Almindelig anis - både medicin og krydderier

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:29

Populariteten af lægeplanter skyldes deres utrolige helbredende egenskaber, takket være hvilke en person var i stand til at komme sig fra mange sygdomme og træffe forebyggende foranst altninger. Et vigtigt sted blandt dem bør tildeles en sådan plante, unik i sine egenskaber, som almindelig anis. Dets gavnlige virkninger har været kendt siden oldtiden. Mange mennesker forveksler det med en almindelig vild plante, der ikke er anderledes end andre.

Plantens fordeleAnis vokser norm alt rigeligt i et miljø, der er gunstigt for dens udvikling, nemlig på engene. Siden oldtiden er folk kommet med et oprindeligt populært navn for det - "grød", da udseendet af anis er overraskende lig semulje. Planten fik en sådan lighed på grund af snehvide tætte blomsterstande.

I øjeblikket er anis meget brugt i madlavning, farmaceutiske produkter og kosmetologi. En behagelig, let syrlig lugt adskiller den fra andre lignende planter. Anis, der dyrkes under visse betingelser, er kendetegnet ved stilkens saftighed og blomsterstandens pragt. Det kan også bruges ret aktivt i vinfremstilling, da det er ganske muligt at opnå utroligt velsmagende vin på dens basis. I gamle dage anisalmindelig (foto) voksede udelukkende i Lilleasien, det kom til andre lande, herunder Rusland, takket være købmænd, der distribuerede krydderier til kulinariske specialister. I dag kan man næsten ikke tro, at den almindelige anis var svær at møde på engen i europæiske lande (såvel som i Rusland). I Rom blev denne plante brugt som et middel til foryngelse. Det er også kendt fra historien, at mange romere, inklusiv den berømte forfatter Plinius, brugte en infusion af planten til at opfriske deres ånde. I det moderne samfund er anis kendt som et sundt og appetitligt krydderi til kulinariske retter, pickles, det bruges også til at bage brød.

En vigtig del af en plante er dens frø, som også betragtes som frugter. Udadtil ligner de dild, men adskiller sig i en lidt større størrelse. I naturen er grønne og brungrå frø mere almindelige. Anis indeholder nyttige æteriske olier (anethol, aldehyd, keton, anissyre) og fede olier. Ekstrakten fra planten har en sødlig smag og behagelig aroma.

I højere grad bruges frugterne af almindelig anis til at opnå udsøgt krydderi af høj kvalitet. De er smagt til med kogt fisk, kød, samt alle slags salater, varme retter, herunder mejeriprodukter, drikkevarer, som er særligt velsmagende. Efter at have tilføjet anis til søde desserter, især kager og kager, viser de sig at være særligt appetitlige og velsmagende.

I lægepraksis, frøbruges til fremstilling af forskellige infusioner og blandinger, der har deres eget formål. En sådan nyttig egenskab ved denne lægeplante er kendt som at fjerne overskydende væske fra kroppen (diuretikum), forbedre funktionen af galdeblæren (koleretisk), den er også nyttig som et fremragende antiseptisk middel, som du kan klare akut luftvejssygdomme, reducere kropstemperaturen. Anis er kendt i medicin som et middel til at øge produktionen af modermælk hos kvinder og bidrage til normalisering af fordøjelsen. Det er også i stand til at eliminere migræne, helbrede bronkitis, kighoste, laryngitis, vegetativ-vaskulær dystoni, lindre fordøjelsesbesvær og tarme.