Russula-familien. mælkesvampe

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:25

Mælkesvampe er et stort broderskab af svampe fra Russula-familien. Deres navn er en direkte oversættelse fra det latinske navn Lactrarius. De fik dette navn på grund af det faktum, at disse svampe ikke har fibre, og når de brydes, udskiller de mælkeagtig juice. Hos nogle repræsentanter for denne slægt er den let spiselig, og nogle udskiller en stikkende giftig mælk.

Slægten omfatter de velkendte og elskede af alle mælkesvampe og safransvampe, såvel som volnushki, røde hunde, smoothies, euphorbia og mange andre. Mælkesvampe er svampe, der foretrækker fugtig jord i nåleskove og løvskove. Hovedperioden for udseende er slutningen af juli. Du kan møde nogle af arterne indtil begyndelsen af oktober.

Mælkernes udseende er velkendt for alle. Et slående eksempel er de allestedsnærværende svampe. Det eneste der ændrer sig er farven på hattene, som varierer fra hvid til grå, brun, rødbrun. Mælkesvampen, hvis foto er præsenteret i artiklen, når den dukker op fra jorden, har først en konveks lamelhat med en kant viklet indad, senere åbner den sig og bliver som en underkop med et forsænket center eller en tragt, og kanterne begynder at blive pjuskede. Overfladen er tør eller våd, slimet. Noglesvampe den er fløjlsagtig. Nogle mælkesvampe har en hætte med en diameter på op til 5 centimeter, og nogle kæmper bliver op til 15 centimeter i diameter. Benene er norm alt i samme farve med huen eller lidt lysere. Dens længde varierer afhængigt af svampens habitat (græs- eller moshøjde) - fra et par millimeter til 6-7 centimeter. Benene er hule eller tætte. Svampekroppen er fyldt med kanaler, gennem hvilke mælkeagtig saft strømmer. Den er norm alt hvid i farven, som begynder at blive mørkere i luften og pletter selve svampen.

I betragtning af, at nogle mælkesvampe er meget skrøbelige og følsomme over for skader, fra berøring over tid, opstår der såkaldte "forbrændinger" på dem - mørke pletter, der breder sig over hele overfladen på meget kort tid. Forresten blev denne skrøbelighed også afspejlet i navnet på svampen. Ifølge videnskabsmænds antagelser kommer etymologien af ordet bryst fra ordet bryst, som i oversættelse fra litauisk betyder "skørt". Sandt nok er der en anden version af oprindelsen af dette navn - fra ordet "grudno" - svampe, der vokser i en menneskemængde, "klynger", i store grupper.

Mælkesvampe findes over alt. Deres distributionsområde er ret omfattende. I alt kendes omkring 120 arter, hvoraf 90 findes i hele det tidligere Sovjetunionen. I Europa anses disse svampe for at være giftige og spises ikke, men hos russere indsamles mange af dem med stor fornøjelse.

De er gode til at høste til vinteren. De er s altede og syltede, nogle af arternetørret og derefter brugt til at smage den første og anden ret, samt til fremstilling af forskellige svampesaucer.

Mælkesvampe bruges også i farmakologi. Fra nogle typer svampe opnås lactariovilin - et antibiotikum, der bruges til behandling af tuberkulose, såvel som sygdomme i nyrerne og galdeblæren. Den bitre saft indeholder et stof, der hæmmer væksten af Staphylococcus aureus.