Fasten og andre former for afholdenhed er en integreret del af den ortodokse kultur og religion. Og selvom ikke alle troende overholder al deres strenghed, prøver mange efter bedste evne. Den længste store fastetid forud for påskeferien varer næsten halvanden måned. I al denne tid stræber de troende efter ikke at spise animalske produkter, begrænse sig til andre jordiske glæder og forblive i bøn.
Tilladt slik
De fleste ortodokse, der forsøger at overholde alle troens skikke, kan ikke forstå, om det er muligt at spise honning under faste. På den ene side er det ikke blandt de forbudte produkter. Til gengæld er den stadig af animalsk oprindelse, fordi den produceres af bier. Derudover er honning sød, og derfor et vist overskud.
Alle forstårat de under faste ikke spiser kager og bagværk, muffins og chokolade på grund af tilstedeværelsen af mælk, smør, æg og andre fastfood i deres sammensætning. På den anden side er sukker helt acceptabelt. Mange husmødre vænnede sig endda til at bage magre tærter, småkager og honningkager. Det kan trods alt være meget svært at leve uden slik i lang tid, især for børn. Og honning bruges til faste i mange klostre, så almindelige sognebørn behøver ikke bekymre sig om dette.
Lidt historie
I kristendommen blev honning til enhver tid anset for at behage Gud. Mange klostre har deres egne bigårde, de ortodokse har endda helgener - mæcener for biavl. Vi taler om Zosima og Savvaty, som grundlagde Solovetsky-klosteret.
Selv i tider med streng overholdelse af kristne traditioner i Rusland, troede man, at man kan spise honning i faste. Der er flere bekræftelser på dette faktum. For det første er der bevaret mange opskrifter på fastelavnsretter, som han kom ind i. Disse er søde kornprodukter og bagt frugt (pærer, æbler) og drikkevarer. For det andet er den mest strenge antagelsesfaste, som begynder den 14. august og varer i 2 uger, netop forbundet med honning. På dens første dag, også kaldet Honey Spas, er det sædvanligt at velsigne denne sødme i kirker, og så værne om den hele året og indtage den på helligdage eller i sygdomstider.
Det var sædvanligt at donere til de fattige i Rusland, inklusive honning, da man troede, at dette var en gave fra Gud, som skulle deles. Døberen Johannes var kendt for sin beskedenhed og askese og var meget uhøjtidelig i mad. Han blev ved med at fastehele året og spiste ikke animalsk mad. Af delikatesser i hans kost var kun vild honning. Dette er en af grundene til, at det bruges af kristne uden begrænsninger.
Ernæringseksperters mening
I de seneste år har ikke kun troende og præster, men også læger t alt om fordelene ved at faste. Enhver organisme har brug for aflæsning og rengøring. Men det betyder slet ikke, at kosten i fasteperioden skal være mager og ensformig. Hvis kroppen ikke får alle de nødvendige vitaminer og mineraler i lang tid, kan det være skadeligt. Naturlig honning indeholder dem i store mængder. Så lægerne her er efter deres mening absolut enige. Og hvis du spørger dem, om det er muligt at spise honning i faste, så vil gastroenterologer, ernæringseksperter og andre specialister svare, at det endda er nødvendigt. Det gælder især påskeaften, hvor der stadig er få friske grøntsager og krydderurter, og der næsten ikke er vitaminer tilbage i sidste års. Honning i dette tilfælde vil kun være en frelse.
Opskrifter på magre slik
For at diversificere kosten en smule, selv i perioden med forbud mod kulinariske udskejelser, formår erfarne husmødre at overraske deres kære med alverdens lækkerier. Uden tvivl er honning godt i sig selv. Men for det første kan du ikke spise for meget af det. Og for det andet bliver det ikke så nemt at få nok af det. Derfor, efter at have fundet ud af, om det er muligt at spise honning i faste, bør du ikke tage det som hovedprodukt. Snarere som en god tilføjelse til te eller dessert.
Blandt de delikatesser, der er tilladt under faste, er en overflod af frugt og grøntsager. Derfor kan du som dessert fx bage pærer med honning og nødder. For at gøre dette, tag ret tætte frugter (2-3 stykker), vask dem og skræl dem. Derefter knuses en håndfuld eventuelle nødder (de kan erstattes med havregryn eller andre kornsorter). Pærer skæres i halve, midten tages ud af dem og drysses let med citronsaft. Nødder lægges indeni, en teskefuld honning og sendes til en ikke-varm ovn i 25-30 minutter, hvor der hældes lidt vand på bunden af bagepladen.
Selvfølgelig kan sådan en dessert laves ikke kun under faste, men også på alle andre dage. Og honning er fuldstændig udskiftelig med almindeligt sukker. Men i en periode, hvor de fleste lækkerier er tabu, vil denne dessert virke som et mesterværk. Og med honning vil det være særligt velsmagende og velduftende.
Bagning
Når vi vender tilbage til spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at faste med honning, dukker svaret på det af sig selv, hvis du studerer de gamle opskrifter, der er traditionelle for denne bageperiode. I Rusland var forskellige slags honningkager, påskekager og honningkager populære. De fleste af dem var rige, men der er også opskrifter, som husmødrene brugte under fasten. For eksempel bagte de æbletærter med honning.
Til et og et halvt glas mel, tag et halvt glas vegetabilsk olie og 3 store æbler. Du skal også bruge 150 gram honning, lidt kanel og en spiseskefuld vand, 0,5 tsk sodavand.
Æbler skrælles og kerner fjernes. 2 skåret i tynde skiver, 1 - tinder på et rivejern. Honning tilsættes til det, efterlader 2 spsk, olie, vand, sodavand og mel. Det viser sig at være et ret flydende stof. hakkede æblerfordel i en smurt form, drys med kanel på toppen, hæld den resterende honning over, og fordel derefter dejen. Sendt i ovnen i 40 minutter for at bage ved 200 grader. I Rusland, på helligdage i fasten, blev der bagt æbletærter for på en eller anden måde at lysne op for stringens og monotonien.
Det viser sig, at svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise honning i faste, er positivt både fra de troendes synspunkt og ifølge ernæringseksperter og baseret på historiske fakta. Fornægt dig derfor ikke denne lille glæde.
