Shinushka tynd - en række svampe, der tilhører familien af grise. Den har flere videnskabelige synonymer: Paxillus involutus, Rhymovis involuta, Agaricus involutus, Agaricus contiguus, Omphalia involuta. Der er endnu mere populære navne: svinekød
øre, gris, gris, gris, halm, hestelæbe, duny, strå, kostald, tynd paxil, solopen, dunka osv.
Tidligere blev den tynde grisesvamp anset for at være spiselig. Men efter den tyske mykolog J. Schaeffers død i 1944, som smagte en ret af disse skovens gaver, ændrede holdningen til dem sig dramatisk. I øjeblikket er disse svampe norm alt klassificeret som giftige, selvom elskere vil nyde dem, på trods af publikationer, der er. De fleste er holdt op med at bruge dem, og det er nok derfor, de er mere almindelige i skovene.
Disse svampe vokser på skyggefulde, fugtige steder, nogle gange er træstammer oversået med dem. Dyrk som regel i grupper, enkelte prøver er ekstremt sjældne. Fra maj til begyndelsen af oktober observeres deres masseudseende. Frugtning sker årligt. Overraskende ihærdig og frugtbar svampefamilie. De er de første, der dukker op i områder med fældede skove. Til liv og reproduktion kræver de træagtige planterester.
Få mennesker vil svare på spørgsmålet om, hvordan en tynd grisesvamp ser ud. Billederne præsenteret i artiklen vil afklare. Hatten er kødfuld, konkav i midten, op til 18 cm i diameter. Dens kanter er sænkede, gemt ned, let bølgede. Farven på hætten på den unge svamp er olivenbrun, den gamle er gråbrun. Når det mærkes i tørt vejr, er overfladen tør, i overskyet vejr er den klistret.
En ung svamp er kendetegnet ved en tæt frugtkød, en gammel er løs. Snittet i luften bliver mørkere. Den tynde gris har et cylindrisk, ofte tilspidset kort ben, længden er ikke mere end 9 cm. Dens farve er beskidt oliven, overfladen er glat. De pågældende svampe har ikke en udt alt, karakteristisk smag og lugt. I tørt vejr er de ofte ormefulde.
Under hætten er en hymenofor med et sporebærende lag (hymenium). Dens farve er gullig-brun. Strukturen er foldet, pseudo-lamellær, forskellig fra den ægte lamelformede, idet den ikke adskilles fra hættens overflade.
Tyndt svinekød indeholder lektiner - specifikke toksiner, der ikke ødelægges af
varmebehandlet. Folk reagerer forskelligt på dem: sjælden brug af svampe skader ikke nogen, mens andre kun behøver at prøve en gang, og en stærk allergisk reaktion er mulig. Ingen modgift fundet endnu.
Det er blevet bevist, at ved hyppig brug af disse svampe ophobes agglutiner i den menneskelige krop, som reagerer påsvampeantistoffer. De første symptomer på forgiftning er: kolik, svimmelhed, diarré, nyre- og leversygdomme. Et dødeligt udfald er ikke udelukket. Hvis døden indtræffer, så fra akut respiratorisk eller nyresvigt, som ikke udvikler sig øjeblikkeligt, men omkring to uger. De mest effektive er plasmaferese og hæmodialyse, på grund af hvilken dødelige antistoffer fjernes fra blodet. Ud over lektiner er den tynde gris i stand til at akkumulere radioaktive isotoper af kobber og cæsium, hvis koncentration kan overstige de tilladte normer hundredvis af gange.
Tyndt svinekød er en lumsk svamp, det er klogere at nægte at bruge det.
