I vores artikel vil vi tale om skrubber. Hvad er det? Skrubber er en flad marinefisk, der længe har været populær på grund af sit lækre og meget sunde hvide kød.
Flunder og dens underarter
Når vi taler om denne interessante fisk, skal det bemærkes, at den er blevet populær blandt husmødre på grund af dens smag. Det er dog ikke alle, der ved med sikkerhed: er skrubber en hav- eller flodfisk? Meget ofte er der uenigheder om dette.
Så elleve familier, inklusive omkring 570 arter, er kombineret til en enkelt gruppe under ét navn. Af det samlede antal af disse fisk er kun tre ferskvandsfisk, og alle de øvrige er henholdsvis marine.
Fiskeudseende
Flounder (hav) svømmer og ser ganske normal ud, men med alderen flyttes hendes øjne og mund til den ene halvdel af kroppen, som til gengæld bliver meget flad og asymmetrisk. Naturligvis ændres skelettet og indre organer. Voksne ligger på bunden med den nederste del af kroppen og rejser sig kun lejlighedsvis og begynder at bevæge sig i bølgende bevægelser.
Havsnødder er en rovfisk, den lever af bundlevendeorganismer.
Habitat
Flunder henviser til de fisk, der lever på havbunden. Nogle gange kan den findes i nærheden af floder. Som regel svømmer den i dybder på ti til to hundrede meter, og i Sortehavet og Middelhavet udvider dens levested til fire hundrede meter. Derudover findes denne fisk også ud for kysten af Skandinavien, Europa, Norge og Nordafrika.
Forskellige arter vælger forskellige dybder for livet, hver af dem tilpasser sig bestemte forhold og foretrækker en bestemt jord.
Flunder (hav) graver sig ned i sandet på en så fantastisk måde, at den er fuldstændig usynlig, og kun øjne er tilbage på overfladen. Og de gør det meget hurtigt. Ved hjælp af kroppens bølgelignende bevægelser hæver de sandet, synker derefter til bunds, og der lægger sig silt på dem og dækker dem fra oven.
Fiskevaner
Uanset hvilken skrubbe - ferskvand eller s altvand, er alle medlemmer af denne familie meget fattige svømmere. Fisken mærker fare, vender om på kanten og svømmer hurtigt væk i denne position. Så snart faren er forbi, falder de igen ned på jorden og graver sig ned.
Afhængig af hvor havflynderen bor, er den i stand til at skifte farve med lynets hast og opnå den ønskede nuance. Fiskens farve afhænger primært af havbundens farve og dens mønster. Skiftende, skrubber opnår en sådan farve at være næsten usynlig. Denne form for tilpasningsevne kaldes mimik. Men ikke alle repræsentanter for denne slægt har en sådanejendom, men kun dem, der ser. Efter at have mistet synet, vil fisken ikke længere være i stand til også at ændre farven på sin krop.
Flunder er en havfisk, hvis størrelse varierer fra nogle få gram til tre hundrede kilo. Dens masse og størrelse afhænger primært af arten. Nogle individer når fire meter i længden.
hellefisk
Mange af os har hørt om helleflynder, men alle ved, at det er en skrubbe. Hvilken slags fisk - flod eller hav, ved sikkert mange ikke. I mellemtiden er helleflynder de største skrubber, der lever i Stillehavet og Atlanterhavet. En fisk på 363 kg blev registreret, og det er den største værdi, videnskaben kender. Et interessant faktum er, at denne type skrubber er i stand til at leve op til en alder af halvtreds. Derudover er skrubber en værdifuld havfisk.
Den gyder på store dybder - fra tre hundrede til syv hundrede meter. For at gøre dette vælger fisk dybe huller, som som regel er placeret langs kysten. Helleflynder gyder hovedsageligt ud for Norges kyst såvel som ud for Færøerne, i det danske stræde, ud for Islands, Skotlands, Grønlands kyst.
Kommercielt hellefiskfiskeri
Halibut er højt værdsat for sin høje smag. Dens fangst er dog strengt kontrolleret. Og denne situation er først og fremmest forbundet med de særlige forhold ved fiskens liv. Faktum er, at skrubber ikke danner flokke, de svømmer alene. Desuden vokser helleflynder meget langsomt, og derfor falder store individer sjældent i fiskernes net.
Men en vej ud af denne situation blev fundet, fordidu kan opdrætte fisk under kunstige forhold. For at gøre dette dyrkes unge dyr i pools. Når den når en vægt på hundrede gram, flyttes den til havets bagvande, hvor helleflynderen vokser og udvikler sig. En fisk, der har nået en masse på to til fem kilo, betragtes som kommerciel.
