth. Plantens stilk er lige og forgrenet, fra 0,7 til 3 meter i højden, bladene er store, lancetformede. Små blomster samles i blomsterstande, som hver især bliver til en frugtkasse.
En amarant giver op til en halv million frugter - korn - vægten af en er omkring 0,4 gram.
I alt er der 65 slægter af denne plante, som omfatter omkring 900 arter af amarant. I Rusland er amaranth repræsenteret af 17 arter. Den mest kendte blandt dem er amaranth eller opadvendt amaranth, som er et ukrudt og ikke er egnet til konsum. Ornamentale arter er også udbredte:karmosinrød (panikuleret), mørk, trefarvet, halet amarant.
Hvor vokser den i Rusland? Planten findes næsten i hele landet. Når man ser på billedet, kan mange blive overrasket, fordi de har set det mere end én gang, men de havde ikke mistanke om, at mange af dets varianter er af særlig værdi for landbruget, kosmetik- og fødevareindustrien.
Hvordan kom han til os
Amaranth er hjemmehørende i Sydamerika. Derfra kom han til Nordamerika, derefter til Indien, hvor hans sekundære morfogenese fandt sted. I sit hjemland kaldes amarantgræs "aztekisk hvede" og "inkabrød". I over 8.000 år har amaranth konkurreret med bønner og majs.
Amaranth kom til Europa med de første conquistadorer og blev først betragtet som en udelukkende prydplante. Først i slutningen af det 18. århundrede fik den betydningen af foder- og kornafgrøder i Europa.
I dag er der blevet gjort et betydeligt arbejde for at forbedre korns ydeevne og øge udbyttet af amarant, hvilket kan gøre det til fremtidens førende afgrøde.
Nuværende situation
I USA dyrkes amaranth nu i alle stater, og regeringen finansierer særlige programmer for landmænd. Problemets betydning bekræftes af, at 23 landbrugsinstitutter overvåger dyrkningen og introducerer denne afgrøde i fødevareindustrien. I amerikanske butikker i kostsektionen kan du se mindst 30 typer amarantprodukter – fra slik til frikadeller. Samtidig kød dyrket på amaranthæk, koster en fjerdedel mere end norm alt.
Amarantfelter kan findes i Indien og Nepal, Kina og Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Planten dyrkes også i Tyskland, Slovakiet, Polen, Kasakhstan.
Desværre er der stadig få områder i Rusland, hvor amarant vokser. Men denne kultur bliver mere og mere populær blandt indenlandske landmænd.
Plantens betydning og egenskaber
Amaranth har en række egenskaber, der er gavnlige for den menneskelige krop. Det er blevet bevist, at proteinet i amarantfrø absorberes meget bedre af kroppen end mælkeprotein. Ikke uden grund, hvor amarant vokser, i Sydamerika, ligger den på andenpladsen som kornafgrøde efter majs. Derudover indeholder den flere gange mere lysin end andre planter. Det indeholder også et stort antal sporstoffer: kalium, jern, calcium, magnesium, fosfor.
For mange er amarant af særlig interesse som en kilde til biologisk aktive stoffer: amaranthin, rutin og carotenoider. Nylige undersøgelser har bevist effektiviteten af brugen af amarantfrø og olie til behandling af hypertension og koronar hjertesygdom. Hovedårsagen er tilstedeværelsen i sammensætningen af stoffer, der regulerer syntesen af kolesterol.
I blomsterbedene, hvor amaranth vokser (billedet af planten er præsenteret i artiklen), ser det ret attraktivt ud, lyse panikler er synlige på afstand. Derudover er dens blomstringsperiode ret lang: hele sommeren og indtil den første frost. Som haveblomstdekorationtre arter bruges hovedsageligt: trist, halet og paniceret. I den midterste bane, hvor amarant vokser i Rusland, har den også andre navne: de kalder den axamitnik, kattehale, fløjl, amaranth.
Vitaminsalat direkte fra blomsterbedet
Amarantblade smager meget lig spinat. De indeholder lysin - en af de otte aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop, som fremmer optagelsen af protein, calcium, styrker muskler og knogler, forhindrer forekomsten af åreforkalkning og forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald.
I Japan mener de, at smagen af amaranth-grønt ligner blækspruttekød, med dets regelmæssige brug får kroppen energi og forynges.
Samtidig er selv prydplanter velegnede til at spise. Næringsværdien af 200 gram amarantblade kan sammenlignes med 1 kg agurker.
Amaranth-bladte er godt mod åreforkalkning, dysbakterier, fedme, hyppig stress og neuroser.
