Et af de uundværlige elementer i køkkenredskaber er en kniv. Tilberedningen af de fleste retter er ikke komplet uden brug af dette værktøj. Forudsat at der bruges en praktisk og tilstrækkelig skarp skærende genstand, vil selv en rutinemæssig køkkenproces bringe glæde. Stilfulde produkter af meget høj kvalitet er japanske køkkenknive Samura. Brugeranmeldelser om denne virksomhed og alle dens produkter er for det meste positive.
Producent
Japan har længe været berømt for sine knivhåndværkere. Der har altid været meget opmærksomhed på kunsten at skabe kampsværd i Land of the Rising Sun. Katanas (lange japanske sværd uden pommel) betragtes stadig som de bedste eksempler på kantede våben i dag. I Japan er der udviklet en særlig slibeteknologi, der forlænger knivenes levetid. Traditionerne med at skabe japanske knive understøttes med succes af mestrene i byen Seki. Stedet er berømt for, at der er mange værksteder til fremstilling af knive. En af dem producerer våben af Samura-varemærket.
Specialisering
japanskSamura har specialiseret sig i fremstilling af knive, der har fundet vej ind i hjemmet. Professionelle Samura-knive er efterspurgte på restauranter og caféer. Kundeanmeldelser indikerer, at disse produkter også kan bruges som gave. Alle sæt skæreprodukter fra dette japanske firma har høje tekniske egenskaber og attraktivt design. De sælges i en smart æske.
Hvilket materiale er de lavet af?
V-Gold10 og Damaskus-stål bruges til fremstilling af knive. Samura køkkenknivene lavet af disse metaller vurderes meget højt af forbrugerne på grund af deres ubestridelige fordele: enestående styrke og evnen til at blive ved med at slibe i lang tid. Den klassiske japanske køkkenkniv er et produkt bestående af flere lag. Grundlaget for klingen er stål V-Gold10. Damaskus stålkvaliteterne SUS 430 og SUS 431 er placeret på pladerne, som er udstyret med Samura køkkenknive. Brugeranmeldelser indikerer, at bladene på grund af disse overlejringer ser meget attraktive ud: bladene på sådanne knive har smukke og unikke mønstre.
Til fremstilling af håndtag anvendes et polymermateriale - micarta. Holdbarhed og fugtbestandighed betragtes som dets hovedtræk.
Budgetmulighed
Flerlagsknive er dyre. De, der ønsker at anskaffe sig et smukt køkkensæt med japanske knive, kan vælge enkeltlagsprodukter. Dette produkt er repræsenteret af en budgetlinje af knivePro-S. Eksternt adskiller produkterne sig slet ikke fra dyre flerlags knive. Forskellene er i fremstillingsmetoden. I Pro-S linjen praktiseres et-lags produktion. Sådanne klinger kan ikke blive ved med at slibe i lang tid.
Hvordan slibes Samura-knive?
Anmeldelser af disse køkkenredskaber fortæller, at i Japan, i modsætning til vestlige lande, er det sædvanligt at lave knive til venstrehåndede og højrehåndede. Norm alt har klinger kun én slibning. Produkter bestemt til eksport er den vestlige japanske version. I sådanne knive er bladet udsat for dobbeltsidet slibning.
Ulempe ved enkeltsidet slibning
Højt niveau af styrke, maksimal skarphed og holdbarhed, opnået gennem brug af højkvalitetsstål i produktionen, er de vigtigste indikatorer, der kendetegner Samura-knive. Damaskus-stål (anmeldelser karakteriserer beundrende materialet, som disse værktøjer er lavet af) giver dig mulighed for at skabe produkter af exceptionelt høj kvalitet.
Men på trods af alle fordelene ved klassiske japanske køkkenknive, har de ifølge den europæiske forbruger en ulempe. Den består af ensidig slibning, som er udstyret med Samura knive.
Anmeldelser karakteriserer negativt værktøjer designet til fremstilling af sushi. Ifølge brugerne er det meget sværere for en europæisk forbruger at bruge en kniv med ensidig slibning end at bruge et almindeligt kendt værktøj. Dette kræver stor dygtighed fra kokken ogbehændighed.
Standardsæt
Over tyve varianter af mærket præsenteres for brugernes opmærksomhed. Det japanske standardsæt af Samura Knives er karakteriseret ved anmeldelser som ikke meget anderledes end det sædvanlige europæiske. Sættet indeholder:
- Kniv udstyret med et tyndt blad. Bruges til at arbejde med grøntsager: store udskæringer.
- Cleaver. Bruges til at skære fisk og kød.
- Specialkniv til fremstilling af sashimi og sushi.
- En lille kniv. Bruges til små opgaver: skrælning af grøntsager og små udskæringer.
