Det er ikke særlig svært at udarbejde en liste over de dyreste svampe i verden. Velkendte trøfler indtager med rette en førende position. Men der er andre svampe, der godt kan konkurrere med denne repræsentant for lavere sporeplanter. Og dette er matsutake og også yarsakhumba. I dag vil vi finde ud af, hvor disse svampe vokser, samt hvad deres omkostninger er. Og vi vil også lære en masse interessante fakta om verdensberømte trøfler.
Værdifuld samurai-delikatesse
Matsutake er de dyreste svampe i den opgående sols land, og også en af de mest værdifulde i hele verden. De er elsket for deres sjældenhed. Når alt kommer til alt, vokser denne svamp kun på intakte stammer af røde fyrretræer, hvis antal er kraftigt reduceret på grund af skadelige insekter, der dræber disse træer. Prisen på matsutake er omkring 500 dollars for kun et halvt kilo. En så høj pris på svampen skyldes det faktum, at ingen endnu har været i stand til at dyrke den kunstigt. Derfor når prisen på matsutake nogle gange ufattelige tal på grund af dens sjældenhed.
Denne svamp har en specifik aroma og udsøgt smag. Matsutake har en lang og tyk stilk, og selve hatten er lille.
Nyttige egenskaber ved samurai-delikatessen
Udover den vidunderlige smag og duft er disse svampe meget nyttige. De er rige på kalium, magnesium, folinsyre. Matsutake forhindrer udviklingen af diabetes, såvel som kræft. Disse svampe sænker kolesterol, og de er også et glimrende værktøj til at vedligeholde kroppens forsvar. Med dem vil din immunitet være i perfekt orden. Modne matsutake-svampe gør et fremragende stykke arbejde med at fjerne kræftfremkaldende stoffer og radionuklider fra kroppen.
Inferiør sporeplanter hjemmehørende i de tibetanske Himalaya
De dyreste svampe i verden, som høstes i bjergene, kaldes Yarchagumba (yarsakhumba). De vokser i en højde på 3 til 5 km over havets overflade. Disse dyreste svampe, som kan indsamles i bjergene, blev praktisk t alt ikke spist før i 90'erne af det XX århundrede. Og først i begyndelsen af 1991 begyndte de at give dem til kinesiske atleter før konkurrencen, så atleterne viste de bedste resultater og satte nye rekorder.
Prisen på denne svamp er tidoblet i de seneste år. Til dato er prisen på 1 kg omkring 1 tusind dollars. Kineserne bruger disse svampe som et naturligt produkt for at øge styrken. Yarsakhumba vokser som en parasit på døde larver. Kineserne, indoneserne, malayserne drysser denne hakkede svamp på deresmad for at få en mirakuløs effekt. Rige mennesker, der har råd til at spise en hel yarsakhumba, giver 500 dollars for 1 stk. Det er trods alt ikke for ingenting, at kineserne kalder dem de dyreste svampe i verden. Kun trøfler kan sammenlignes med dem. Ganske vist er udseendet af yarsakhumba ikke særlig attraktivt, men dets smag er fremragende.
Hvor vokser trøfler? Hvordan ser de ud?
Til spørgsmålet: "Hvilke svampe er de dyreste?" - mange vil svare: "Selvfølgelig er det her trøfler." Og det er det virkelig. Selvom de nu koster en pris, bliver de erstattet af andre repræsentanter for lavere sporeplanter. Men stadig, mens trøfler ikke giver håndfladen for pris til nogen. Disse svampe vokser i de sydlige lande i Frankrig og Italien i ege- og bøgelunde. Dybden af deres vækst er 20 cm under jorden. De gemmer sig i træernes rødder. Disse dyreste svampe i verden, hvoraf billeder kan ses nedenfor, plukkes ofte af folk om sommeren. Disse svampe kan være sorte og hvide. De har hverken rødder eller ben, de ligner en kødfuld rund rodafgrøde med små tuberkler. Trøfler kan have forskellige størrelser - fra meget små, på størrelse med en hasselnød, til enorme, der vejer omkring et kilogram pr. styk.
Det er de store svampe, der sælges på auktioner til utrolige priser.
Hvordan høstes trøfler?
