Dårligt kendt i botanik, sår gartnere ofte sortrodsfrø i deres have med håb om, at der ikke vil være mus der. Men til deres overraskelse forsvinder musene ikke. Dette forklares af det faktum, at den sorte rod og den sorte rod, hvis ubehagelige lugt afviser gnavere, er helt forskellige planter. Den første af dem kaldes også: sort gulerod, sød rod, ged og skorzoner.
Denne plante er meget værdifuld, men vores sommerbeboere, gartnere og gartnere omgår den ufortjent. I gamle dage blev det betragtet som et fremragende lægemiddel; mange dyrkede det i husholdningsgrunde. Nu kan sorte gulerødder ses i sjældne tilfælde. Alt dette er uretfærdigt, og planten fortjener at blive husket.
Sort rod: beskrivelse
Sweet root er medlem af slægten af flerårige urteagtige planter. Stænglen er oprejst, dens højde når 75 cm, nogle gange ikke mere end 25 cm. Grenene er tykke, stikker ud. Stilkens bund er dækket med grøntblade, som er let spidse i dens nederste del, med talrige årer.
Planten blomstrer i maj, den har en gul, nogle gange lyserød duftende rørblomst. Den sorte rod af skorzoneren er cylindrisk, ret tyk. Frugtkødet er hvidt med mælkeagtig saft. Planten selvbestøver.
Distributionssteder
Sort gulerod vokser godt på klippe- og steppeskråninger, kalksten. Det foretrukne vækststed er steppestripen. Hjemlandet anses for at være Sydeuropa samt Sydvestasien. Scorzonera dyrkes i alle europæiske lande, den kan findes på Georgiens og Aserbajdsjans territorium.
Indbyggerne i Holland, Frankrig og nogle andre lande begyndte at dyrke denne plante som en grøntsagsafgrøde fra slutningen af det 16. århundrede. I Rusland taler de kun om ham som en vild repræsentant for den flora, der vokser i Kaukasus. Producenterne, og i endnu højere grad forbrugerne, ved ikke meget om det. Mange tager det som en ibenholt rod, hvilket slet ikke er sandt. Beboere i USA og Vesteuropa beundrer plantens medicinske og ernæringsmæssige egenskaber.
Sort rod: nyttige egenskaber og dens sammensætning
Nyttige egenskaber ved denne eksotiske rodfrugt skyldes dens forskellige stoffer, blandt hvilke det er værd at bemærke:
• mikro- og makroelementer (s alte af fosfor, kalium osv.);
• vitaminer fra gruppe B, samt C, K, E, PP;
• naturlige sukker;
• nitrogenholdige stoffer;• glutamin, inulin (ca. 10%), asparagin.
Der er også biologisk aktive stoffer, takket være hvilke planten er blevet af stor betydning i kosten. Sort rod bruges med succes til behandling af reumatiske smerter, iskias, trofiske sår, slangebid og andre alvorlige sygdomme. Videnskaben har bevist, at den biologiske sammensætning af denne rodafgrøde er meget højere end den ærede ginseng, og dens kalorieindhold er ret lille og beløber sig til kun 17 kcal pr. 100 g rod. Blade fodres til silkeorme.
helbredende egenskaber
Traditionel medicin anser kozelets for meget nyttige og forsøger på alle mulige måder at bruge det både som et selvstændigt middel og i kombination med andre lægeplanter. Den sorte rod har bevist sig i behandlingen af åreforkalkning, fedme, beriberi og anæmi. Hvis du tager dette produkt ofte, kan du opnå en gradvis hæmning af udviklingen af polyarthritis, gigt og gigt.
Hos ældre bør skorzoner altid være på menuen. På denne måde kan de holde sig væk fra alvorlige sundhedsproblemer som leversygdomme, forhøjet blodtryk, diabetes og meget mere. Planten indeholder stoffet asparagin, som har en positiv effekt på hjertemusklen, og desuden forbedrer nyrefunktionen. Det betragtes også som et naturligt smertestillende middel.
Brug i madlavning
Ud over de velkendte medicinske egenskaber er skorzoner berømt for sin smag. Rodafgrøder er blevet meget brugt i madlavning. De bruges til madlavningTalrige sunde og samtidig ret velsmagende retter. Sortrod koges som blomkål eller asparges, bruges som en del af vinaigretter, som krydderi til supper og bruges til at lave lækre saucer til kød. Kozelets vil være meget velsmagende, hvis du steger det i olie og fjerner skindet inden det.
Når du begynder at gøre rent, skal du gøre alt meget forsigtigt, da du kan plette både hænder og tøj. Efter at have renset den hårde del, skal den straks anbringes i en skål med vand fortyndet med eddike. Den sorte rod kan indtages rå, tidligere revet og drysset med hakket persille eller andre krydderurter. I denne form er den meget velsmagende og ligner en kålstilk.
Sæsonen for denne nyttige plante starter i november. På det festlige bord kan du servere sort rod med tilsætning af morkelsauce. Andebryst serveret med rod- og ostesauce ser også godt ud. Ikke for at liste alle retterne. Det skal bemærkes, at plantens rodafgrøde er perfekt bevaret selv i den kolde vinter, idet den er under sneen. Det gør det muligt at have lækre retter på bordet året rundt til alle, der har sådan en nytteplante på siden.