En bestemt type kniv er beregnet til hver type arbejde. Samura-knive er karakteriseret ved anmeldelser af professionelle brugere som skærende køkkenredskaber med et praktisk design og funktionalitet.
Stor kniv
Som i europæiske sæt har japanske sæt også deres egne varer udstyret med store klinger. Til at arbejde med urter og kødprodukter leverer den japanske producent store Samura køkkenknive. Forbrugeranmeldelser bekræfter, at et sådant blad er uundværligt i køkkenet. Bladets brede form gør det muligt at bruge det som en spatel. Denne kniv er den største i sættet. Dens længde er 300 mm. Afhængig af funktionen kan den store kniv være:
- Grøntsag. Brugte til at arbejde med grønne områder.
- Mørbrad. Bruges ved udskæring af kødprodukter og fisk.
- Universal. Effektiv til enhver opgave.
Madlavning bliveren nem opgave ved brug af produkter som store Samura køkkenknive. Ejeranmeldelser bekræfter, at lange japanske knive er uundværlige til at hakke grønt, kål samt skære kød og fisk.
Traditionel japansk klinge
Japanske håndværkere har aldrig brugt nitter til at lave deres køkkenbestik. Sådanne knive, i modsætning til de sædvanlige europæiske, har ikke en ergonomisk form. Lignende elementer er til stede i hybridprodukter, der inkorporerer funktionerne fra øst og vest. De findes i japansk fremstillede modeller, der er beregnet til eksport. Producenten gik væk fra denne praksis og skabte en serie Damaskus-knive. Heri formidlede mestrene i Land of the Rising Sun Japans sande ånd til den europæiske forbruger. Håndtagene og bladene på sådanne knive har former, der blev praktiseret bredt i Japan før fremkomsten af hybridvarianter og blev betragtet som traditionelle.
Keramiske applikationer
Dette materiale er for nylig blevet meget brugt i køkkenet. Samura keramiske knive er meget populære. Brugeranmeldelser af disse køkkenredskaber fremhæver deres fordele:
- Knive er miljøvenlige. Keramik interagerer ikke kemisk med produkter og lugter derfor ikke.
- Materiale bliver ved med at skærpe godt.
Farverne er hvide og sorte Samura-keramiske knive. Forbrugeranmeldelser indikerer, at sorte keramiske klinger er meget hårdere. Mange positive tilbagemeldinger om Eco-Ceramic SC-0084B knivserien. Disse modeller har en højerehårdhed, som er 87HRC. Produktets vægt overstiger ikke 124 g.
Ifølge ejerne kan sådan en kniv ikke bruges til at skære hårde materialer. Den er ideel til at skære grønt, blødt kød. Klingen er uønsket til brug på knogler, fordi keramik er et meget skrøbeligt materiale. Tilstedeværelsen af selv mindre spåner på bladet vil påvirke snittet negativt. Blandt nogle forbrugere er der en fordom over for keramiske knive. En sådan negativ holdning forklares af negativ oplevelse: der er tilfælde, hvor små stykker, når de skæres, brækker af fra et keramisk blad og falder i mad. Denne situation opstår på grund af skødesløs håndtering af kniven. Nogle gange fører dette til, at brugere helt opgiver keramiske knive og foretrækker stål.
Samura Bamboo Series
Knive "Samura" - "Bambus" betragtes som funktionelle og meget originale produkter. Brugerfeedback på disse knive tyder på, at disse sæt kan bruges som gave. Til design af knive leveres smukke og behagelige at røre ved papkasser. Ejerne værdsatte det særlige ved knivene i denne serie - alt i produktet er lavet af metal, selv håndtaget, der er stiliseret som en bambusstilk. Den er kort og asymmetrisk. Stålet er enkeltlags og er ifølge ejerne meget skarpt. For at forhindre mad i at klæbe til klingen er der specielle indhak på siderne.
Klingens længde er 8,8 cm, ogvægt - 145 g. Ifølge anmeldelser fra ejerne af Samura Bamboo knive efterlader produkter fra denne serie kun positive indtryk, knivene er elastiske, ligger behageligt i hånden og glider slet ikke. På grund af det hule håndtag er japanske køkkenknive fra Samura Bamboo-serien meget lette. Ifølge nogle brugere er det ubelejligt at arbejde med et kort blad: et fald i hastigheden og nøjagtigheden af bevægelser er blevet bemærket. En økse fra denne serie fik mange positive tilbagemeldinger. Produktet på 400 g er meget effektivt i tilfælde, hvor du skal skære store stykker kød, brusk eller ben. Dette værktøj kan gøres hurtigt og nemt med dette værktøj. Kødet skæres under påvirkning af vægten af selve klingen. Brugere bemærkede, at hænderne slet ikke bliver trætte, da dette arbejde ikke kræver nogen indsats, hvilket ikke kan siges om almindelige køkkenknive. Samura Bamboo serie skæreprodukter sælges godt slebet. På grund af stålkvaliteten holder slibning, ifølge forbrugerne, længe.