Sortehavet Kalkan
Flunder, der lever i Sortehavet, hedder Kalkan og er en meget værdifuld og velsmagende fisk. Desuden har det kommerciel værdi. For eksempel koster et kilo Kalkan i Tyrkiet mindst femten dollars. I midten af forrige århundrede blev to eller tre tons af denne fisk fanget årligt ud for Krims kyst. Men snart faldt dens lagre betydeligt, hvilket blev årsagen til forbuddet mod dets fangst. I øjeblikket er der ikke et sådant forbud, hvilket fører til et fald i antallet. Fisk fanges ved hjælp af mange kilometers net, der lukker søhestens vandringsveje til gydning. Dette er den traditionelle måde at fange det på. Et sådant fænomen anses for ulovligt, og for nylig er en sådan fangst blevet ret storstilet, hvilket kan føre til et kritisk fald i antallet af havoddere i Sortehavet.
Kalkan lever ikke kun i Sortehavet og Azovhavet, men kommer også ind i Middelhavet, såvel som ved mundingen af Dnepr og Dnjestr. Denne variation af skrubber foretrækker sandet og mudret jord og falder ikke under hundrede meter. Kalkan, der bor i Azovhavet, kaldes Azov. Det er i princippet ikke anderledes, kun lidt ringere i størrelse end Sortehavet.
Fordi det er en rovfisk, omfatter dens kost skaldyr,krebsdyr, små fisk. Unge har en tendens til at foretrække krebsdyr, mens voksne har en tendens til at spise fisk og krabber.
Flounder of Moses
Red Mere er blevet hjemsted for ti varianter af skrubber. Den mest berømte blandt dem er Moses' skrubbe. Den er relativt lille i størrelse, omkring femogtyve centimeter, lever i en dybde på ikke mere end femten meter. Den lever af hvirvelløse dyr, bevæger sig meget lidt, ligger begravet i sandet næsten hele tiden.
Ferskvandsflynder
Flodskrubbe smelter i ferskvandsreservoirer. Hun er i stand til at overvinde hundredvis af kilometer og komme ind i havet. Denne art tilhører også den samme familie som helleflynder, men har en meget mere beskeden størrelse og vægt (fem hundrede gram).
Der er en hel del flodflynder i Østersøen, og derfor er den klassificeret som en massiv marin art. Det har industriel værdi. Flodflynder lever i en dybde på seksten - atten meter og foretrækker sandjord.
Denne art betragtes som en almindelig indbygger i Den Finske Bugt, hvor du ikke vil overraske nogen med den. Samtidig er det interessant, at fiskene foretrækker den sydlige del af bugten frem for den nordlige. Dette fænomen forklares ganske enkelt. Den sydlige del er i højere grad påvirket af Østersøen, her er vandet mere s alt.
I gydeperioden lægger fisken mange æg (op til to millioner). Denne proces finder sted i foråret. Og i Finske Bugt varer det fra maj til juni. Kvindelægger æg direkte på sandet eller bunden, og allerede i vandet begynder æggene at udvikle sig.
Turbo
Turbo er en af varianterne af skrubber. Udadtil minder den meget om en stor rombe og er større end udsigten over floden. Nogle individer når en meter i længden, og hovedparten vokser som regel ikke mere end firs centimeter. Det særlige ved pighvaren er, at denne fisk har en høj krop. Hun er et rovdyr og har en stor mund.
Dens kost inkluderer ørkenrotte, torsk og mærkeligt nok flodflynder samt skaldyr og havkakerlakker. Pighvar jager på samme måde som andre skrubber, den bevæger sig langsomt, leder efter et potentielt bytte, venter derefter på det i et læ og skifter farve på samme tid. Den lever på betydelige dybder (op til hundrede meter).
egenskaber ved skrubbekød
Flunder er af stor gastronomisk interesse med hensyn til dets lækre kød. Hun har længe været elsket af mange, grunden til dette er ikke kun smag, men også dens nyttige egenskaber. Alle varianter af skrubber indeholder op til tyve procent af proteiner og et sæt aminosyrer, og samtidig kun tre procent fedt. Derudover er der mange vitaminer i fisk: A, PP, E, B og andre. Skrubber er en kilde til Omega-3 fedtsyrer.
Det menes, at med regelmæssig brug af denne type fisk øges effektiviteten og immuniteten, kolesterolniveauet falder, tændernes, hårets, hudens tilstand forbedres, skjoldbruskkirtlen og hjertefunktionen forbedres. Takket være disse egenskaber,skrubber anbefales til ernæring af børn og svækkede mennesker.
Kommercielt fiskeri
Flunder er en kommerciel fisk, der fanges med bundtrawl. Dette fiskeri er udviklet ud for den norske kyst, i Barentshavet og i Fjernøsten. I Azov og Sortehavet er fangst af fisk mere som krybskytteri. Helleflynder (en slags skrubbe) er meget almindelig i Stillehavet og Atlanterhavet, gulstribede fisk i Det Japanske Hav og atlantiske skrubber i Atlanterhavet ud for Europas kyst. Desuden kan flodarter findes i de samme regioner. Følgende arter dominerer i Azov-Sortehavsområdet: tunge, Kalkan, glossan, glat rombe.
Fisken sælges friskfrosset eller kølet. Den kan have forskellige størrelser afhængig af alder. Personer fra tre til seks år anses for at være optimale til industrifiskeri.
