Ikke kun i Frankrig værdsætter du den udsøgte og delikate smag af frølår. Der er allerede mange beundrere af denne ret, ikke kun i Europa, men også i Rusland. Frøkød værdsættes meget højere end kalvekød, og i nogle lande menes det, at dette kød i biologisk værdi kan sammenlignes med stør- og geddekaviar.
I nogle lande formår de endda at tilføje frøkød til desserter og chokolade. Dette gøres i Peru, og det menes, at det tørrede kød fra disse padder redder fra anæmi og hjælper med at helbrede infertilitet. Selv i restauranter i det konservative England kan du finde retter lavet af frølår.
Det er dog ikke alle typer frøer, der er egnede til at spise, så spiselige arter opdrættes på særlige gårde.
Visninger
Franskmændene forstår udtrykket "spiselige frøer" som en speciel slags, fordi det ikke er passende at spise noget. Faktisk er frøer, der spises fra dem, der lever i det naturlige miljø, kun forskellige i farven på resonatorboblerne. Søbredder har grå resonatorer, mens kunstigt opdrættede har hvide.
Den mest almindelige type mad, der spises i Europa -Europæisk frø - er en blanding af dam- og søarter.
Generelt i familien af ægte frøer er der tre arter, der alle anses for spiselige, det vil sige:
- søen Ranidaei Redibunda;
- dam Rana lessonae;
- spiselig (en hybrid af de to foregående arter) Ranaesulenta.
Spiselige arter omfatter også leopardfrøer og tyrefrøer, men disse arter lever ikke i vores land.
Hvilke frøer er spiselige i Rusland? Alle tre arter findes på vores lands territorium.
Andre arter, der kan spises, lever ikke i vores land. Selvom sådanne undersøgelser aldrig er blevet udført i noget land, er der ingen klassificering af frøer efter princippet om spiselighed og uspislighed. Desuden er der ingen sådanne forskelle blandt folkene i vores land, fordi for os er dette ikke et traditionelt produkt. Selvfølgelig, hvis spørgsmålet er, om man skal overleve eller sulte, men ikke at spise en frø, er det naturligt, at hvor padden svømmede, og hvad den spiste er af fundamental betydning, er det vigtigste at overleve.
Og de korte beskrivelser af individuelle typer frøer, der kan findes i speciallitteratur, er kun resultatet af en bestemt persons egen oplevelse. Så for avl skal du gå til dyrebutikken.
Hvis du beslutter dig for at finde et biomateriale til din fremtidige virksomhed, så tag et godt kig på billederne af spiselige frøer. På vores lands territorium er der stadig nogle arter klassificeret som giftige. Selvom der endnu ikke har været tilfælde, hvor nogen døde af deres brug,måske ingen har prøvet dem. Dog inkluderer RF giftfrøer:
- rødbuget og gulbuget tudse;
- hvidløg.
Køb af kaviar
Faktisk er det en ret vanskelig opgave at anskaffe spiselig frø-kaviar. Dette marked er meget konkurrencepræget og fyldt med svindlere. Hvis en person virkelig er engageret i avl og sælger poter til butikker, er det usandsynligt, at han vil dele et kvalitetsprodukt til reproduktion. Svindlere udnytter hovedsageligt nystartede iværksætteres uvidenhed. Men du kan stadig prøve at få kaviar fra en velrenommeret dyrehandel.
Efter anskaffelse af biomaterialet skal æggene placeres i en kunstig dam. Selvom du har naturlige vandressourcer, anbefales det ikke at placere æg der, da fremtidige spiselige frøer har mange fjender i deres naturlige miljø. At forberede en beholder til kaviarvækst er ret enkel. Du kan bruge et almindeligt plastbad, pool eller kar. Læg jorden på bunden, sørg for at lave jordvolde rundt om kanterne, som konstant skal fugtes godt.
Jorden anbefales at blandes med tørv og mos, ekspanderet ler eller trækul i forholdet 3:1:1:1. En sådan sammensætning vil ikke skade huden på haletudser og unge individer, og vandet bliver ikke surt.