Denne lavere sporeplante har en svampet smag, parret med ristede solsikkefrø og valnødder. Duften af trøfler minder om lugten af grise. Og det er disse dyrbetragtes som førende i søgningen efter disse svampe. Men i for eksempel Italien har man også lært hunde at lede efter trøfler. Ja, og folk selv vandrer ofte i skovene fra morgen til aften for at finde disse dyreste svampe i verden.
Trøffelpris
Omkostningerne ved denne repræsentant for de lavere sporeplanter er virkelig forbløffende. Prisen for 1 kg kan nå op på 2 tusind dollars. Men denne svamp, som i princippet, og andre, kan du købe, og derefter fortryde købet, smide penge væk. Det er præcis, hvad der skete med en millionær, der lagde mere end 30 tusind pund ud for en trøffel på en auktion. Men da auktionen sluttede, var svampen blevet forringet. Den uheldige ejer af den rådne trøffel havde intet andet valg end at slippe af med den. Dette skete i 2004. Og i 2007 forenede tre millionærer fra Hong Kong sig og købte en sort svamp, hvilket gav omkring 200 tusind dollars for 750 g.
Det viser sig, at jo større trøflen er, jo højere er dens værdi.
Kan denne delikatesse findes i Rusland?
Disse dyreste svampe høstes for det meste i Europa, men de vokser ikke kun der. Du kan også møde denne delikatesse i Rusland. Faktisk er der mange typer trøfler, men vi kan kun møde 3 - steppe, sort og hvid. Det er selvfølgelig svært at finde dem. Russisk hvid trøffel findes for eksempel i den midterste Volga-region, i Tula, Vladimir, Moskva, Smolensk, Oryol-regionerne. De dyreste svampe i Rusland og i hele verden kan findes i nåleskove og løvfældende skove, i et fugtigt, godt opvarmetjord. Forresten, i vores land er den sorte trøffel opført i den røde bog.
Og nogle russere forsøger at dyrke denne svamp selv. De vil dog ikke være i stand til at høste den første afgrøde snart - først efter 5 år.
Interessante fakta om trøfler
- Der er en opfattelse af, at denne svamp indeholder et stof med en psykotropisk effekt.
- Tidligere blev trøfler dyrket i Moskva-provinsen, og de blev indsamlet af bjørne med deres tænder trukket ud.
- Det italienske firma ISHI-Dafla Group laver kosmetik ud af disse svampe. Producenter hævder, at et par dråber trøffelekstrakt kan reducere dybden af rynker, samt perfekt opstramme huden.
- Tidligere troede man, at denne svamp er et kraftfuldt afrodisiakum, der tvinger en ægte gourmet til at kaste sig ud i poolen af kærlighedsglæder. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - dette er ikke en komplet liste over berømte personer, hvis menu ikke kunne undvære trøfler.
Flere tricks til at forberede rigtige mesterværker fra delikatessen
- For at nyde svampens sande smag er det nødvendigt at servere retter fra den så hurtigt som muligt efter tilberedning. Da det er meget vigtigt at bringe aromaen af trøffel til gæsterne.
- Gem de dyreste svampe, hvis navne er trøfler, skal i en beholder med sand. Samtidig bør du ikke rense dem meget fra jorden.
- En delikatesse såsom trøffelolie anses også for at være meget velsmagende. Det fås efter opbevaring af disse svampe i en glasflaske med olivenolie.
- Hvide trøflerkan ikke lave mad i lang tid. For fremragende smag og aroma er det nok at varme dem i ovnen i cirka 5 minutter.
Liste over de dyreste svampe i verden
Så efter at have analyseret artiklen kan vi konkludere, at følgende repræsentanter for lavere sporeplanter er de dyreste:
- 1. plads: trøffel;
- 2. plads: yarsakhumba;
- 3. plads: Matsutake.
Nu ved du, hvad de dyreste svampe er, og måske vidste mange mennesker om det. Trods alt betragtes trøfler i dag som en dyr delikatesse. Svampe som matsutake og yarsakhumba kan dog snart erstatte dem. Udgifterne til disse delikatesser er trods alt også skyhøje, uden for almindelige menneskers rækkevidde.
