Mandeltræ

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:25

Den der ser mandeltræet, han vil helt sikkert blive fyldt med de varmeste følelser. Ifølge gammel mytologi elskede Theseus' søn Acamant og prinsesse Philida hinanden. Achaeerne, mod hans vilje, kaldte Theseus til krigen med Troja. I ti år har den kærlige prinsesse ventet på sin elsker. Da hun mistede håbet om hans tilbagevenden og ikke kunne overleve adskillelsen, forlod hendes styrke hende. En sådan hengivenhed chokerede gudinden Athena. For at bevare sin hukommelse forvandlede gudinden Filida til et mandeltræ. Da Akamanth, der vendte tilbage fra krigen, nærmede sig den, blomstrede den.

Mandeltræet tilhører Rosaceae-familien. I dag er der omkring fyrre af dens arter. Dens grene er rødlige, højde fra tre til otte meter. Mandeltræet bærer frugt i tredive til halvtreds år eller mere, fordi det ofte når hundrede år. De første frugter dannes fire år efter plantning.

Eterisk mandelolie er højt værdsat. Det dannes på grund af indholdet i frugterne af et stof som amygdalin. Navnet på planten blev givet i det første århundrede f. Kr. netop på grund af den typiske smag. Blandt industribeplantninger, herunder i private gartnerisamlinger, er de mest almindelige tresorter:

• bitter;
• sød;
• skrøbelig.

Bitter mandler er høj i amygdalin. Det nedbrydes let i mave-tarmkanalen til en giftig cyanidforbindelse og benzenaldehyd, hvilket kan føre til alvorlig forgiftning. Derfor kan den ikke spises uden foreløbig varmebehandling (kalcinering, stegning). De to andre underarter har frugter med en sød smag med en mindre udt alt aroma karakteristisk for mandler. De kan spises uden begrænsninger og uden forudgående forberedelse, men de er ikke egnede til at opnå værdifuld olie.

Men frøene af bitre mandler kan indeholde op til 62 %. Det har fundet bred anvendelse i medicin, fordi det er et stærkt opløsningsmiddel, mange lægemidler er fremstillet på basis af det. Udseendeligt er olien farveløs, men den har en skøn marcipanaroma. Det har smertestillende egenskaber, lindrer hurtigt spasmer, fjerner orme, men er et lægemiddel og indeholder en stor del af den stærkeste cyanidgift.

Kaukasus og regioner i det nordlige Afrika betragtes som de steder, hvor mandeltræet spredte sig over hele Eurasien. Billedet, der er knyttet til dette materiale, giver dig mulighed for at værdsætte denne plantes skønhed. I dag er Middelhavet og Kina de rigeste områder for mandeldyrkning. Meget af det dyrkes i USA.

Takket være mandler er den lille by Agrigento på Sicilien kendt over hele verden. Her blomstrer den voldsomt i februar. Hele Tempeldalen er fyldt med marcipanaroma, som emmer af lyserøde blomster. På dette tidspunkt kommer alle fans af det smukke træ til byen til festivalen. Denne tradition har været i gang i over halvtreds år. Kombinationen af gamle templer, havet og sarte mandelblomster er ekstremt romantisk. Dette tiltrækker tusindvis af turister her.