Svampespisere og svampeplukkere rundt om i verden kan tælles i et stort antal. Det er så etableret, at godt halvdelen af menneskeheden har spist svampe i lang tid! De bliver s altet, tørret, stegt, kogt, spist rå… Mange mennesker kan lide ikke kun at lave mad og spise svampe, men også at plukke dem. Hvad kunne være mere spændende end "stille jagt" i en ren løv- eller fyrreskov i frisk luft! Derfor er begyndere interesserede i, hvor meget svampe vokser, for ikke at komme i rod og ikke komme til tomme steder, hvor svampe ikke har haft tid til at vokse endnu.
Påvirkning af lufttemperatur og belysning
Faktisk afhænger væksttiden for svampe direkte af mange årsager og faktorer. En af dem er lufttemperaturen. Optimal for de fleste typer svampe, den omgivende temperatur er fra 18 til 28 Celsius. Mange arter (for eksempel champignoner) udvikler sig godt i mørke. Engsvampe har tværtimod brug for solen - først da kan de vokse godt.
Så når alt kommer til alt, hvor meget vokser svampe? Meget hurtig! Om et par dage (fra tre til seks) når deaf middelstørrelse, karakteristisk for denne art, bliver store omkring den tiende dag, men selv efter det kan de fortsætte med at vokse. I de første dage er væksten af svampen hurtigere, derefter bremses. Hættene er længere om at vokse end benene. Nogle insekter er kendt for at bremse væksten af svampe. Og varmt regnvejr bidrager tværtimod til hurtig vækst.
Boletus (hvid) og kantarel
Rigtige svampeplukkere ved også, hvor længe den hvide svamp vokser (fra fem til ti dage). Bevæbnet med denne viden er det lettere at "jage" porcini i svampesæsonen. Desuden, hvis den gennemsnitlige vægt af en svamp er omkring to hundrede gram, så kan svampe dyrket i varmt regnvejr veje endnu mere end et kilo! Efter dannelsen af sporer ældes kæmpen hurtigt, men denne proces kan blive langsommere om efteråret.
Hvor længe vokser kantarelsvampe? Temmelig lang tid - fra en uge til to.
Når en svampeplukker ved, hvor meget svampe vokser til en moden tilstand, kommer han aldrig fra skoven med en tom kurv.
Historier om hurtig svampevækst
Måske vokser ingen levende væsen til modenhed så hurtigt. Det er herfra det velkendte udtryk: "voks som svampe". Men rygter om, hvor meget svampe vokser (myceliet er placeret under jorden, og frugtlegemet er over), det vil sige frugtlegemets væksthastighed, er ofte overdrevet. Dette sker, fordi under den "stille jagt" går en del af svampene ubemærket hen, og når de gentagesbesøger det samme sted på en dag eller to svampeplukkere opdager "store" frugter! De såkaldte kasketsvampe øges trods alt meget hurtigt i størrelse. Inden for en dag eller to er en stigning på to eller tre gange mulig. Smør, russula, boletus, boletus høstes sædvanligvis inden for en dag efter at have vist sig på overfladen.
Frugtkroppe af huesvampe bliver først født under jorden, vokser der og kravler ud til overfladen, der allerede er fuldt dannede. Derfor historierne om svampeplukkere om den øjeblikkelige vækst af svampefrugtlegemer!
