Enhver fisker vil selvfølgelig gerne fange en god stør. Men på grund af krybskytter kom alle typer stør ind i den røde bog som sjældne eksemplarer. I dag kan stør ikke fanges uden en særlig licens eller forudbetaling for fiskepladser. Forbuddet mod at fange denne type fisk er etableret af Rybnadzor og nedfældet i russiske love. Selvfølgelig har ikke alle råd til størfiskeri, men det er værd at bemærke, at det er det værd. Gydeprocessen finder sted i maj-juni. I denne periode er størfangst strengt forbudt.
Lidt om stør
Størfamiliens fisk dukkede op i juraperioden. Hendes levested på det tidspunkt var hele verden. Den kunne findes i overflod i oceanerne, havene og floder med fuld strømning, hvilket betyder, at brugen af stør til føde begyndte siden hulemandens tid.
Stør er en ret stor fisk, der når tre meter i længden. Oftest fanger fiskere stør, som vejer omkring 20 kg.
Fiskhar faktisk ingen knogler. Hendes krop er dækket af pigge og en knogleformet skællet skal, ryghvirvlerne har en bruskstruktur.
Størfamiliens fisk har en meget delikat og behagelig lugt. Erfarne kokke ved, hvordan man tilbereder stør korrekt for at bevare den fantastiske smag af størkød. I mange køkkener i verden er stør hovedretten på festbordet. Kun skallen spises ikke, alt andet (hoved, hale, finner) kan bruges i madlavningen. Professionelle kokke kender skrig - en tørret fiskerygrad, hvorfra vores forfædre lavede fantastiske retter. Steaks, grill, koteletter, koteletter - alle disse retter kan tilberedes af kongefisk. Retter fra det er fantastisk velsmagende. Brusk bruges til bouillon og aspic, hoveder bruges til øret.
Alle typer stør lever af krebsdyr, bløddyr, fiskeyngel, orme og foragter ikke at spise og kaviar fra andre fisk.
Stør kan ikke forveksles med nogen anden fisk. Hans krop er lang, spindelformet, dækket af rækker af knoglevækst. Stigmatiseringen har en langstrakt konisk form, læberne er kantede og kødfulde, der er et par knurhår.
I dag er 19 sorter af størfisk registreret i verden, hvoraf 11 lever i Rusland. Forskellige typer stør er kendetegnet ved proportionerne af deres krop, men hovedtrækkene forbliver uændrede.
Størs levested
I årenes løb forstyrrede hydrauliske strukturer det naturlige forløb af fiskevandring, så støren flyttede fra sit sædvanlige flodvand tilandre steder.
- Den almindelige russiske størart anses for at være den grundlæggende i den europæiske del. Dens hovedhabitat er bassinerne i Det Kaspiske Hav, Sortehavet og Azovhavet. Vægten af denne fisk varierer i gennemsnit fra 15 til 30 kg, selvom der er registreret større eksemplarer af fisk.
- Stjernestjernen slog sig ned i flodernes nedre del. Dens levested er floderne, der løber ud i Sortehavet og Azovhavet, samt det Kaspiske Havs bassin. Gennemsnitsvægten af denne fisk her varierer fra 7 til 12 kg.
- Typer af stør, som billederne kan ses af på billederne, opdrættes af forretningsmænd i kunstige søer og damme. En af repræsentanterne for stør er sterlet. Dette er den eneste art, der er tilladt til rekreativt fiskeri.
- I de europæiske og sibiriske floder, der løber ud i det arktiske hav, lever voksne stører. Deres vægt er fra 2 til 3 kg, og deres længde er fra 40 til 60 cm.
- Amur-stør lever i de fjernøstlige regioner og Amur-bassinet. Dens vægt er fra 6 til 8 kg. Skydning og amatørfiskeri af denne fisk er tilladt.
Fordelene ved stør
Størfamiliens fisk er meget nyttig for folk, der lider af højt kolesteroltal. På grund af fedtsyrer nedbrydes kolesterol og fjernes fra kroppen. Generelt fylder størkød menneskekroppen med kalium og fosfor, som har en stor effekt på hjernen og det kardiovaskulære system. Stør indeholder en tilstrækkelig mængde essentielle aminosyrer og proteiner, som er perfekt fordøjelige, så stør er ikke kun en delikatesse, men ogsånærende mad.
Størs energiværdi i kilokalorier
Så, hvad er næringsværdien af 100 g af denne fisk?
• Proteiner - 16,4 kcal.
• Kulhydrater - 0,0 kcal.
• Fedtstoffer - 10,9 kcal.• Kalorier - 163,7 kcal.
Kontraindikationer og skade på stør
Det er ingen hemmelighed, at nogle typer stør kun er 86 % spiselige. Faktum er, at de ophober giftige stoffer i deres væv, så det er ikke sikkert at indtage stør, som fanges af miljøstandarder på snavsede steder. Sådanne fisk kan blive gift. Der var endda registreret tilfælde af masseforgiftning. Hvis du er i tvivl om renheden af størhabitatet, er det bedre ikke at give denne fisk til børn og ældre. Du må heller ikke misbruge stør til patienter, der lider af diabetes og fedme. Det er kontraindiceret at spise stør for dem, der har en individuel intolerance over for kødet fra denne fisk eller lignende allergiske reaktioner.
Nødvendig viden til størfiskeri
- Når jeg er på jagt efter stør, er der ingen speciel taktik til at fange. Alle typer størfisk, hvis liste består af stør, spids, beluga, stjernestør og sterlet, som regel elsker dybde. Det er der, de kan findes.
