I øjeblikket indtager ichthyofaunaen i Fjernøsten en førende position i fiskeindustrien i Rusland. Denne region tegner sig for mere end 60% af statens industrielle fangst. Fiskene i Fjernøsten har et stort antal arter, blandt hvilke flere dusin er af stor kommerciel betydning. En særlig rolle spilles af udvindingen af repræsentanter for laksefamilien, berømt for den fremragende kvalitet af kød. I almindelige mennesker kaldes denne store delikatesse "sild" konventionelt rød.
Fjernøstens fisk: hvilke familier er af kommerciel betydning
Dette er en region, der vaskes af vandet i Stillehavsbassinet. Her er koncentreret verdens største bestande af kommercielle repræsentanter for laks og torskefisk. Den økonomiske fangstzone dækker de tilstødende stillehave (Bering, Japan og Okhotsk).
Mange laksearter af fisk i Fjernøsten er anadrome,vandrer periodisk til floder og søer, hvor de også kan fanges.
Navnene på fiskene i Fjernøsten er primært forbundet med laks, såsom chum laks, ørred, laks og andre. Og det er ikke så mærkeligt, da disse arter er klassificeret som eliten i fiskeindustrien.
Nedenfor vil være beskrivelser og billeder af fisk fra Fjernøsten, som er af stor kommerciel betydning. Den komplette liste over hydrobioner i denne region er for stor og omfatter mere end 2.000 tusinde arter. Ud over repræsentanter for ichthyofaunaen omfatter dette hvirvelløse dyr og pattedyr (sæler, pelssæler og andre).
Fjernøstens røde fisk
Dette udtryk bruges norm alt til at henvise til delikatesserepræsentanter for størfamilien. Men i almindelige mennesker anvendes det også på nogle arter af laks, der lever i Fjernøsten. Fiskene i denne gruppe er kendetegnet ved den karakteristiske farve på kødet, som kan være pink eller rødlig pink. Det er dog ikke alle indbyggerne i dybet, der har denne funktion.
Blandt fiskene i Fjernøsten bruges navnet "rød" i forhold til følgende arter:
- pink laks;
- keta;
- ørred;
- sim;
- sok laks;
- chinook laks;
- Atlantisk laks (laks);
- kichuzh;
- charr.
Oprindeligt blev det brugt i betydningen kødets kvalitet, ikke dets farve, og blev kun brugt på stør. Men senere blev navnet tildelt laks. I Fjernøsten er fisk, der tilhører denne familie, et nøglemål for fiskeri.
Pink laks
Pink laks (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - den mest almindelige art af stillehavslaks, klassificeret som en vigtig madfisk. Blandt repræsentanterne af sin art har denne fisk den mindste størrelse (i gennemsnit 44-49 cm). Nogle individer bliver op til 68 cm.
Karakteristiske træk ved lyserød laks er:
- små skalaer;
- tilstedeværelsen af en fedtfinne;
- kort rygfinne (mindre end 17 stråler);
- skifter farve (til havet - sølv, under gydning - brunlig med et sort hoved og hvid mave).
Lyserød laks er en vandrende art og vandrer til floder i ynglesæsonen. Før den første gydning gennemgår denne fisks krop betydelige ændringer, især udt alt hos mænd. Pink lakseunger ser ens ud og har en lav sølv krop med en lang mund med små tænder. I floden er kroppen fladt ud fra siderne, og kæberne forlænges betydeligt. Hos hanner dannes der en pukkel på ryggen, som tjente som årsag til artens navn, og munden bliver som et fuglenæb.
Keta
Chum laks (lat. Oncorhynchus keta) - en stor fisk med et stort konisk hoved og en aflang krop, fladtrykt fra siderne. Denne art er karakteriseret ved 2 morfologiske former:
- sommer (har en længde på 58 til 80 cm);
- efterår (størrelserne når 72-100 cm).
Kroppen af chum laksen er dækket af store skæl, hvis farve varierer afhængigt af placeringen. I havet er fiskens ryg og finner mørkeblå, og bugen og siderne er hvide af sølv.lavvande. Under gydningen bliver hele oversiden af chum laksen sort, og mørke karminrøde striber vises på nogle dele af integumentet. Gennem hele livscyklussen er der praktisk t alt ingen ændring i kroppens form hos kvinder. Hannerne gennemgår i gydeperioden en omarrangering, der ligner den for lyserød laks, men mindre udt alt.
Sockeye laks
Sockeye laks (Oncorhynchus nerka) er kendt for sit fremragende smagende kød. Men i det russiske fjernøsten er denne art meget mindre almindelig end chum laks og coho laks.