Healing oil fremstilles også af det
Amaranth frøolie indeholder udover en stor mængde flerumættede syrer og vitaminer (A, E, C) squalen. Dette er en fantastisk antioxidant. Det er i stand til at trænge ind i cellemembraner, rense blodkarrene for kolesterolaflejringer og forhindre dannelsen af blodpropper. Derudover øger squalen elasticiteten af væv og fremmer deres regenerering.
Ifølge de seneste data bidrager brugen af amarantolie til kroppens generelle sundhed, foryngelse og fjernelse af toksiner. Markant undertrykkelsevækst af kræftceller, forbedret blodcirkulation og hjerneaktivitet, øget stressresistens og immunitet.
Amarantolie er 2 gange mere medicinsk end havtornolie. Den kan bruges til at behandle sår og hudlæsioner, helingen vil gå meget hurtigere.
Vitaminer A, E, B1, B2, flerumættede syrer bremser hudens aldring. Derfor er kosmetiske cremer og masker, der indeholder denne komponent, populære i dag.
Amaranth og økologi
Squirt er en plante med C4-type fotosyntese, hvilket svarer til høje hastigheder for atmosfærisk kuldioxidfiksering, hvilket er særligt nødvendigt under betingelserne for global opvarmning på planeten.
Hvor amarant vokser, aftager vinderosion af jorden. Dette skyldes plantens kraftfulde rodsystem. Hvor amaranth vokser (et foto af planten er postet i artiklen), bliver jorden ryddet for skadelige stoffer over tid. Derfor er det tilrådeligt at dyrke det i miljømæssigt ugunstige områder.
Shiritsa kan også bruges som råmateriale til biobrændstoffer. Energiindholdet i tørmassen er 14 MJ/kg, og fremstillingsprocessen er ret enkel. Amaranth-afgrøder høstes med en hørhøster, tørres og formes til briketter.
Det er også vigtigt for bevarelsen af befolkningen i havenes og oceanernes indbyggere. Når alt kommer til alt, plejede man udelukkende at udvinde squalen fra hajer og hvaler.
Hvorfor er dette vigtigt
En af betingelserne for begrebet bæredygtig udvikling, som bliverover hele verden i de seneste årtier og er den eneste vej ud af den økologiske krise for menneskeheden - højteknologier i landbruget i produktionen af produkter med en afbalanceret sammensætning. Og det er amaranth, der opfylder disse krav.
Når alt kommer til alt, udover squalen, indeholder mel fra frøene af denne plante 3 gange flere proteiner, 9,4 gange flere lipider, 17 gange mere fiber, 24 gange mere natrium, 19 gange mere calcium, 19 gange mere magnesium, 6 gange, fosfor - 5 gange, jern - 36 gange end i hvedemel.
Amaranth-proteiner har en afbalanceret sammensætning. Så essentielle aminosyrer i det er 1,6 g/100 g protein, og den samlede mængde er 37,7 g/100 g. Til sammenligning: i hvedemel er sidstnævnte tal 10,4 g/100 g.
Af de 20 aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for, indeholder melet fra denne plante 18.
Tilføjelse af amarantmel til bageriprodukter forbedrer kvalitetsindikatorerne. Faktisk er der i amarantproteiner ingen alkoholopløselig fraktion (prolaminer), som danner gluten i dejen. Og graden af tilfredsstillelse af det daglige behov for essentielle aminosyrer med brugen af sådant brød stiger med 2 gange. Derudover får brødet en nøddesmag og et behageligt udseende.
foderafgrøde
Det høje udbytte af amarantafgrøder - 5 tons pr. hektar nyttigt korn og 200 tons pr. hektar biomasse - gør denne afgrøde til en fremragende foderbase for husdyr. Fra juni til oktober kan dyr fodres med grøn biomasse, og resten af tiden - ensilage, tørre pander,granulat.
Nylige undersøgelser har vist, at amarantensilage har 1,7 gange mere protein end majsensilage. Og ved brug af blandede afgrøder af disse afgrøder er proteinniveauet i form af en foderenhed op til 100 g, hvilket svarer til zootekniske standarder. Anvendelsen af amarantensilage viste en stigning i den gennemsnitlige daglige vægtøgning af ungkvæg med 16%.
Derudover er amarant som foderafgrøde interessant på grund af det lave vandforbrug for at skabe en enhed biomasse - 3 gange mindre end lucerne og bønner. Sammenlignet med majs kræver ensilering af amarant 2 gange mindre arbejdskraft.
Alle disse indikatorer indikerer, at amarant er en effektiv løsning på foderproblemet og hjælper med at øge husdyrproduktionen.
