Hver årstid har sin egen charme, og det er efteråret et bevis på. Alle træer er dekoreret med karmosinrødt og gyldent løv, en fryd for øjet. Og minus ved denne tid af året er, at den variation af frugter og grøntsager, som sommeren er så rig på, er ved at være slut. Men efteråret bringer også en masse nyttige ting, vi ved bare ikke, hvordan vi bruger alting rigtigt.
For eksempel eg. Alle har hørt om barkens helbredende egenskaber, men ikke kun den er værdifuld. Egfrugter - agern - giver mange fordele. Vores forfædre kendte til dem. I dag er nogle i tvivl om, hvorvidt folk kan spise agern? Denne artikel vil hjælpe med at fjerne al tvivl og tale om denne lille, men usædvanlige frugt.
Oprindelse
Før du ved, om agern er spiselige, bør du gøre dig bekendt med deres meget interessante oprindelse. Eg er en selvforsynende plante. Den er enebolig, hvilket betyder, at både han- og hunblomster vises på den på samme tid.
Førstadskiller sig i længden, de hænger smukt fra grenene, har en gulgrøn farve. De forveksles ofte med unge egeblade. Den anden type blomster, kvindelige, er mindre udtryksfulde, og kun en mere erfaren specialist kan skelne dem. I deres form ligner de små grønne korn med røde toppe. De vokser hver for sig, på tynde kviste.
Tilsammen producerer disse blomster agern, der dukker op lige i tide til efteråret. Disse frugter er meget følsomme: hvis der ikke er nok fugt, dør de, og overskydende varme fører til forfald. Kulden er også skadelig for dem, så det er ikke så nemt at redde frøene.
Under naturlige forhold er de pålideligt beskyttet af nedfaldne blade, hvor tilstrækkelig fugt bevares, og et tykt lag sne beskytter mod frost og tørhed.
Composition
Er agern spiselige for mennesker, vil deres sammensætning vise. De indeholder proteinstoffer, op til 40 % stivelse, op til 4,5-5 % olie, samt tanniner, sukkerarter og quercetinglycosid.
Forskere har fundet ud af, at sammensætningen af agern gjorde det muligt at lave det første brød af dem, og ikke af korn. Eg blev planten, hvis frugter blev malet til mel og bagte kager af den for fem tusinde år siden.
Aktuel stereotype
For mange vil spørgsmålet om, hvorvidt folk kan spise agern, virke fuldstændig absurd. Og dette er en fuldstændig forventet reaktion, fordi det er svært at kalde denne frugt en regelmæssig i vores kost. Derfor er folk overbevist om, at agern kun er egnet som dyrefoder eller materiale til souvenirs eller applikationer. Men faktisk kan de være utroligenyttig og hjælp til behandling af forskellige sygdomme.
Nyttige egenskaber
Egern bruges som foder til kæledyr, fordi de er meget nærende. Selv fra fabler og eventyr ved vi, hvordan grise og vildsvin ikke er ligeglade med denne frugt.
I lang tid reddede agern mennesker fra hungersnød, som de begyndte at blive forbundet med fattigdom og insolvens for. Men bør fordomme forringe alle de fordele, som den beskrevne type nødder indeholder?
Han kan for alvor konkurrere med naturlig kaffe, oliven og endda kakaobønner.
Som medicin har agern omsluttende, bakteriedræbende og antitumoregenskaber.
Desuden fungerer de som en komponent i afkog og blandinger til behandling af kvindelige sygdomme, eliminerer problemer med det genitourinære system og øger styrken.
De har også en gavnlig effekt på de ramte af forgiftning, colitis eller forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Egfrugt bekæmper effektivt smerter i tandkød og tænder.
Hele listen
Hvis du stadig er i tvivl om, hvorvidt du kan spise agern, så tag et kig på denne imponerende liste. De navngivne frugter bruges i madlavning:
- kaffe;
- infusioner;
- jelly;
- suppe med mælk;
- mel;
- grød.
Den mest almindelige metode til at tilberede denne slags nødder er ristning eller tørring. Af dem er lavetslik, dækket med sukker eller karamel. En lige så appetitlig mulighed for at bruge agern er at bage kager eller kager.
Fordi det er en type nødder, laves smør af dem ved at male dem. Særligt opfindsomme kulinariske specialister fra Asien begyndte at bruge agern til at lave stivelse, hvorfra man så får nudler eller gelé.
Vigtigt at huske
Specialister mener, at der er opstået tvivl om, hvorvidt folk kan spise agern på grund af den bitre lugt af disse frugter. Når de skrælles, udstråler de ret kraftigt.
Årsagen til dette er det høje indhold af garvesyre. Det er til stede i rå agern og er meget skadeligt for mennesker. Derfor er det vigtigt at huske, at de skal koges eller opblødes i vand, inden de spises. For at gøre dette skrælles agern og skæres derefter i fire dele. Først derefter fyldes de med vand og efterlades i denne form i to dage. Når syren er væk, bliver frugterne søde.
Spørgsmålet om, hvorvidt folk kan spise agern, blev løst for årtusinder siden. På trods af det faktum, at vores kost over tid er blevet mærkbart beriget, og mange produkter er blevet tilgængelige ikke kun for de privilegerede samfundslag, som det engang var, bør vi ikke glemme de gavnlige egenskaber ved nogle af dem. Fans af det usædvanlige kan altid smage agern og tilføje endnu et element til listen over usædvanlige kulinariske eksperimenter.