I folket kaldes sockeye laks ellers rød fisk for den tilsvarende farve på dens krop. Oncorhynchus nerka får dog kun et lignende udseende i gydeperioden, når den vandrer til floderne. Denne tid er ledsaget af følgende morfologiske ændringer:
- opruning af huden, som et resultat af hvilken individuelle skæl ikke kan skelnes, og overfladen fremstår glat;
- farveændring (hoved bliver olivengrønt og krop lys rød);
- udseende af store tænder;
- ændring af kæbernes form hos mænd (forlængelse og dannelsen af en bøjning i form af et næb).
Ocean sockeye laks har en aflang krop med en cylindrisk form i diameter. Rygsiden af disse fisk er mørkegrå, og resten af integumentet er farvet sølvhvid. Skællene er små, men tydeligt synlige.
Det kendetegn ved sockeye laks fra andre medlemmer af slægten Oncorhynchus er kødets specielle farve (lyserød, ikke pink).
Chinook
Blandt laksefiskene i Fjernøsten, chinook-laksen(Oncorhynchus tshawytscha) - den fedeste (op til 13,5%). Individer af denne art er ret store (gennemsnitlig længde - 90 cm og vægt - op til 25 kg). Kroppen af chinook laksen er meget massiv, formet som en torpedo.
Farven på en voksen fisk før gydning er sølvfarvet med en mørk ryg dækket med tværgående striber. Før avl anskaffer sockeye laks et ægteskabsdragt. Samtidig bliver skællene på bagsiden næsten sorte, og på siderne og maven får den en rødbrun nuance. I modsætning til sockeye laks, pink laks og chum laks, gennemgår chinook laks praktisk t alt ikke ændringer i kropsproportioner forbundet med begyndelsen af gydning. Nogle individer kan udvikle tænder, og mænd kan have en krumning af kæberne.
Laks
Atlantisk laks, ellers kaldet laks (lat. Salmo salar) er en meget værdifuld kommerciel fisk, hvis kød har en høj smag og betragtes som en delikatesse. Det er ret store dyr med en længde på op til 150 cm og en vægt på op til 43 kg. Laks er anadrome arter og kan danne ferskvandsformer og slå sig ned i søer.
Kroppen af denne fisk er dækket af lyse sølvskæl, som får en blålig farvetone på rygsiden. Over den laterale linje suppleres farven af flere mørke pletter. Maven er let.
Ændringer før gydning kommer til udtryk i mørkere skæl og udseendet af røde og orange mærker på hovedet og siderne. Hos mænd er frieriets påklædning meget mere udt alt. Ud over at skifte farve har de en karakteristisk morfologisk omstrukturering af kæberne (forlængelse og krogformetkrumning).
Coho laks
Coho-laks (Oncorhynchus kisutch) er en meget værdifuld kommerciel fisk i Fjernøsten, men dens bestand er meget lille. Da denne art er demersal, udføres fangsten ved hjælp af trawl og faste garn. Udbredelsesområdet for coho-laks omfatter territoriet Bering, Det Japanske Hav og Okhotskhavet. Et lille antal coho bor i regionen det østlige Sakhalin og Hokkaido.
Theragra chalcogramma er en meget stor fisk. Nogle individer bliver op til 108 cm og får en masse på omkring 14 kg. Den gennemsnitlige størrelse for denne art er dog meget mere beskeden (længde 60-80 cm, vægt - 3-3,5 kg).
Coho laks har en sølvskinnende krop, med en mørk ryg, dækket af mørke pletter, der også strækker sig til halefinnen. I gydesæsonen skifter farven til mørk karminrød.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) er den ældste repræsentant for stillehavslaksen. Denne store fisk kan nå en længde på 63 cm og veje omkring 6 kg. Udadtil ligner den kitchu eller chinook, men har større mørke pletter på kroppen.
Når en simmer gyder, bliver farven meget lys: skællene bliver oliven og er dækket af tværgående karmosinrøde og røde striber.
charr
Fjeldørred (Salvelinus alpinus) tilhører laksefamilien. Denne fisk har mange anadrome former og fanges i Fjernøsten i området Magadan og Kamchatka.
Førreden har en aflang cylindrisk krop med en lille forhøjning i midten. Hovedet er lidt fladt over og under. Et karakteristisk træk ved denne fisk er fraværet af skæl. Huden er farvet mørkegråbrun med amorfe pletter. Loacherne er ret store i størrelsen (op til 88 cm i længden og op til 16 kg i vægt).
Codfish
Blandt de fiskearter af torskefamilien, der lever i Fjernøsten, er følgende af største kommercielle betydning:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Stillehavstorsk (Gadus macrocephalus);
- Safrantorsk fra Fjernøsten (Eleginus gracilis).
