Ruslands historie er mangefacetteret og farverig. Interessante fakta løber som en rød tråd igennem det - om arkitektoniske monumenter, byer og beboere, mennesker med ekstraordinære færdigheder og talenter. Det var sidstnævnte, der skabte historien om det moderne Rusland med deres egne hænder, forherligede den i sange og digte.
Kulinarisk ekspertise fortjener særlig opmærksomhed. Det er ikke kun verdensberømte dumplings og retter fra det sibiriske køkken, men også Tula eller trykte Gorodets honningkager.
Gorodets
Byen blev grundlagt samtidig med Moskva. Det har altid tiltrukket sig opmærksomhed fra ikke kun historikere og lokale historikere, men også turister. Den farverige by er berømt for kunsthåndværk i forskellige retninger, såsom træskærerarbejde, maleri og andet folkehåndværk. Under handelsboomet i det tsaristiske Rusland blev Gorodets den gamle troende hovedstad i Volga-regionen ogforbandt Moskva med de verdensberømte Kerzhensky-sketser.
Modern Gorodets er museumshovedstaden i Nizhny Novgorod-regionen. Der er en hel fjerdedel af museer her. I dets kompleks er der sådanne museer: lokalhistorie, venlighed, samovarer, børnefamilier, Mesternes By og Gingerbread Museum (Rusland). Gorodets er et sted, der er værd at komme for at finde ud af dit hjemlands interessante fortid. Her kan du få nye levende indtryk.
Gorodets Gingerbread Museum i Gorodets er kendt ikke kun i Rusland, men også langt ud over dets grænser.
Denne lille by ved bredden af Volga er berømt for Alexander Nevskys hvilested. De lokale er også stolte af, at Yuriy Dolgoruky grundlagde Gorodets. Spørgsmålet kan diskuteres. Men på en eller anden måde tiltrækker navnet på storhertugen turister her. Og når de forlader byen, køber de helt sikkert honningkager som gave. I tre århundreder har Gorodets været berømt for sit honningkagehåndværk.
Historie
I anden halvdel af det 19. århundrede begyndte et rigtigt honningkageboom i Gorodets. Dette blev lettet af nærheden af Nizhny Novgorod Fair. Herfra kom delikatesser endda til Centralasien. Konkurrencen var stærk - 15 virksomheder bagte trykte honningkager, og sortimentet bestod af mere end 30 varianter.
At bage sådan en delikatesse er forbundet med de gamle troende. Faktisk tilhørte mange honningkagemestre virkelig denne trend. Mange kendte Nizhny Novgorod-familier (Glazunovs, Bakharevs, Gunyakovs) var engageret i at bage honningkager. Desuden blev deres lækkerier leveret tildet kongelige bord. Og nogle gange nåede bagningens vægt et og et halvt pund. Det var de største honningkager, som Gorodets Old Believer-købmænd præsenterede for Nicholas II på et sølvfad.
Vægt og størrelse - det er det, der karakteriserer Gorodets honningkager. Hovedhemmeligheden - sammensætningen af dejen og fyldet - blev kun overført ved arv. Det er ikke nok, at honningkagerne er velsmagende, den skulle være elegant. De trykte tavler gjorde denne konfekt til et sandt kunstværk.
Hvordan starter Gorodets honningkager? Historien og opskriften på delikatessen rejser mange spørgsmål og består af interessante fakta.
Opskrift
Gorodets honningkager begynder med tilberedning af råvarer til æltning af dej. Først sigtes mel, granuleret sukker fortyndes og opvarmes, blandingen filtreres. Smeltet margarine og melasse blandes også. Den sidste ingrediens tilsættes dejen for blødhed. Der anvendes ingen kemiske hævemidler i produktionen. Derfor er holdbarheden meget kort: om sommeren - 20 dage, om vinteren - 30 dage. Denne enkle opskrift er flere hundrede år gammel.
Dejen æltes i cirka 20 minutter, derefter vejes den og rulles ud. Muffinlag lægges ud på honningkageplader. Derefter fordeler bagerne fyldet med rosiner og marmelade og tilsætter gradvist krydderier: kanel, anis, nelliker, kardemomme og ingefær. Som udgangspunkt udføres alt arbejde med tilberedning af honningkager manuelt. Formerne kan være forskellige, og vægten af et sødt produkt starter fra 50 gram til 6 kg. Opskriften er altid den samme, kun anderledesform og vægt af honningkager.
