På Jorden er der mange fantastiske planter, som kun kendes i de områder, hvor de vokser. Du har sikkert hørt om pølse eller brødfrugt. Men i dag vil emnet for vores artikel være mælketræet. Hvorfor hedder det sådan? Giver det meget mælk? Hvad er dens brug? Vi vil forsøge at håndtere disse og mange andre spørgsmål.
I Syd- og Mellemamerika er der enorme lunde af mægtige træer med skinnende, som polerede blade. Deres frugter må ikke spises. Men de lokale sætter virkelig pris på disse træer.
Mælketræ: beskrivelse
Dette træ, som kaldes mejeri eller ko (Brosimum galactodendron), tilhører morbærfamilien.
Mælketræet bliver op til 30 meter højt. Den har hele blade, blomster er trappelignende, med mange støvdragere i hovedblomsterstande. Mælketræet vokser i Sydamerika. Som andre medlemmer af familien udskiller brosimum mælkeagtig juice. Men i modsætning til andre mælkeholdige planter er det ikke kun ikke giftigt, men også ret spiseligt og endda nyttigt og meget velsmagende. Lokalbefolkningen bruger denne velsmagende og duftende juice somkomælkserstatning. De kalder ofte denne plante for kotræet.
Dette store træ tilhører nældefamilien, Artacarp-underfamilien eller brødtræer. Deres stamme kan være op til en meter i diameter.
Mælketræet giver den saft, som lokalbefolkningen kalder mælk. Faktisk smager det meget som denne drik, vi har kendt siden barndommen. Derfor drikker indbyggerne i Sydamerika det konstant, og nu har mange europæere fundet det ekstremt velsmagende. Juice løber ret aktivt ud - inden for en halv time kan du fylde en flaske med det.
Hvordan juice udvindes
Som regel bores der et lille hul i bagagerummet til dette. I nogle tilfælde udvindes saften fra et fældet træ, som holder i flere uger.
Hvor vokser sådan et træ?
Det skal siges, at mejeritræet er en uhøjtidelig plante. Den kan vokse på den mest magre jord, men det ændrer ikke smagen af "mælk" - den er altid nærende og meget velsmagende. Den vokser i de varme lande i Sydamerika. Derudover er mælketræet med succes dyrket i det tropiske Asien.
Fruit
Et mælketræ har frugter på størrelse med et æble. De anses for uspiselige, men indeholder samtidig en saftig og yderst velsmagende kerne. Det siger i hvert fald dem, der nåede at prøve det. Ganske vist er mælketræets frugter ikke så værdifulde som dets saft.
sammensætning af mælkeagtig juice
Mælketræsaft indeholdervand, sukker, vegetabilsk voks og nogle harpikser. I udseende er det en tyk og tyktflydende væske. Den er tykkere end ægte mælk og har en balsamicosmag. Dens sammensætning er meget tæt på komælk, og den smager som fløde med sukker.
Et naturligt spørgsmål opstår: "Hvilken rolle spiller mælkesaft i en plantes liv?". Som videnskabsmænd har fundet ud af, ganske forskelligartet.
Mælkekar dækker alle væv i træet. De er fyldt med en mælkeagtig emulsion. Komælk er også en emulsion. Eller med andre ord en væske, der indeholder partikler af andre stoffer. Proteiner, fedtstoffer, sukker og stivelse er blevet fundet i mælkesaften fra træer og andre planter. Organiske stoffer dannet i bladene ophobes i plantens kar. I perioden med frømodning opgiver mælkesaften sine reserver for deres udvikling. På dette tidspunkt bliver den vandig og flydende.
Brug i madlavning
Mælketræsaft fordærves ikke i syv til ti dage, selv i troperne, stivner ikke, når det blandes med vand. Den mælkeagtige juice har smagen og udseendet af naturlig komælk. Han er fuldstændig harmløs. Dette bekræfter, at lokalbefolkningen fodrer dem til malmbørn. Hvis saften er kogt, bliver den til en lækker ostemasse.
