Quinoa: nyttige egenskaber, brug i madlavning og traditionel medicin

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:28

Quinoa er en slægt af planter af disfamilien. Det omfatter over 100 arter. Under naturlige forhold findes den næsten over alt. De fleste arter er ondsindet ukrudt, der vokser i nærheden af folks hjem, på marker, i køkkenhaver.

Mange kender navnet på planten, men de vil næppe være i stand til at beskrive den. I sådan en situation opstår spørgsmålet om, hvordan quinoaen ser ud. Dette er en et- eller toårig plante med en lige høj stængel op til 1,2 m. Afhængigt af arten kan bladene være grønne, grågrønne, gule eller karminrøde (rød quinoa). Bladets komplekse form er forbundet med hellebardens spids.

Blomstrer i juli med små blomster samlet i racemes. Blomstringen varer mere end en måned. Planter er tofamilier. Frømodningen er ujævn, der er allerede frø på de nederste børster, og de øverste blomstrer bare.

Kun én art dyrkes - havequinoa, der dyrkes massivt i nogle lande og spises aktivt. Grønkålsuppe, koteletter tilberedes af det, tilsat til salater og omeletter, gæret, marineret,er forberedt i forvejen. Den krydres ofte med hvidløg, persille og andre aromatiske urter, da den ikke har den karakteristiske quinoasmag.

Dens nyttige egenskaber er, at unge blade og skud er mættede med proteiner, caroten, rutin, ascorbinsyre, kalium. Derudover indeholder de nogle aminosyrer, som ikke produceres af menneskekroppen, men som er nødvendige for det og kun opnås med mad.

Ernæringsmæssigt sammenlignelig med quinoa-svampe. Nyttige egenskaber afsløres ikke kun i den grønne del, men også i frøene, som også bruges til madlavning, men først efter varmebehandling. De tilsættes mel ved fremstilling af brød, mens det resulterende produkt opbevares længere. De koger grød, som minder lidt om smagen af boghvede.

I folkemedicinen bruges rå frø som afføringsmiddel og brækmiddel, der bruges til forstoppelse og forskellige former for forgiftning. Quinoa kan bruges til at forhindre infektion i et mindre sår. Nyttige egenskaber manifesteres, når dets ark påføres et beskadiget område. Friskplukkede og knuste blade er et vidunderligt antiinflammatorisk og sårhelende middel til at rådne neglebunden.

Afkog af denne plante har antibakteriel aktivitet. De bruges til ARVI, betændelse i huden og mave-tarmkanalen. I gamle medicinske bøger kan du finde opskrifter, der bruger denne plante mod hæmorider, iskias, gigt osv. I nærværelse af tumorer bruges den ogsåquinoa. De gavnlige egenskaber ved blade og blomster, dampet med kogende vand og påført det berørte område, hjælper med at reducere smerte. Enhver medicin har en kontraindikation, den bør ikke misbruges, dette gælder også for svanen.

Hvis du ønsker det, kan du dyrke denne plante i din baghave. Frø skal sås omkring maj, pga. frøplanter tåler ikke frost. Vælg et solrigt sted, og det er ønskeligt at befrugte jorden, i dette tilfælde vil bladene vise sig at være de mest saftige. Frøene vil tage mindre end en uge at spire. For mere rob kan du klemme toppene, og flere gange. Hvis der er brug for frø, så er det bedre at lade planten vokse i en stilk. Der er intet usædvanligt ved at forlade, kun vanding er påkrævet, ellers bliver bladene fibrøse. De høstes, efterhånden som de vokser.

Rød quinoa er udover at blive brugt i madlavningen også meget dekorativ. Ved at plante denne plante kan du ikke kun helbrede, berige din kost, men også glæde øjet med en ikke-standard sammensætning.