Crafting-hemmeligheder
Efter ovnen skal honningkagerne køle lidt af. Det er vigtigt, at kringlen forbliver varm, så sukkersiruppen lægger sig, som den skal, og bagværket skinner i solen. Denne proces kaldes replikation eller glasering. Honningkager dækkes med varm sukkersirup og lader tørre i 8-10 timer. Ready Gorodets honningkager er pakket i en film, så den holder sin friskhed længere. Selvom det er svært at forestille sig, at sådan en delikatesse ikke umiddelbart vil blive spist.
Shape
De mest populære former for honningkager er plantemotiver, billeder af solen og dyr. Over tid er forskellige ferieindskrifter, mønstre, attributter for aktivitetstypen og så videre mere efterspurgte. I Gorodets bages honningkager på bestilling og til forskellige særlige lejligheder. Der er tavler med formularer til forskellige lejligheder.
Gingerbreads forestillende Yuri Dolgoruky og Alexander Nevsky er meget efterspurgt blandt turister. Køb gerne og "City of Masters". Dette er endnu en attraktion i Gorodets.
Board
Tavlens kvalitet påvirker udseendet af honningkagerne. Lindestave er nemme at arbejde med, birkestave er tungere. Men jo klarere og dybere mønsteret er skåret, jo smukkere er honningkagerne.
Hvis formen ikke forringes, revner eller skår, kan den være i brug i mere end halvtreds år. Når et bræt med løbemønster bliver ubrugeligt, gendannes det. Og hvis det ikke er muligt, bestiller bagerne en ny stav.
Folkhåndværkere, træskærere, udskærer indviklede klicheer med symboler på fugle, dyr, mønstre og inskriptioner. Dette er ret omhyggeligt arbejde, da tegningen på tavlen skal udføres i et spejlbillede ved hjælp af et helt arsenal af specialværktøjer. Inden man fortsætter med udskæringen, påføres billedet på kalkerpapir. Når mestre kommer med nye former, holder de sig til gamle mønstre. Nogle gange laver de bare linjer.
Museum
The House of Sweet Delights blev åbnet i 2008 og er beliggende i ejendommen til købmandens hus I. Ya. Petelin. Selve bygningen blev bygget i 1906 og blev en model af en bygods. Bygningens indviklede arkitektur med elementer af jugendstil, selvom den ikke er relateret til historien om lokale delikatesser, ligner den meget.
Hvad kan du lære og se ved at besøge Gorodets Gingerbread Museum? Udstillingerne er viet ikke kun til dessertens historie, men også til de rige opskrifter på slik og honningkageplader til fremstilling af dem. Udstillingerne afspejler historien om honningkageindustrien i det 19. århundrede, den røde honningkageartel fra den sovjetiske periode og den moderne Gorpischekombinat.
Eksponering og anmeldelser
Storheden ved museets udstilling er forskellige honningkageplader, fotografier af færdige produkter og forskellige souvenirs, som besøgende ofte nævner i deres anmeldelser.
Her er en interessant tavle med to stjerner til udskrivning af en honningkage på fem kilo. Fin elegant udskæring blev lavet af hænderne på Yegor Bakharev selv fra dynastiet af samme navn. Det blev lavet tilbage i 30'erne af forrige århundrede og var i drift indtil for nylig. Efter fremstillingkopier af en værdifuld tavle, originalen blev en udstilling.
Honningkagerullen var også interessant for de besøgendes øjne, som samtidig kunne producere 72 honningkager med forskellige symboler - hammer og segl, geometriske og blomsterdekorationer. På den måde fik man en honningkage uden fyld, eller som det hed dengang en snackbar. En lignende honningkage blev ofte serveret i slutningen af ferien, så blev det kaldt "accelererende". Med hans hjælp antydede værterne til gæsterne, at "det ville være på tide at vide det allerede."
Gorodets Gingerbread Museum vil introducere den besøgende for færdige produkter i forskellige former og størrelser - fra 20 gram til 6 kg. Besøgende er særligt opmærksomme på den ret, hvorpå der blev serveret honningkager til repræsentanter for Romanov-kongefamilien. Ifølge et øjenvidne ser det virkelig roy alt ud.
Kom og besøg
Hvis du ser på Gorodetsky Gingerbread Museum, hvis adresse er Nizhny Novgorod Region, Gorodets, st. Lenina, hus 2, så vil du helt sikkert kaste dig ud i en verden af sød honningkagebarndom og fabelagtig magi. Besøgende fortæller om, hvad der er interessant her for både børn og voksne.
Trykte honningkager i dag, ligesom for hundreder af år siden, bærer en unik følelse af den kommende ferie og er, at dømme efter anmeldelserne, den bedste gave, du kan medbringe fra Gorodets.
