Cucurbitaceae er enårige eller flerårige, krybende eller klatrende urter, sjældent buske. Græskarfamilien omfatter omkring 900 arter. De mest almindelige omfatter: agurk, græskar, zucchini, melon og vandmelon.
Hver plante i græskarfamilien er meget glad for lys, så den kan kun vokse på et åbent, solrigt sted. Derudover er de meget termofile, derfor kan et tempereret klima ophæve alle forsøg på at dyrke nogle afgrøder, såsom vandmelon og melon.
Bygning
Skuddet på en græskarplante er norm alt krybende eller klatrende med ranker, som er en modificeret sidestængel. Bladet er enkelt, regelmæssigt, dissekeret i varierende grad. Blomster kan være aktinomorfe, enkønnede, solitære eller samlet i en aksillær blomsterstand. Bønden og bunden af støvdragerne ligner norm alt et rør smeltet sammen med æggestokken. Kronen kan være sympetal, femfliget, oftere gul. Antallet af støvdragere er 5, nogle gange 2. Støven indeholder 3, og nogle gange 5 frugtblade. Æggestokken er lavere, og frugtenrepræsenteret ved et græskar.
De ældste repræsentanter for familien
Det tidlige menneske skal have samlet vilde spiselige planter som bønner og ærter eller rodfrugter som gulerødder. Det er almindeligt accepteret, at disse grøntsager, såvel som salat og kål, blev dyrket i deres haver af primitive mennesker. Sidstnævnte er kendetegnet ved udviklede og velsmagende blade.
De gamle egyptere foretrak forskellige typer af salat, kål, bønner, vandmeloner, radiser, løg og artiskokker. Det vil sige, selv for tusinder af år siden kunne et menneskeligt middagsbord prale af et godt sæt grøntsager.
De gamle romere og grækere dyrkede de samme grøntsager som egypterne, men tilføjede agurker, asparges og selleri til listen.
Generelt er de ældste repræsentanter for græskarfamilien agurker og vandmeloner.
De mest populære repræsentanter for familien
Græskarfamilien omfatter:
Agurker er de mest almindelige grøntsagsafgrøder i verden. Det vigtigste positive punkt er det faktum, at agurker kan dyrkes hele året rundt - om vinteren og foråret i opvarmede drivhuse, om foråret og sommeren - i almindelige drivhuse, arnesteder og små film shelters, og om sommeren og efteråret - i åben jord. Agurker - gamle repræsentanter for græskarfamilien - er årlige urteagtige planter og de mest varmekrævende vegetabilske afgrøder. Normal vækst kan give en temperatur ikke lavere end 25-27 grader, ellers stopper plantenudvikle sig
Græskar er en etårig plante med enkelte han- og hunblomster. Frugten bliver stor og flerfrøet. På den femkantede stilk er 5-7-fligede blade. Nogle sorter kan producere frugter, der vejer op til 90 kg. En busket type græskar kaldes en squash. Oprindelsesland - Mexico, græskar kom til Europa i det 16. århundrede
Meloner og vandmeloner
Meloner og vandmeloner er græskar, især krævende for lufttemperatur og jord.
Melon er en etårig plante, der tilhører græskarfamilien. Blomster er ofte enseksuelle, sjældent biseksuelle. Hanblomsten samles norm alt i en flok, og hunblomsten er enkelt og meget stor. Frugten er duftende, saftig.
Vandmelon er en plante, der er kendetegnet ved liggende, dybt stift dissekerede blade og mange tredelte ranker. Frugtkødet er blodrødt og sødt. Juice indeholder op til 5 % sukker. Afrika betragtes som fødestedet for vandmelon, hvor repræsentanter for den vilde vandmelon-koloquint vokser, som er karakteriseret ved en lille frugt (ikke større end en valnød) og hårdt frugtkød.
græskar
Græskar er selvfølgelig en del af græskarfamilien. Hvilke planter er foder, og hvilke kan sættes på bordet? Den første er kendetegnet ved en enorm størrelse og vægt, mens den anden opfylder helt andre krav - en lille størrelse, god smag og et højt indhold af næringsstoffer og helbredende natur.
Græskar er en meget gammel kultur, der voksede i Amerika for 3 tusind år siden. Efter at den nye verden blev opdaget, blev planten bragt til Europa. I øjeblikket tror mange sydlige regioner, at dette primært er russisk kultur.
Ernæringsværdi
Græskarfamilien er rig på sukker, caroten, forskellige vitaminer, nemlig B1, B2, B6, C, E, PP, T. Sidstnævnte fremskynder væsentligt fordøjelsesprocessen og letter også optagelsen af kød og andre tunge fødevarer.
Græskar indeholder s alte af stoffer som fosforsyre, kalium, magnesium, og hvis vi tager højde for mængden af jern, så kan det kaldes en mester blandt grøntsager. Derudover indeholder den meget kalium og pektin, som blokerer for forekomsten af betændelse i tyktarmen.
Kendte mennesker hævder, at græskargrød, der ofte spises, har en vidunderlig helbredende effekt mod hypertension, fedme og stofskifteforstyrrelser. Og søvnløshed kan kureres med græskarjuice eller græskarafkog med honning.
Frøene af denne mirakuløse grøntsag er et absolut sikkert anthelmintikum.
Om typer græskar
Græskar med stor frugt er det mest kuldebestandige, men modnes meget senere end hårdhudet. Plantens stilk har en cylindrisk form. Frugten er karakteriseret ved sådanne indikatorer som stor størrelse, lang holdbarhed, høj smag og et stort antal frø.
Det hårdhudede græskar er ikke bange for skarpe temperaturudsving. stammen skerfacetteret, furet. Frugten er kendetegnet ved: lille størrelse, træagtig skorpe og stikkende subulat udeladelse.
Muscat-græskar anses for at være det mest termofile og sent modne, ofte langgrenet, uden buskform. Stilken er repræsenteret af en afrundet form. Frugten er lille eller medium, har en aflang form og er indsnævret på midten. Kødet er orange i farven og har en muskatnødsmag.
Blandt amatørgrøntsagsavlere er følgende desuden meget populære: spisning, foder, gymnospermer, dekorative græskar og redskabsgræskar. Deres biologiske træk er ikke meget forskellige fra dem, der er beskrevet ovenfor.
helbredende egenskaber af græskar
Græskarfamilien inkluderer en unægtelig nyttig repræsentant - et græskar. Den indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler, som er meget gavnlige for menneskers sundhed.
Græskars sunde virkning:
- sikring af normal funktion af mave-tarmkanalen;
- slip af med sådanne problemer som forstoppelse og parasitter;
- normalisering af metaboliske processer;
- diuretisk virkning;
- afgiftning;
- reduktion af mængden af kolesterol i blodet;
- fjernelse af smerter ved akut blærebetændelse og urethritis;
- vægtnormalisering;
- helbredelse fra hovedpine, søvnløshed og endda nervøse lidelser.
Derudover er denne grøntsag højt værdsat inden for skønhed. Så ved hjælp af en græskarmaske kan du glatte huden og genopbygge vitaminreserven, kurere acne og forskellige former for eksem.
