Havfiskbarracuda minder meget om gedder. Hendes krop ligner en lang cylinder dækket med små skæl.
Lidt spidst hoved med stærke tænder og forreste hugtænder ligner også et geddehoved. Barracuda kan kendes ved en stærk rygfinne, dekoreret med fem "stråler", og veludviklede sidefinner. Sfirena (som denne fisk også kaldes) er værdsat i nogle lande for meget velsmagende kød. Men de færreste ved, at ikke alle barracudaer er spiselige. Fisk kan forårsage alvorlig, indolent, men uhelbredelig forgiftning. Ciguatera (forgiftning) begynder med stærke muskelsmerter. Senere slutter sår på huden sig til dem, nervesystemets arbejde forstyrres. Sygdommen giver så mange symptomer, at ikke alle læger kan diagnosticere korrekt. Ofte slutter ciguatera med patientens død. Det er dog ikke alle barracuda-arter, der er giftige. I alt er der fra 20 til 26 sorter af disse multe-lignende rovdyr. Dette er en stor barracuda, sølv, japansk, gulhale, stribet, stump, rød, australsk og andre.
Sådan forskellige barracudaer
Alle typer barracuda lever kun i havene i Atlanterhavet, Stillehavet og Indienoceaner. Ideelle forhold for dem - subtropisk klima. Den Store Barracuda findes ud for Mellemamerikas kyst. Fisken lever af kød fra kuglefisk, der lever blandt korallerne. Giftige stoffer ophobes i dens finner, og sfirenaen bliver giftig. Hun kalder ciguateraen. Sandt nok hævder nogle kilder, at den store barracuda kun lever af tun og nogle gange endda angriber badende. Kæmpen bliver ofte forvekslet med en haj. Individer af Great Barracuda vokser op til 300 cm. Men på grund af deres toksicitet er fiskere af ringe interesse for dem. Ud for Japans kyst, Østafrika, findes endnu en barracuda. Fisken (stribet) er lille - kun op til 60 cm, men meget velsmagende.
Hun er højt anset af japanerne. Der er mange repræsentanter for arten "sølvbarracuda" nær Mexico og det sydlige Californien. Denne fisk er grundlaget for fiskeri i San Diego og Los Angeles. Aflange individer med sølvgrå sider, en grønlig ryg, mørke striber langs kroppen og et hoved, der fjernt ligner en gedde, kommer nogle gange ind i Sortehavet fra Middelhavet. Dette er også en barracuda. Fisk (sfirena småskalaet) lever på lave dybder, har en rovdrift, ligesom alle dens slægtninge. Sefirens kan vente på bytte i krat eller blandt sten, eller de kan angribe ansjoser eller lignende i små flokke og forfølge dem i lang tid. Samtidig samles barracudaer sjældent i store flokke. Selv i Guineabugten, hvor der er mange rovdyr, fanges de sjældent med trawl, men ofte ved hjælp af kroge. Barracudakød er en af favoritterne i Afrika. Fire typer sfirenes findes iMiddelhavet, otte - i det røde. Fisk svømmer af og til ind i Sortehavet fra Middelhavet.
Hvad er nyttig barracuda
Saftigt kød mister kun en femtedel af sit vand under tilberedning, og næsten alt fedtet er tilbage. Aromatiske fisk genopbygger kroppens reserver med flerumættede syrer og antioxidanter, opløser kolesterol, forbedrer koagulationen og normaliserer synet.
