Sildefamilien omfatter omkring hundrede fiskearter, der lever fra Arktis kyster til selve Antarktis. De fleste af dem er meget populære i madlavning og fanges over hele kloden. Lad os finde ud af, hvilke fisk der tilhører sildefamilien. Hvordan karakteriseres de, og hvordan adskiller de sig fra andre arter?
Fællestræk i familien
Sildefamilien omfatter strålefinnede fisk af mellemstore og små størrelser. De lever af vandplanter og mikroorganismer, hovedsageligt som en del af plankton, såvel som små fisk. Meget ofte forenes sild i talrige flokke på hundreder eller endda tusindvis af individer. Så de giver sig selv beskyttelse mod rovdyr, fordi i en gruppe er chancerne for at blive spist meget reducerede.
Sild mangler ligesom cyprinider fedtfinner. De har en oval sideværts komprimeret krop, malet i grå og blålige nuancer. Fiskens hale består norm alt af to identiske dele, mellem hvilke der er et dybt hak. Der er kun en finne på ryggen, sidelinjenmangler eller er kort. Der er ingen skæl på hovedet af silde, og hos nogle arter er det ikke engang på kroppen.
Arter af sildefiskfamilien: liste
De foretrækker s altvand og er indbyggere i havene og åbne havområder. Men i sildefamilien er der også indbyggere i friske floder og søer samt anadrome arter, der udelukkende svømmer i us altede vandområder under vandringer. De fleste af dem lever i troperne og subtroperne, de er meget mindre almindelige i kolde hav.
Mange arter af sildefisk er vigtige fiskeobjekter og findes jævnligt på butikshylderne. De mest berømte repræsentanter:
- Atlantisk sild;
- europæisk sardin;
- Stillehavssild;
- Atlantic menhaden;
- europæisk brisling;
- brisling med stor øjne;
- Sortehavet-kaspiske kilka;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- sild;
- iwashi;
- amerikansk shad;
- rundmagesild.
Atlantisk sild
Denne fisk fra sildefamilien har mange navne. Hun hedder Murmansk, norsk, oceanisk, multivertebral og endelig atlantisk. Den lever i de nordlige områder af Atlanterhavet og svømmer i Østersøen, Den Botniske Bugt, White, Barents og Labrador og andre have.
Hun er malet lys sølv med en mørkegrøn eller blålig bagside. I størrelse når fisken et gennemsnit på 25 centimeter,nogle individer bliver op til 40-45 centimeter. Den kan veje op til 1 kg. Den fik navnet "multi-vertebral" på grund af det store antal af vertebrale kamme (55-60 stykker), som adskiller den fra andre brødre. Hun har veludviklede palatine-tænder, og hendes underkæbe er mærkbart skubbet frem.
I varme årstider holder silden sig tæt på overfladen, ikke dybere end 200-300 meter, om vinteren synker den lavere ned i vandsøjlen. Den repræsenterer en af de mest almindelige arter i sildefamilien og havfisk generelt. Atlanterhavssilden holder sig i store flokke og lever hovedsageligt af krebsdyr, for eksempel amfipoder og kalyanoider. Nogle gange spiser han små fisk og endda sine kammerater.
På grund af indholdet af forskellige vitaminer og flerumættede fedtstoffer er denne sild højt værdsat i madlavning og er en hyppig genstand for fiskeri. Fisk er som regel ikke termisk forarbejdet og indtages rå, s altet, røget eller syltet. Der er dog mere eksotiske opskrifter, hvor det er stegt, bagt og endda kogt.
Salaka
Salaka, eller østersild, betragtes som en underart af den atlantiske sild. Den lever i Østersøen såvel som i nærliggende lavs altholdige og ferskvandsområder, såsom de kuriske og Kalingrad-laguner. Fisken findes også i nogle søer i Sverige.