Tyk hvid saft flyder voldsomt fra snittet ind i de erstattede retter. Mange mener, at mælkesaftens farve og tæthed minder mere om god fløde, og hvis det ikke var for den usædvanlige lugt, skulle man tro, at det er fløde friskt hentet fra mælk. Efter en kortudsættelse for luft, bliver saften meget tyk, og den spises som ost. Hvis der tilsættes lidt vand til denne "ostemasse", så forbliver den flydende i lang tid.
De indfødte i Sydamerika drikker det som almindelig mælk og dypper majsbrød i det. Derudover indtager de det med chokolade, kaffe og te. For mange ser denne juice ud til at smage bedre end ægte fløde. Faktum er, at den har en behagelig duft af kanel.
Saften fra dette fantastiske træ er efterspurgt i det tropiske Sydamerika. Uanset hvor meget det indtages (selvom ernæringseksperter anbefaler ikke at lade sig rive med af dette produkt), skader juicen ikke menneskers sundhed, og derfor kan vi antage, at mælketræet er en usædvanlig og nyttig gave af generøs natur.
Udover en lækker og sund drik lavet af mælkeagtig juice, får amerikanske indfødte et særligt stof, der minder om voks i konsistens og sammensætning. De laver stearinlys af det.
Traditionel medicin
Dette træ bruges til at lave et middel, der har vist sig i behandlingen af astma.
Amerikanske ernæringseksperter anbefaler det til børns ernæring og for at bevare styrken hos de ældre.
Hvor ellers bruges mælkeagtig juice
Den lokale befolkning fordamper saften og får et tykt gult stof, som minder meget om bivoks. Det har fundet bred anvendelse i husholdningen - det bruges til at reparere tallerkener, til hermetisk tilstoppe kar. Undtagen"mælk" fra mælkesaften fra dette træ, får amerikanske indfødte et særligt vokslignende stof, som de derefter laver stearinlys af.
Begyndte for nylig at eksportere mælketræsaft til andre lande.
Sorveira
Ud over det ovenfor beskrevne træ vokser andre træer, der "giver mælk", i Sydamerikas skove. For eksempel sorveira. Det kaldes også brystvorten. Forskere kalder det nyttig callophora. Det er nok at skære barken af dette fantastiske mirakeltræ en smule, og mælk vil begynde at flyde fra det.
Dette er slet ikke en tropisk eksotisk. Tværtimod er dette træs vækstområde ret omfattende. Forskere og forskere hævder, at der er adskillige millioner kopier af sådanne træer i Amazonas lavland.
Hvert sorveira-træ kan producere op til 4 liter "mælk" ad gangen. For at gøre dette er det nok at lave et snit på stammen af et træ, og en tyk hvid væske vil straks strømme fra den i en strøm, der minder meget om komælk i konsistensen.
Sorveira-juice har en let bitter smag. Derfor blev det i lang tid betragtet som giftigt. I dag er det videnskabeligt bevist, at sorveira juice ikke kun er fuldstændig harmløs, men faktisk er tæt på naturlig komælk i sin kemiske sammensætning.
For nylig er videnskabsmænd fra Sydamerika begyndt at promovere træmælk. De er overbeviste om, at mælketræsaft kan genopbygge den ret sparsomme kost for indbyggerne i troperne.
Galactodendron- og sorveira-mælk ligner i udseende mælkesaften fra andre planter, f.eks. mælkeplante, mælkebøtte eller celandine. Den mælkeagtige saft af valmuen i frossen form er kendt som opium - det stærkeste middel, der længe har været brugt i medicin. Saften fra gummitræer bruges til at lave gummi. Råmaterialer til farvestoffer opnås fra nogle typer mælketræer. Og saften af galactodendron og sorveira, som det viser sig, er spist.