Uhøjtidelig kultur
Amaranth er en pseudocereal afgrøde. Henviser til planter på en kort dag, med en stigning i dagslyset, kan frøene muligvis ikke modnes. Shiritsa vokser godt på sand- og lerjord, tåler tørke godt. Dette lettes af sådanne funktioner ved planten:
- To typer rødder - overfladisk fibrøs og pælerod. Den første udtrækker med succes fugt fra de øverste lag af jorden, og den anden udtrækker fugt i den tørre sæson fra en dybde på op til 7 meter.
- Amaranth-bladstomata lukker under tørke og høje temperaturer, hvilket reducerer fordampning og holder på fugten inde i planten.
Den optimale temperatur for vækst er +26 °C vedvækstsæson 90 - 130 dage.
Det er nødvendigt at så amarant ved en temperatur på 10 ° C, såhastigheden er fra 0,5 til 5 kg pr. ha. Høstet ved den første frost, ved en temperatur på -5 ° C, tørrer planterne ud. Mejetærskere og hørhøstere bruges til høst.
Kulturpleje er ikke svært, og amarant er resistent over for mange sygdomme.
I det tempererede klima på indenlandske mellembredder er fødevarekvaliteter med et squalenindhold på op til 10 % (Ultra, Kharkov-1, Helios) populære. Lera- og Sam-varianterne udmærker sig ved et højt olieindhold (op til 7%).
Lavt arbejdsindsats, høj rentabilitet og voksende popularitet for denne landbrugsafgrøde tiltrækker de indenlandske landmænds opmærksomhed.
Hvilken slags amaranth er der i haven
De mest populære dekorative amaranter i vores haver er som følger:
- Amaranth crimson eller panikulere. En etårig plante op til 150 cm høj med aflange brunrøde blade. Der findes flere varianter - underdimensionerede former med hængende blomsterstande og med lodrette blomsterstande. Blomsterne er røde (sort "roter paris", "roter dam"), grønne ("grunefakel", "zwergfakel"), orange ("varm kiks").
- Amaranth trist. Enårig op til 150 cm høj med bordeaux og grønne bladplader. Blomsterstande lodrette røde. Sorten "grøn tamb" bruges oftest til at dekorere tørre buketter, fordi dens blomsterstand er en kombinationforskellige nuancer af smaragd.
- Amaranth tricolor. Høj (op til 1 meter) opret busk af pyramideformet form. Bladene er smalle og tricolor - overgange af grøn, gul og rød. Blomsterstandene er rødlige i farven, men denne amarant er værdsat netop på grund af løvets skønhed.
- Amaranth hale. Høj plante (op til 1,5 meter). Bladene er store og grønne. Blomsterstande er massive, hængende ned. Fås i gullig grøn, mørkerød, lilla og crimson.
Både frokost og dessert
I dag på markedet kan du finde en masse produkter, som inkluderer amaranth. Den har en behagelig nøddesmag.
Olien bruges som tilsætningsstof til yoghurt, mejeriprodukter, is, salater.
Og til sidst et par opskrifter med amaranth.
For eksempel amarant og porresuppe. For at gøre dette koges plantens blade i 10 minutter med grøntsager.
Amaranth frø kan koges i 15 minutter, derefter tilsættes til stegte grøntsager og simre ved lav varme. Garnituret er klar.
Du kan lave en sauce til kød- og grøntsagsretter. For at gøre dette skal du tage 300 g fløde og 200 g amarantblade. Bladene knuses, blandes med fløde, krydderier og 100 g revet hård ost tilsættes. Ved lav varme bringes saucen, indtil osten er helt smeltet.
For at forberede en dessert skal du tage honning, smør eller margarine og smelte den. Amaranth frø, nødder, jordnødder tilsættes til den resulterende blanding og hældes i bageforme. Herefter afkøles alt i køleskabet. Nøddedessert er klar.
Summarize
Et kæmpe ukrudt i din baghave viste sig at være "gudernes mad" og en lovende afgrøde.
Amaranth-produkter er ret populære og dyre. Så for 1 liter farmaceutisk olie skal du betale 700 euro (ca. 53 tusind rubler) og mad - 12 euro (900 rubler), 1 kg mel på det europæiske marked koster 8,6 euro (650 rubler).
Amaranth kan blive en lovende afgrøde for små gårde, der skal overleve på markedet og konkurrere med store landbrugsbedrifter. Og udviklingen af den sunde fødevareindustri vil uvægerligt øge efterspørgslen efter produkter med en afbalanceret og sund sammensætning.