Hun har en lang krop, et lille afrundet hoved og en let afrundet mave. I en alder af to til fire år når fisken 15-16 centimeter i længden, og ved slutningen af livet kan den blive op til 20 centimeter. Der er også større repræsentanter, som ofte betragtes som en separat underart ogkaldes kæmpelaks. De kan endda nå op på 40 centimeter i længden og lever af små fisk som pinde, mens små østersild kun spiser plankton. I Østersøens farvande har de flere konkurrenter, der også tilhører sildefamilien. Det er brisling og brisling, som også lever af plankton fra copepods cladocerans.
Forår bruges aktivt i fødevareindustrien. Den høstes hele året. Fisken er velegnet til s altning, rygning, stegning og bagning. Det bruges ofte til fremstilling af dåsemad og konserves under navnene "brisling i olie" eller "ansjos".
Far East sardine
Ivasi, eller fjernøstlig sardin, er en værdifuld kommerciel fisk fra sildefamilien. Den tilhører sardinops-slægten og ligner de californiske og sydamerikanske sardiner. Fiskens krop er meget aflang. Hendes mave er malet i en lys sølvfarve, og hendes ryg er meget mørk og har en blå nuance. Overgangen mellem de to farver er angivet med en tynd blå stribe med sorte pletter langs den.
Størrelsen på fisken overstiger norm alt ikke 20-30 centimeter. Desuden er dens vægt kun 100-150 gram. Hun har en tynd hale med et dybt hak i midten. Til sidst er den malet i en mørk, næsten sort farve.
Sardine elsker varme og bliver i de øverste lag af vandet. Den samles i store stimer, hvis længde kan nå 40 meter. Denne fisk lever i den vestlige del af Stillehavet og findesud for kysten i Fjernøsten af Rusland, Japan og Korea. I varme perioder kan den nå Kamchatka og den nordlige spids af Sakhalin. Sardin tåler ikke et kraftigt temperaturfald. En pludselig kulde på 5-6 grader kan føre til massedød af fisk.
Den fjernøstlige sardin er opdelt i to undertyper, som adskiller sig i steder og gydeperioder. Den sydlige undertype gyder nær den japanske ø Kyushu og sejler til den allerede i december-januar. Nordlige sardiner begynder at gyde i marts og svømmer op til kysten af Honshu Island og den koreanske halvø.
Atlantic Menhaden
Atlantic menhaden er en mellemstor fisk. Voksne når som regel en længde på 20-32 centimeter, men nogle kan blive op til 50 centimeter. Menhaden har et større hoved og højere flanker end sild og sardin. Fiskens farve er lys forneden og mørk i ryggen. Siderne er dækket af små ujævnt arrangerede skæl. Bag gælledækslet er en stor sort plet efterfulgt af yderligere seks rækker af små pletter.
I vores område er menhaden ikke den mest berømte repræsentant for sildefamilien. Den lever i Atlanterhavet ud for Nordamerikas kyst. Cirka 90% af den samlede mængde af denne fisk, der fanges, er i USA. Dens sædvanlige kost består af plankton, alger og små copepoder. Selve menhaden er ofte bytte for hvaler, vandfugle og sej.
Om vinteren opholder fisk sig i det åbne hav og dykker ikke under 50 meter. Med ankomsten af den varme årstidden bevæger sig mod kysten og svømmer ofte ind i lukkede vandområder. Menhaden findes ikke i ferskvand, men kan leve i lavt s altindhold. Om sommeren svømmer fisk i hyldeområdet, i deltaer og nær flodmundinger.
Denne meget fede og nærende fisk er en værdifuld kommerciel art. Det er dog ikke nemt at fange hende. For at gøre dette skal du tage højde for en masse faktorer relateret til havstrømmenes bevægelse og hastighed, vindretning og andre eksterne faktorer.
