Har du nogensinde stødt på ordet "cardon" i dit liv? Mange vil sige, hvad ordet "grænse" eller "militær forpost" betyder. Et sådant svar ville være forkert. Ord, der lyder så ens, adskiller sig kun med ét bogstav, men har helt forskellige betydninger.
Betydning af ordet "kardon"
Faktisk har dette mærkelige ord en helt anden betydning og er forbundet med planter. Hvad er "cardon"? At bestemme værdien kan give nogle vanskeligheder. Dette ord kommer fra latin. Dens navn er Cynara cardunculus på latin, Cynara scolymus på græsk. Cardon, eller spansk artiskok, er en plante af Asteraceae-familien.
Cynara scolymus betyder "hundens tænder" på græsk. Cardon har fået sit navn, fordi dets frugter og blade har en skarp form, der ligner disse dyrs hugtænder.
Forskere mener, at artiskokkens hjemland er Middelhavslandene. Selv i det antikke Grækenlands dage blev der skrevet mange videnskabelige værker relateret til denne plante. Den vandrede gennem århundrederne gennem Romerriget til landene i Europa, hvor den slog sig ned og blev en del af hverdagen.ikke én generation.
Og derfra spredte kartonen sig over hele kloden. Den spanske artiskok kan findes i Asien, Afrika, Indien. Den spises, bruges til medicinske formål og dyrkes også som prydplante.
Lidt historie
Der er en myte, der siger, at artiskokken blev født takket være kærligheden til tordenguden Zeus. En dødelig pige ved navn Cinara boede på en ø i Det Ægæiske Hav. Da Zeus lagde mærke til hende, kendte kærligheden til hende, ønskede Zeus at gøre hende udødelig.
Cinara var ikke bange og besteg Olympen og gemte sig for Heras vågne øje. Men en dag besluttede den unge gudinde at besøge menneskers verden og bad ikke om tilladelse fra den øverste gud. For sådan frækhed og ulydighed forvandlede Zeus den til en tornet upåfaldende busk. Siden da har han båret hendes navn.
I Mauretanien, Napolitan og Sicilien har artiskokken slået rod i klostre og er blevet en af de vigtigste fødekilder. Takket være århundreders selektiv avl udført af munke er menneskeheden bekendt med sorter, der blev opdrættet specifikt til høje udbytter.
Så hvad er cardoon for mennesker, der levede for mange tusinde år siden? Først og fremmest er det en af strømkilderne. For det andet er det et lægemiddel, hvis helbredende egenskaber blev beskrevet af Theophrastus i hans værker.
Medicin
Hvad betød cardon for antikkens læger og healere? Planten har mange nyttige egenskaber og har været meget brugt i medicin og kosmetologi i mere end tusind år. De vidste også om dets mirakuløse egenskaberi det gamle Kina, Grækenland og Rom.
Romerne behandlede dem med hævelse, skørbug, gulsot. På grund af dens koleretiske, vanddrivende egenskaber var artiskokken ret populær i middelalderen. Datidens hovedsygdom - gigt - blev behandlet med dette særlige produkt.
I Europas kongelige domstole blev den spanske artiskok brugt som et afrodisiakum. De foragtede ikke repræsentanter for begge køn. Man mente, at ved at spise en portion kardon kan du øge din libido i lang tid.
Catherine de Medici, som blev den franske konges hustru i en alder af fjorten, forbød brugen af dette produkt til sine ventedamer af frygt for forræderi af sin kronede ægtefælle.
I dag har den farmaceutiske industri en bred vifte af cardone-baserede produkter at tilbyde. På grund af dets koleretiske egenskaber anbefales det til personer, der lider af stagnation af galde, forringelse af leveren, såvel som personer med kronisk betændelse i nyrerne, nyresvigt.
madlavning
Måske er det værd at huske på, at cardoon er en plante, der har været en favorit blandt elskere af gastronomiske lækkerier i mere end tusind år. Umodne blomsterstande og kødfulde stængler i den basale del bruges til mad.
For at frugtkødet ikke skal give bitterhed, er det forkogt og skrællet. Hver husmor har sin egen opskrift på behandling af ubleget kardon. Nogen tilføjer citronsaft, nogen - mælk. Men den nemmeste måde er at koge i lets altet vand. kødfuld delbliver usædvanligt blød og sødlig (når den behandles med mælk).
I Italien og Portugal har osteproducenter lært at bruge cardon som løbeekstrakt til fremstilling af oste af gede- og komælk. Kokke foretrækker stadig at bruge sine umodne blomsterstande til at tilberede forskellige retter i dag. For gourmeter er det ikke kun interessant som et specielt diætprodukt, men også attraktivt med sin specifikke krydrede smag.
Så hvad er cardon for sydeuropæere? Det er en lang historie, der går tilbage til oldtiden. Dette er et diætprodukt med en utrolig mængde nyttige egenskaber. Dette er en utrolig plante, der har mange varianter. Det er sikkert at sige, at cardoon er sådan en plante, der er blevet en integreret del af mange menneskers daglige liv.
