Søheste minder meget om deres skak-modstykker. Fiskens krop er buet, der er en pukkel på ryggen, bugen stikker frem, halsen er buet, som
hest. Fiskens hoved, som den kun kan bevæge sig op og ned, er i en vinkel på 90 grader i forhold til kroppen. Sidedrejninger er ikke tilgængelige for skøjten. Hvis andre havdyr blev bygget på lignende måde, ville de have svært ved at se. Men dette problem truer ikke skøjten, for den har funktioner. Begge hans øjne fungerer fuldstændig uafhængigt: de bevæger sig hver for sig og kigger hver i deres egen retning. Derfor kan søhesten se alt, hvad der sker rundt omkring. Halen på den ubevægelige fisk er snoet til en spiral.
Et interessant system, takket være hvilket søheste bevæger sig. Svømmeposen til disse fisk er fyldt med gas. Ved at ændre dens koncentration bevæger disse marine indbyggere sig i vandet. Hvis noget gas går tabt, eller
Svømmetasken er beskadiget, fisken drukner og dør.
Ekstremt sjældensøheste samles i flokke. Billeder af disse klynger kan fås sjældent. Men de kan findes i par, da disse fisk er monogame, selvom de nogle gange skifter partner. Det er bemærkelsesværdigt, at disse havdyr udruger deres æg. Desuden udføres dette af en hanhest. Hannen har en rummelig taske i den nederste del af kroppen, under maven. Der er ingen rustning på dette sted. I parringssæsonen kommer søheste tæt på hinanden, presser tæt, og hunnen gyder direkte i denne pose, hvor æggene bliver befrugtet. Skindet på posens inderside bliver svampet, og gennem dem fodres æggene og derefter yngelen.
Ungerne fødes om 1-2 måneder afhængigt af arten, allerede fuldt dannede. Disse er nøjagtige kopier af deres forældre, men mindre. Skøjter er ekstremt produktive. I parringssæsonen vises yngel hver fjerde uge. Deres fødsel er reguleret af ebbe og flod, da vandet, der trækker sig tilbage fra kysten, kan bære små skøjter til en dybde. Antallet af yngel pr. sæson kan nå op på 1000 individer. Efter at have forladt tasken begynder skøjterne et helt selvstændigt liv.
Det er ret svært at tage et billede af en søhest: de er for sky, selvom rustningen, der dækker hele kroppen, er meget stærk og beskytter fisken godt mod
alle slags marine rovdyr. En række af pigge og hudvækster placeret i hele kroppen skaber en god forklædning, hvilket gør dem helt usynlige blandt tangen. Størrelsen af disse fisk er lille - fra 2 til30 centimeter afhængig af arten.
Søheste tilhører stokke-ordenen, nålefamilien, det vil sige, at disse fisk er de nærmeste slægtninge til havnåle. I alt er der omkring 50 arter af søheste i naturen. Den største af dem kaldes havdrager. I øjeblikket er antallet af nogle arter hurtigt faldende på grund af massefangst. Skatekød bruges i madlavning og medicin i asiatiske lande, tørret fisk er populært som souvenirs.