Sortehavet-Kaspisk brisling
Tulki er en slægt af små fisk fra sildefamilien, der lever i ferskvand og brakvand. Sortehavet-kaspiske kilka, eller pølse, vokser i gennemsnit op til 7-8 centimeter, og den maksimale størrelse når 15 centimeter. I dette tilfælde opstår fiskens pubertet, når længden af dens krop når 5 centimeter. På grund af sin miniaturestørrelse bliver den et bytte selv for mellemstore arter. Den jages af skrubber, geddeaborrer og andre medlemmer af sildefamilien. Kilkaen selv lever udelukkende af plankton.
Tulkaen er malet i sølv eller gyldengul, og dens bagside har en grønlig eller blå nuance. Fisken lever i det sorte, kaspiske og azovske hav og svømmer i vandsøjlen. Under gydningen besøger hun områder med lavt s altindhold i havene, går ind i deres flodmundinger samt Dnepr og Donau.
Migration mod de vigtigste gydeområder finder sted i april-maj. Under sådanne sæsonbestemte bevægelser fanges norm alt fisk. Det bruges i s altet, røget og tørret form, og bruges også iprodukter til landbruget.
europæisk brisling
Brisling er en lille kommerciel fisk fra sildefamilien, malet i sølvgrå nuancer. I størrelse er den norm alt lidt større end en brisling og når kun puberteten, når den bliver op til 12 centimeter i længden. Fiskens maksimale størrelse er 15-16 centimeter. Gydetiden for fisk falder på forår-sommerperioden. Så bevæger den sig væk fra kysten og kaster æg direkte i havet til 50 meters dybde. Som andre små fisk i sildefamilien lever den af plankton og yngel.
Europæisk brisling, eller brisling, omfatter tre underarter: nordlige (have i Vest- og Sydeuropa), Sortehavet (Adriatiske Hav og Sortehavet) og Østersøen (Riga og de finske Østersøbugter). Fisk på dåse med smør er meget velsmagende og populær ved festbordet. Til sådan forberedelse bruges den b altiske underart norm alt - den er større og federe end resten. Tærter laves norm alt af brisling fra Sortehavet, eller de er s altede hele. I dyrelivet er det en værdifuld energikilde for delfiner, hvidhvaler og store fisk.
Alasha
Alasha, eller sardinella, er en mellemstor fisk, der lever i varme tropiske og subtropiske farvande. Den lever i Atlanterhavets farvande - fra Gibr altars kyst til Sydafrikas Republik, fra staten Massachusetts i USA til Argentinas kyst. Fisken lever i Caribien, nær Bahamas og Antillerne. På grund af dette kaldes den også for den tropiske sardin.
Alashas sider og mave er gyldengule, og hendes ryg har en grøn farvetone. Udadtil ligner denne fisk fra sildefamilien en almindelig europæisk sardin, der adskiller sig fra den i en mere langstrakt krop og en konveks mave. I gennemsnit bliver den op til 25-35 centimeter lang. Den når sin maksimale størrelse i en alder af fem år, og allerede i det første eller andet leveår begynder den puberteten.
Sardinella lever af plankton og lever i de øverste lag af havet. Den svømmer norm alt i 50-80 meters dybde, men fra tid til anden kan den gå ned til 350 meter. På grund af at leve i varme reservoirer venter hun ikke på forårets begyndelse, men gyder hele året rundt. Fisk lægger æg i det lave vand i laguner og flodmundinger, hvor ynglen så udvikler sig.
amerikansk shad
Den amerikanske eller atlantiske shad er en af de største havfisk i sildefamilien. I gennemsnit vokser den op til 40-50 centimeter. Den maksimale længde af den fangede fisk nåede dog 76 centimeter, og dens vægt var omkring fem kilo. Skyggen er malet i en lys sølvfarve med en mørkeblå nuance på bagsiden. Dens krop er fladtrykt fra siderne og strakt fremad, og maven er let konveks og afrundet. Bag gællerne er en række sorte prikker, der aftager i størrelse, efterhånden som du bevæger dig væk mod halen.
