Memo til svampeplukkere: reglerne for en skovvandring, høst og madlavning

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:26

Med begyndelsen af den "stille jagt"-sæson, skynder hele skarer af mennesker, der ønsker at nyde naturens gaver, ind i skovene. Ønsket om at berige dit bord med svamperetter er forståeligt og forståeligt, og processen med at få svampe er ret fascinerende. Men for ikke at se de ubehagelige konsekvenser af din analfabetisme i øjnene, er det værd at forberede sig grundigt på "jagten". Og først og fremmest, lær nogle af de regler, som vores memo til svampeplukkere tilbyder. Selvfølgelig har de, der går i skoven med en kurv ikke for første gang, lært disse regler for længe siden. Men begyndere bør se nærmere på anbefalingerne.

Den rigtige tilgang til at plukke svampe

I de første afsnit indeholder notatet til svampeplukkere tips til, hvordan man gør turen til skoven sikker. Der er få af dem, men de er ekstremt vigtige:

1. På tærsklen til turen, fortæl dine slægtninge præcis de steder, hvor du skal "jage", og datoen for din rejse. Hvis du farer vild, vil det være meget nemmere at finde dig. Området for din søgning bør først studeres på et detaljeret kort.
2. Vandr ikke dybt ind i ukendte lande. Hvis du beslutter dig for at gå videre, så efterlad mærker på din egen måde.rute.
3. Lad ikke uledsagede børn, personer i alderen eller med alvorlig sygdom "jage"

Nu om udstyret. Selvom du planlægger at vende tilbage om aftenen, kræver notatet til svampeplukkere, at du medbringer et kompas, en lommelygte, tændstikker (som ekstraudstyr, en lighter), en forsyning med vand, s alt og polyethylen. Sidstnævnte kommer i hvert fald godt med, hvis du bliver træt og vil sidde. Det er en god idé at tage noget ikke-fordærveligt mad med dig: du vil helt sikkert blive sulten, og i ekstreme tilfælde vil NZ give dig mulighed for at spare kræfter længere. Det anbefales også at have en fuldt opladet mobiltelefon og en rejsenavigator. Stol ikke meget på din mobiltelefon, meget ofte fanger den ikke en celle.

Tøj skal være med lange ærmer og bukser. Nogle af dens detaljer (ideelt set en skjorte) skal være lyse, synlige på afstand. For at beskytte mod parasitter skal du ikke kun behandle dit tøj og din åbne krop med afskrækningsmidler, men også tage dem med dig.

Memo til svampeplukkere: indsamler korrekt

Selvfølgelig skal du først og fremmest forstå lidt om genstanden for "stille jagt" og være i stand til at skelne giftige eksemplarer fra spiselige. Og selvom du ved meget om svampe, er der en række yderligere betingelser:

1. Hvis du er sikker på, at du har en god svamp, men den er dækket af skimmelsvamp, spist af orme eller åbenbart gammel, skal du ikke tage den: nedbrydningsprocesserne i den er allerede begyndt, og du vil i hvert fald få alvorlige fordøjelsesbesvær.
2. Hvis frost rammer, en tur i skoven med det formål at udvinde denne slagsdet er bedre at udsætte proviant til næste sæson: efter dem er "stille jagt" forbudt, selvom vejret er godt igen.
3. "Høst" langs vejene - både biler og jernbaner - er også forbudt: svampe absorberer som en svamp radioaktive metaller og tungmetaller.
4. Tara til svampe skal være åndbart, ellers får du kun råd hjem.
5. Begyndersvampeplukkere bør huske, at du skal gå efter bytte fra tidlig morgen og afslutte jagten omkring klokken 11 om eftermiddagen.
6. Det er bedre end ikke at røre ved tvivlsomme eksemplarer: nogle kan blive forgiftet selv gennem huden.

Og vigtigst af alt, vær ikke grådig. Svampe indsamles i den mængde, som du kan behandle i dag. Ellers vil du fratage nogen fornøjelsen, og du bliver nødt til at smide din samling væk: friske svampe opbevares i meget kort tid.

Det er vigtigt ikke kun at samle…

Tips til svampeplukkere fra erfarne "jægere" omfatter forarbejdning af den høstede afgrøde. De vigtigste anbefalinger er:

1. Ved hjemkomst skal "fangsten" sorteres efter art og sorteres efter kvalitet. "Illiquid" bliver nådesløst smidt væk.
2. Bunden af benet med genstridig jord skæres af, slimhinden fjernes fra hætten.
3. Svamperetter tilberedes såvel som opbevares kun i ikke-metalliske fade. Gryder - kun emaljerede, beholdere - porcelæn eller glas, plastik bør undgås.
4. Færdiglavede svampe bør udelukkende opbevares i kulden. Adskillige timer brugt på bordet, især i varmen,kan fremkalde dannelsen af toksiner.
5. Morkler koges i mindst 7 minutter før enhver tilberedning; bouillonen hældes nødvendigvis ud og bruges ikke til nogen retter.

Og endnu en vigtig ting at vide om svampe: nogle varianter kan ikke bruges "som snack", fordi de ikke er kompatible med alkohol.

Farlig vrangforestilling

Og det vigtigste at huske er et notat til svampeplukkere: I modsætning til hvad folk tror, bliver tilberedning af giftige svampe ikke blå løg eller mørkere sølv! Hvis du ikke er sikker på dit byttes sikkerhed, er det bedre at bede erfarne svampeplukkere om at tjekke det.

Hastende hjælp

Selv erfarne svampeplukkere kan komme i problemer, og én "skadelig" svamp vil undslippe deres opmærksomhed. Hvis en af spiserne efter et måltid, som inkluderede svamperetter, har alarmerende symptomer (kvalme, opkastning, bleg hud, hjertebanken), skal hans mave og alle, der sad ved bordet, vaskes med en svag opløsning af kaliumpermanganat og straks kaldet "ambulance". At udsætte nødopkaldet er ikke det værd, selvom symptomerne er aftaget: ophobningen af giftstoffer i kroppen er fyldt med lang og vanskelig behandling.