I en improviseret inkubator bør du opretholde konstant renlighed og varme ved +20 grader. Snavset vand øger procentdelen af befolkningstab markant. Vandet anbefales at skiftes én gang.hver 3-4 dag. Bare brug ikke postevand, det anbefales at filtrere det først og insistere. Klor kan påvirke befolkningen negativt, og det kan endda dø fuldstændigt.
Udviklingen af haletudser varer kun 4 måneder, hvorefter de sikkert kan slippes ud i åbent vand. Og allerede med begyndelsen af det første leveår kan frøer sendes til behandling.
Hvis du plejer padder ordentligt og omhyggeligt, kan de største individer nå 1,5 kg. Selvom den gennemsnitlige vægt af frøer ifølge statistikker ikke overstiger et kilogram.
Yderligere gengivelse
I lyset af at kaviar ikke er den billigste fornøjelse, anbefales det dog at efterlade de største individer fra den første, såvel som fra efterfølgende yngel.
Kun én hun producerer omkring 15 tusind æg på et år. Selvom der også er en fangst her. Selv spiselige frøer dyrket under kunstige forhold bliver ikke kønsmodne før det tredje år.
Hvad skal man fodre?
Tro ikke, at pleje af padder er en simpel sag, som ikke kræver meget tid. Faktisk spiser spiselige frøer på ethvert stadium af avlen en række forskellige fødevarer. De spiser næsten alle små hvirvelløse dyr, fra larver til blodorme. De spiser insekter: biller, myg og krebsdyr.
Flere voksne kan spise selv små dyr (mus, fugle, firben), som de sluger i løbet af dagen. Selvfølgelig for at nå mindst et kilogrami vægt har frøen brug for en stor mængde mad.
Haletudser fodres norm alt med økologiske rester.
Det er muligt at reducere omkostningerne betydeligt ved at dyrke padder i naturlige reservoirer. Derudover kan du ty til små tricks. Med begyndelsen af aftenmørket skal du forbinde kunstige belysningsenheder, der tidligere er forbundet til en dam med frøer for at tiltrække insekter. Således vil dyrene selvstændigt klare processen med at skaffe føde til sig selv.
Mulige sygdomme
Uanset typen af spiselige frøer, er de alle modtagelige for visse sygdomme. Unge fugle kan få rakitis, så det anbefales at tilføje vitaminer til foderet.
I hele yngleperioden skal alle frøer undersøges for parasitter, uanset om de er syge. Hvis sådanne findes, skal de kasseres.
Forberedelse af produktet til implementering
Før frølårene kan sendes til salg, skal dyret aflives. Norm alt udføres slagtningen med en hammer, huden fjernes forsigtigt, og poterne adskilles. Det skal dog forstås, at en voksen, især en stor, er i stand til at overvinde omkring tre meter i et spring, så nogle gange er de ret svære at fange.
Efter at have fanget og adskilt benene, lægges de i plastikposer og fryses.
Forresten, den eneste del af frøen, der bliver spist, er benene. De serveres med forskellige saucer.
Lave middag
Selvfølgelig, hvis du er engageret i at opdrætte spiselige frøer i Rusland, vil du gerne smage denne delikatesse. Det er faktisk meget nemt at tilberede dem. Til at begynde med lægges poterne i blød i koldt vand, hvortil der tilsættes citronsaft. Derefter steges poterne i dej eller i rasp i en almindelig stegepande med vegetabilsk olie.
Juridiske spørgsmål
I dag, for et så unikt produkt som frølår, er det nok bare at finde en køber. Selv i megabyernes eliterestauranter er der ikke så mange retter med frøer, og kun af én grund - der er ingen pålidelig og god leverandør.
En forretningsmand kan dog stå over for et andet problem. På lovgivningsniveau er der ingen teknisk forskrift for arbejde med kød af denne type. Og for at arbejde med hypermarkeder eller store restauranter skal du indhente et certifikat fra veterinærtjenesten, som ikke selv ved, hvordan man udsteder et sådant produkt.
