Hvide, kantareller, svampe, champignoner, russula… Russiske skove kan prale af en overflod af forskellige svampe. Mangfoldigheden af deres arter fører bare til alvorlig forgiftning, hvorom rapporter vises i medierne med begyndelsen af hver svampesæson. Når du går på en "stille jagt", vil det ikke være overflødigt at huske, hvordan svampenes tvillinger ser ud, hvordan de adskiller sig fra repræsentanterne for dyrelivets rige, som er så ønskelige i vores kurv. Bevidsthed er trods alt en pålidelig måde at undgå de alvorlige konsekvenser af forgiftning med de "forkerte" gaver fra skoven.
Der er ingen svampe, der er mere giftige end blege paddehatte - lumske tvillinger af russula-svampe og champignoner. Mange mennesker tror, at en bleg lappedykker skal ligne noget ildelugtende, skrøbeligt og slankt. Faktisk inspirerer udseendet af denne giftige svamp tillid: en stor, ret kødfuld frugt med et "nederdel" på et ben og en god lugt. I en ung alder ligner paddehatten et aflangt æg. Farven på hætten er hvid, gullig-oliven eller lysegrøn. Denne type svampe kan findes fra juni til oktober i både nåleskove og løvskove. Resultatet af at smage bleg lappedykker er norm alt fat alt. Desuden manifesterer symptomerne på forgiftning sig først efter en dag og går hurtigt over. På den 7.-10. dag dør en person af akut nyre- eller leversvigt.
Svampenes ofte farlige look-alikes minder utrolig meget om deres spiselige tvillinger. Så galdesvampen, som findes i nåleskove fra midten af sommeren til september, er let at forveksle med hvid. Erfarne svampeplukkere bestemmer galdesvampen ved dens hvide rørformede lag, lyserøde kød og bitterhed. Denne svamp er ikke giftig. Samtidig er den uspiselig. Hvis det ved et uheld ender i en kogt ret, vil det være umuligt at rette op på den bitre smag af mad.
Satanic ligner dog mindre den hvide svamp end galdesvampen, og den ender nogle gange på middagsbordet. En farlig og giftig svamp kan identificeres ved frugtkødet. I den sataniske svamp er den gullig i farven, bliver blå eller lidt rød, når den skæres.
Der er tvillingesvampe kendt som almindelige honningsvampe. Der er flere typer af falske svampe, der vokser i store grupper på rådnende træ. To af disse anses for at være de farligste: svovlgule og murstensrøde falske svampe. Det er vigtigt at være i stand til at skelne giftige fra spiselige svampe, for hvilke det er nok at omhyggeligt se på hattens karakteristiske farve og fraværet af skæl på den. Der er ingen "nederdel"-ring på benet af den giftige honningsvamp. Hvis en behagelig, typisk svampelugt kommer fra en ægte honningsvamp, så falsklugter dårligt.
Svampetvillinger, der ligner meget kantareller, anses for at være betinget spiselige. De kaldes også kantareller, kun falske. Du kan møde orangerøde svampe med hatte pakket ind i en tragt på stubbe og stammer af nåletræer.
Svampeplukkere samler skovgaver for at få utvivlsomme sundhedsmæssige fordele ud af dem. Men næsten alle spiselige svampe har deres antipoder, som, hvis ikke dødeligt giftige, er uegnede til menneskeføde. Du kan redde dig selv fra mange af de problemer, som fordobling af spisesvampe forårsager, hvis du omgår de tvivlsomme og kun sender de svampe, som du er 100 procent sikker på, i kurven.