Oprindeligt var skyggen hjemmehørende i vandet i Atlanterhavet fra øen Newfoundland til halvøen Florida. Med tiden blev det med succes akklimatiseret ud for Stillehavets østlige kyster, såvel som inogle floder i Nordamerika. Men skyggen lever ikke i ferskvand. Der er den trækkende og dukker kun op i gydeperioden fra marts til maj. Resten af tiden lever fisken i det s alte vand i havene og oceanerne.
På trods af den imponerende størrelse af shad'en er grundlaget for dens kost plankton, små krebsdyr og yngel. I floder kan den fodre på larverne fra forskellige insekter. Gydningen af fisken sker efter en alder af fire år. Om foråret går hunnerne til lavt vand og frigiver op til 600 tusind æg uden at fastgøre dem til noget substrat. Indbyggere i mere sydlige egne dør norm alt umiddelbart efter gydning. Fisk i den nordlige del af området vender tværtimod tilbage til det åbne hav for at få nyt afkom det næste år.
Eastern Ilisha
En anden tropisk repræsentant for familien er ilisha-silden. Den lever i det varme vand i Det Indiske Hav og Stillehavet og findes hovedsageligt i det gule, Java og det østkinesiske hav. Den tåler roligt lavt s altindhold, så den gyder ofte i lavt vand nær flodmundinger. For at lægge æg samles ilishaen i store flokke og vandrer allerede som en del af en gruppe. Efter gydning går stimerne i opløsning, og fiskene svømmer én efter én væk fra kysten.
Ilisha tilhører den store sildeart: den maksimale størrelse kan være 60 centimeter. Den har et relativt lille hoved med en fremspringende underkæbe. Fiskens krop er malet i en grå-sølv farve med en mørk ryg og mørk kant af halefinnerne. mørkegråstedet har også en enkelt rygfinne.
Gummisild
Slægten rundmave omfatter omkring ti fiskearter af små og mellemstore størrelser. De lever alle i de tropiske og subtropiske farvande i det Indiske, Atlanterhavet og Stillehavet. De adskiller sig fra andre medlemmer af familien i deres spindelformede afrundede krop og fraværet af kølede skæl på maven. Det er populære kommercielle fisk, som fanges til syltning og konservering. De spises også stegte og kogte.
Almindelige rundmave lever i den nordvestlige del af Atlanterhavet fra Fundy-bugten ud for USA's kyst til den Mexicanske Golf. Som de fleste sild nærmer de sig kun lavt vand om foråret og sommeren, og vender tilbage til det åbne hav, når det bliver koldere. De holder sig tæt på overfladen og lever hovedsageligt af zooplankton.
Rubbels vokser op til 33 centimeter i længden. I en alder af to år, når fiskene bliver kønsmodne, når de en længde på 15-17 centimeter. Interessant nok begynder hunnerne at gyde selv om vinteren. Derfor, om sommeren, når vandet bliver varmere, svømmer ikke kun voksne til kysterne, men også lidt voksende yngel. De svømmer i en dybde på 20-40 meter uden at synke under. Fisk lever i omkring 6 år.
Plettet Sardinella
Plettet sardinella lever udelukkende i tropiske farvande med ret høj s altholdighed. De findes fra Østafrikas og Madagaskars kyster til Australien, Oceanien og de sydlige øer i Japan. Fiskene lever iRøde, Østkina og andre have i området. Til gydning foretager de korte migrationer inden for de vandområder, de lever i.
Denne fisk har en aflang krop, der ligner en spindel. Den maksimale størrelse er 27 centimeter, selvom sardineller norm alt kun når 20 centimeter. Det fanges hovedsageligt til lok alt forbrug. I modsætning til de fleste fisk i sildefamilien forenes plettet sardinella ikke i flokke og stimer, men svømmer enkeltvis og spreder sig over havene. Det kan være s altet eller på dåse, men fisk fanges ikke i stor kommerciel skala.