Pollock er en stor fisk med en aflang krop, hvis maksimale længde er 91 cm og en vægt på 5 kg. Denne art foretrækker det kolde vand i Stillehavet, der lever i en dybde på 200-300 meter, men i nogle tilfælde falder det til 700 og derunder.
Lysfarven er plettet, bortset fra maven, som er en solid olivengrøn farve. Skællene bliver mørkere mod oversiden af kroppen. Karakteristiske træk ved Theragra chalcogramma er tilstedeværelsen af tre rygfinner og et overskæg på hagen.
Pacific-torsk er stor (længde op til 115 cm, vægt op til 18 kg). Mindre individer (50-80 cm) dominerer dog på fiskepladserne. Torsken har en lang krop, tilspidset mod halen og dækket af små brune skæl. Over sidelinjen suppleres farven med et stort antal små mørke pletter.
Navaga er en ret populær havfisk i det fjerneEast, også kendt under det lokale navn vahnya. Denne type torsk har en relativt lille størrelse (maksimal længde - 55 cm, gennemsnit - 30-35). Fjernøstlig safrantorsk er værdsat for kødets høje gastronomiske kvaliteter og dets næringsværdi. Dens produktion er dog meget vanskelig.
Flounders
Repræsentanter for denne familie i Fjernøsten producerer:
- 3 typer skrubber (hvidbuget, gulbuget og gulfinnet);
- Stillehavshelleflynder;
- sort helleflynder.
Hvidbuget skrubbe (Lepidopsetta bilineata) - bundhavfisk med en kødfuld krop 27-43 cm lang Artens navn svarer til farven på den nederste del af fisken. Oversiden af kroppen er brun eller sandfarvet. Et karakteristisk træk ved den hvidbugede skrubbe er den specielle struktur af sidelinjen, som har en bueformet bøjning og en gren rettet mod ryggen.
Gulbuget skrubbe (Pleuronectes quadrituberculatus) er en ret stor art, der bliver op til 60 cm lang. Denne fisk har en bred krop dækket af glatte skæl. Skrubbens underside er citrongul, hvilket er årsagen til navnet, og den øverste (ellers venstre) del af kroppen er brunlig brun.
Gulfinnet skrubbe (Limanda aspera) er den mest almindelige repræsentant af sin art. Det er denne art, der er grundlaget for store koncentrationer af skrubberfisk i Fjernøsten. Limanda aspera har en bred krop op til 47 cm lang.fiskens overside tilpasser sig bundens farvesammensætning, og bugen er lys. Artens navn skyldes den tilsvarende (gule) farve på finnerne.
Stillehavshelleflynder (Hippoglossus stenolepis) er en af skrubbernes største repræsentanter. Rekordlængden for et individ af denne art var 470 cm. Fisken har en langstrakt flad krop, øjnene er på højre side. Kropsfarve ensfarvet grå eller mørkebrun.
Sort helleflynder (Reinhardtius hippoglossoides) - meget mindre end hvid slægtning (længde 120 cm, vægt - 15 kg). Hans krop har en ensfarvet, svarende til navnet. Øjnene på denne fisk er placeret på højre side. Et karakteristisk træk ved den sorte hellefisk er det høje fedtindhold i kød (ca. 10%), hvilket er vigtigt i madlavningen.
Sild
Pacific sild (Clupea palasi) indtager en særlig plads i fiskeindustrien i Fjernøsten. Populationer af denne fisk lever i kystzonen på Sakhalin-øen. Fangsten udføres to gange om året:
- i efteråret (gydeform);
- sen efterår og vinter (fede sild).
Clupea palasi er en mellemstor fisk, der bliver op til 30-40 cm. Nogle anadrome individer kan dog nå en længde på op til 75 cm. Sildens krop er fladtrykt til siden og dækket med sølvfarvede skæl af mellem eller stor størrelse. Bagsiden af fisken er mørk og har en blålig farvetone. Den har kun én finne.
Rejer
Den vigtigste fjernøstlige repræsentant for denne familie er den sydlige grønling (Pleurogrammus azonus). Denne fisk lever nær Sakhalin-øen og er en meget værdifuld fisk.
Pleurogrammus azonus har en aflang krop, let fladt ud til siden. Dens gennemsnitlige størrelse er 22-35 cm, og maksimum er 65 cm. Små skæl dækker hele fiskens krop, undtagen trynen. Et karakteristisk træk ved denne art er tilstedeværelsen af 5 laterale linjer på hver side.
Farven på den sydlige enkeltfinnede grønling afhænger af alderen. Hos unge er den grønlig-blå, mens den hos umodne fisk er grå. Fuldt dannede, yngleklare individer er mørkebrune i farven med en hvid mave og et brunt mønster på oversiden.
