En indbygger i tørre nåleskove - galdesvamp - vokser fra juli til oktober, både på jorden og på stubbe. Vælger nogle gange blandede, sjældent løvskove. Blandt folket fik han tilnavnet "bitter" for en udt alt bitter smag. Dens latinske navn er Tylopilus felleus. Den kan let forveksles med porcini-svampe, men hvis man ser godt efter, vil forskellene være meget mærkbare.
Svampeglade har en tyk pudeformet hætte, dens farve varierer fra gylden til rød med en grå nuance. Hættens diameter er fra 5 til 20 cm, den er kedelig, tør, nogle gange fløjlsagtig. Det er denne solide rørformede "hætte", der så ofte vildleder svampeplukkere.
Ben 5-10 cm højt, tyndt på toppen og fortykket forneden, dets overflade er dækket af røde eller brune skæl. Frugtkødet er blåhvidt, tæt, bliver lyserødt på snittet; næsten upåvirket af orme. På bagsiden af hætten er der et hvidt rørformet lag, i rørene er der et sporepulver. Umodne sporer er lette, men over tidblive lyserød. Svampegalde refererer til uspiselige svampe. Den har en ubehagelig bitter smag og næsten ingen lugt. Det anses dog ikke for at være giftigt, fordi det ikke indeholder tunge giftstoffer.
Myceliets frugtbarhed afhænger direkte af vejrforholdene. I en varm, gunstig sommer bærer den aktivt frugt, men enorme kolonier er sjældne. Den hvide galdesvamp vokser lok alt, nogle gange enkeltvis, nogle gange i små grupper. Den kaldes hvid for sin lighed, omend ikke hundrede procent, men uerfarne svampeplukkere laver ofte fejl. Konsekvenser - forkælet smag af retten; forgiftning forekommer norm alt ikke.
Det vigtigste kendetegn, der bør advare dig, er det lyserøde ben på snittet, som altid forbliver hvidt i en almindelig boletus. Den anden ting, der bør fange dit øje, er de udt alte skæl, der danner et maskemønster på stilken. Galdesvampen, beskrevet ovenfor, er også ulæselig ved valg af vækststed. Denne indbygger i skoven blev bemærket både i løvet på jorden og under træerne, nær stubbene og på stubbene og endda i træernes rådne rødder. Samtidig er svampens udseende så varierende, at den kan forveksles med en boletus, svinghjul eller boletus.
Mens sennepen er meget ung, ligner den en stærk boletus, kun nettet på stilken er ikke gråt, men rødligt, og bliver ikke mørkere på snittet, men bliver lyserødt. I alderdommen minder enorme eksemplarer meget om hvide, men deres tynde stilk (kun 3-4 cm i diameter) ser akavet ud og antyder falskheden af denne svamp.
Før du laver en ret, bør du bide et lille stykke af, og alt falder på plads. Den skarpe bitre smag, som galdesvampen har, udelukker muligheden for at spise den. Selv en lille skive frugtkød fanget i stegning kan fuldstændig ødelægge smagen af hele retten. En interessant kendsgerning blev dog bemærket: ikke alle føler den bitre smag af denne svamp, for nogle virker den sød. Og nogen lægger flittigt svampene i blød i s alt koldt vand og fritterer eller marinerer. På grund af det faktum, at bitter græskar ikke er giftig, er det ikke kontraindiceret at spise det. De, der har forsøgt at tørre tynde skiver af den nævnte svamp, hævder, at bitterheden forsvinder som følge af tørring.