Samura Harakiri-serien
Samura Harakiri-knivene er lavet af japansk stål af AUS8-kvalitet. Anmeldelser om dette mærke fremhæver dets vigtigste kvalitet - modstand mod korrosion. Klingens hårdhed er 58 HRC. Klinger fra dette stål slibes ved hjælp af vandsten. Sættet indeholder følgende typer knive:
- Kokkekniv. Størrelse 208 mm. Kniven har et bredt, tykt og langt blad. Det bruges til at skære kål, grønt, det er nemt for dem at skære kød og fisk. Dette produkt betragtes som det grundlæggende element i kokkens trio af knive.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Masterkniv - størrelse 150 mm.
- Grøntsag - 100 mm.
Hver kniv er et komplet blad (fra skaft til spids). Produkter udmærker sig ved tilstedeværelsen af en tynd numse.
Håndtagene er lavet af sort plast. Hver kniv vejer ikke mere end 500 g.
Ifølge brugerne er de japanske knive i denne serie ergonomisk designet, lette i vægt og repræsenterer en balance mellem æstetisk udseende og indhold. Samura Harakiri knive er effektive både i hjemmekøkkenet og i det professionelle felt. Produkterne overholder alle SES-standarder og kan bruges på caféer og restauranter.
Taktisk "Samur"
Denne kniv er udviklet af den russiske producent OO PP “Kizlyar”. Produktets design har en skærm, som gør det muligt at bruge denne kniv intensivt, slå uden frygt for, at hånden kan glide af håndtaget. Til dens fremstilling bruges elastron. Dette materiale forhindrer glidning i hånden.
De vigtigste egenskaber ved kniven "Samur":
- Produktet tilhører turisttypen knive.
- Længden af hele kniven er 280 mm.
- Klingenlængde - 160 mm.
- Bladtykkelse - 4,2 mm.
- Klingens bredde er 34 mm.
- Klingeslibning - konkav.
- Kniven er lavet af Z60 korrosionsbestandigt stål eller dets importerede tilsvarende. I nogle versioner gennemgår Samur-knivens blade en sort forkromningsproces.
- Stålhårdheder 57-58 HRC.
- Klingens form er traditionel. Der er et falsk blad på numsen.
- Håndtaget er lavet af elastron.
- Håndtagstykkelse 20 mm.
- Kniven er konstrueret ved at sætte en beskyttelse, et elastronhåndtag og en stang på klingeskaftet, som spændes med en skrue.
- Inkluderet med kniven er en skede, til fremstilling af denne er brugt ægte læder. Etuiet er udstyret med en speciel løkke til fastgørelse af en kniv til et bælte.
På trods af tilstedeværelsen af en vagt går alle parametrene for denne kniv ikke ud over GOST-området og kravene i lovgivningen i Den Russiske Føderation. Dette våben tilhører ikke kategorien nærkampsvåben.
Taktisk kniv "Samur" ("Kizlyar"): anmeldelser
Ifølge brugere ser den russiske "Samur" meget imponerende og skræmmende ud. Forfærdelig og kraftfuld i udseende, den er ekstremt funktionel. Denne kniv er uundværlig i vandreture, da den nemt kan udføre ethvert arbejde: skære kød eller hugge grene til bål. Alt arbejde på dette produkt er hurtigt og nemt.
Nogle brugere mener, at Samur-kniven har en ubehagelig slibningsvinkel. For at løse dette anbefales det at slibe knivene selv i den nødvendige vinkel. Efter denne procedure bliver bladet, ifølge anmeldelser, meget mere behageligt. Den kan bruges både til tyndskæring af grøntsager og til skæring af grene. Knivslibning varer længe.
Nogle anmeldelser karakteriserer omslagets design negativt og bemærker dets ufuldkommenhed. Ifølge mange brugere er kniven"Samur" ("Kizlyar") er et ret tungt produkt, som udviklerne var nødt til at skabe mere holdbare sager og sløjfer til at bære til dem. De eksisterende løkker rives hurtigt af knivens vægt. Forbrugere, der diskuterer dette problem, foreslår at udstyre etuier med stærkere stropper. Bælteløkker til sådan en massiv kniv skal ifølge brugerne være dobbelt så brede og tykke.
Konklusion
Japan er berømt for sine knivhåndværkere, som har opnået stor succes på dette område. I deres arbejde bruger specialister kulstofstål, som forarbejdes ved smedning. Nogle klinger er lavet af en kombination af stærkt kulstofstål og blødt jern. Som et resultat er sådanne skæreprodukter fleksible. I køkkenknivene i Samura-serien er alt gennemtænkt til mindste detalje. Designets perfektion og høje kvalitet af disse produkter giver dig mulighed for at realisere enhver kulinarisk idé.
