Laksefisk er den eneste familie i lakseunderordenen. Blandt dem er der både ferskvands- og anadrome arter. Af disse er de mest almindelige: laks, chum laks, pink laks, coho laks, sockeye laks, chinook laks, hvidfisk, havørred, stalling, omul, char, taimen og lenok. De fleste af disse fisk omtales blot med fællesnavne: ørred og laks.
Oprindelse
Laksefisk dukkede op for omkring 145 millioner år siden. I struktur og form minder de meget om sild, og i nogle klassifikationer er de endda kombineret. Men laks kan let skelnes med en godt trukket sidelinje på kroppen. Opdelingen af familien i moderne arter fandt sted for 62-25 millioner år siden.
Kærlige funktioner
Laksefamiliens fisk kan have en kropslængde fra flere centimeter (f.eks. hvidfisk) til to meter, og deres vægt kan nå halvfjerds kilogram (taimen, laks, chinook).
Den absolutte rekordholder i størrelse er taimen. Denne fisk fra laksefamilien kan levemere end halvtreds år gammel, har en vægt på hundrede kilo, en længde på mere end to og en halv meter. Kroppen er lang og smal, dækket af runde skæl.
Alle laksefisk har en rygfinne og en fedtfinne bag sig.
Reproduktion
Forventet levealder hos nogle arter kan nå femten år.
De kan kun formere sig i ferskvand. Samtidig lever nogle arter konstant i søer, men de fleste af dem stiger for at gyde fra s alte reservoirer til friske. Oftest vender de tilbage til det samme sted, hvor de er født. Det er stadig uvist, hvordan de nøjagtigt finder deres oprindelige flod. Måske ved de himmelske kroppe og lyse stjernebilleder, eller ved smagen af vand og de fineste træk ved dets sammensætning.
Under gydning ændrer laks deres form og farve (tag "ægteskabsdragt").
Spawning
Som allerede nævnt forekommer lakseavl kun i ferskvand - i vandløb, floder eller søer. Dette skyldes det faktum, at deres forfædre var ferskvand, og kun nogle af deres efterkommere udviklede sig til anadrome fisk - disse er atlanterhavs- og stillehavslaks.
De fleste arter gyder kun én gang i deres liv og dør derefter. Dette er mere typisk for stillehavslaks, men atlantisk laks kan gyde op til fire gange.
Før denne proces ændrer laksefisk sig markant både eksternt og internt. Farven fra sølv bliver rød-sort, hos mænd nogle gangeder kan komme en pukkel, tænderne bliver større. Men næsten alle indre organer nedbrydes, kød bliver mindre elastisk og som et resultat mindre værdifuldt.
Locations
For det meste lever laks på den nordlige halvkugle. De er mest almindelige i Nordasien, Europa, Nordamerika og også i bjergene i Nordafrika. På den sydlige halvkugle er denne familie fraværende i dens naturlige habitat, men nogle steder er de kunstigt akklimatiseret og opdrættet.
Fiskeri
Deres kød har en karakteristisk smag og er meget rig på nyttige stoffer, så alle typer laks er genstand for fiskeri. De giver en fangst på omkring tre procent af al fanget havfisk.