- Det er vigtigt at lede efter denne fisk aktivt, ikke at ligge for længe. Hun har ingen fjender, så hun er ikke genert.
- At slå gennem en størs skal med et lavkraftigt våben er en ganske vanskelig opgave, så du behøver ikke bruge flere tænder, når du fanger.
- Når man rammer fisken præcistat glæde sig tidligt - det betyder ikke en fuldstændig sejr over støren. Det mangler stadig at blive uskadeliggjort. Hvis det mislykkes, så er det bedre at skære linjen. Fakta om døden blev registreret, da fiskeren simpelthen blev viklet ind i linen. Alle typer størfisk (på billederne ovenfor, f.eks. den første og anden, kan du se, at disse fisk er ret stærke). Du bør være forsigtig, mens du fisker for at undgå enhver form for problemer.
Catch Law
I 2012 overførte Fiskeriagenturets føderale lov alle sine funktioner til landbrugsministeriet. De fastsatte reglerne for rekreativt og kommercielt fiskeri. Reglerne siger specifikt om hver region, pool og vandområde, hvor du kan fiske.
Der er kun én konklusion - at læse alle reglerne for fiskeri omhyggeligt, som fortæller om alle typer stør i Rusland. Der er mange nuancer, så du skal overveje dine muligheder og vurdere de juridiske konsekvenser, som et "hemmeligt" møde med en stør kan medføre.
Bait
Det er ikke svært at gætte, hvilken lokkemad der er ideel til stør, fordi vi allerede kender dens smagspræferencer. Den lever af forskellige bløddyr, krebsdyr, orme og yngel. For at forhindre agnen i at flyve af, skal den bindes med tråde til krogen.
Stør fokuserer udelukkende på lugten, så lokkemaden skal være så duftende som muligt. Hvis agnen er af vegetabilsk oprindelse, kan den krydres med vegetabilsk eller anisolie. Agn af animalsk oprindelse skal gnides med hvidløg eller løg. Den mest fordelagtige mulighed vil være at fange stør med madding fra samme reservoir som fisken selv.
Det er svært nok at fiske en stør. Denne fisk er meget stærk og hurtig, og dens bid er skarp. Vær forsigtig: du har brug for hidtil uset koncentration og udholdenhed - under ingen omstændigheder bør du give slip på fiskesnøret brat. Dæmp kraftige ryk med hjulbremsen.
Hvad du skal bruge til jagt
- Stærk stang fra 4 til 6m.
- Stærke ringe i keramik eller aluminium.
- Spole.
- Lang, flettet og stærk linje (40-45m, vurderet til 40 Ibs).
- A størrelse 8 krog.
- Sinker (til at holde i enhver strøm).
- Snor fra 50 til 90 cm med to svirvler.
Om vinteren er der udover alt det ovenstående også tilføjet en fiskestang udstyret med et nik og en flyder.
Men der er en lille fangst her. Støren bryder sig ikke om en meget tyk fiskeline i snor, da ynglens kaviar på denne line bliver sløv. Selvfølgelig kan du lægge en tyk fiskeline, men det vil medføre etablering af store kroge og plantning af en større madding. Det er her hovedhemmeligheden ligger. Støren vil ikke bide på en stor madding - han elsker målet i alt.
Små størarter og deres levesteder
- I Rusland kan du finde størarter i Ob. Deres billeder er placeret nedenfor.
- Kinesisk stør lever i Yangtze-floden og Det Gule Hav.
- Atlantisk stør leverpå Atlanterhavskysten i USA.
- Japansk stør lever i det sydlige Japan.
- Adriaterhavsstørens levested er Adriaterhavssøerne.
- Den b altiske stør lever ved bredden af Skandinavien og Portugal.
- Hvidt støræsel på Stillehavskysten i USA.
- Alaska, Californien, kysten af Kina, Japan og Rusland fangede den grønne Sakhalin-stør. Dette sted er ekstremt farligt - fiskekød anses for uspiselig her.
- The Great Lakes-stør lever i USA og Canada.
Typer af størkaviar
- Størkaviar svinger mellem brun og gullig-grøn i farven. Størrelsen af æggene når 2 mm. Smagen af kaviar er raffineret og pikant, men med en let lugt af mudder. Sådan kaviar fremstilles i krukker med gult låg.
- Sevruga-kaviar er ikke mindre værdifuld end størkaviar. Dens farve spænder fra grå til sort. Stjernestøren har de mindste æg - op til 1,5 mm. Denne kaviar smager magert og kommer i krukker med rødt låg.
- I vores tid har de lært at opdrætte kaviarhybrider for at forbedre reproduktive egenskaber. For eksempel bedre kaviar. Dette er en hybrid af hvidhval og sterlet. De tog værdien af kaviar fra hvidhvalen og modningshastigheden fra sterlet.
I lang tid har stør og dens kaviar været kendetegnende for det russiske nationale køkken, og eksport har bragt betydelige indtægter til statskassen. Det er tydeligt, hvorfor mødet med støren var en hel begivenhed for lystfiskeren. Få kan modstå selv nu.beundre ikke dens usædvanlige skønhed. De fleste af størarterne i dag er beskyttet af naturfredningsfolk og er opført i den røde bog, så du skal være meget forsigtig, når du fisker i forbudte områder. Ulovligt fiskeri på Den Russiske Føderations territorium kan føre ikke kun til administrative, men også strafferetlige sanktioner.
