Grå taler: beskrivelse, levested, sikkerhed

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:27

Grå taler er en af de største svampe af denne art (taler). Det anses for at være betinget spiseligt. Men i de senere år har mening om sikkerheden af denne svamp ændret sig. Årsagen til dette var, at der i europæiske lande var flere forgiftninger med svovltaler. Undersøgelser har vist, at i sin rå form er denne svamp praktisk t alt ugiftig og relativt sikker. Der er dog nuancer.

Efter varmebehandling kan den grå taler forårsage forskellige luftvejs- og fordøjelseslidelser hos nogle mennesker samt øget svedtendens. Derudover akkumuleres s alte af sådanne tungmetaller som kviksølv og cadmium i frugtlegemerne af disse svampe. Den grå taler har evnen til at samle dem fra jorden. Dog kan forgiftning i Europa være et resultat af lokale miljøforhold. I Rusland er der ikke registreret et eneste tilfælde af sundhedsskade på grund af indtagelsen af denne svamp.

Description

Smoky grey talker i sine morfologiske træk er tættest på klumpfodstaleren. Imidlertidsidstnævnte er noget mindre og har et kølleformet gråt ben. Hatten på en grå taler kan nå en diameter på 20 cm. Dens ben bliver ofte op til 15 cm i højden. Hatten på denne svamp er gråbrun eller askegrå i tørt vejr. I regn eller fugtig tåge bliver den gulbrun med en lys kant og en hvidlig voksagtig belægning. Sidstnævnte fjernes nemt. Nogle gange falmer hatten. Som et resultat bliver det næsten hvidt.

Svampeplader kan have en gullig eller hvidlig nuance. Hos unge prøver er hætterne konvekse, halvkugleformede med godt buede kanter. Efterhånden som den bliver ældre, bliver den konveks-nedblændet, tragtformet, kødfuld og tyk. Kanterne kan rette sig ud eller forblive lidt nede. Benet når en diameter på 3 cm. Det er hvidligt eller gråligt i farven. Den grå taler har en duftende hvid, tæt, fibrøs pulp, let syrlig i smagen. I stilken er den vandig og løs, blødgørende med alderen. Den har en pulveragtig sødlig aroma. Sporepulveret i en lys cremefarve har en grå taler. Et billede af denne svamp kan ses i denne artikel.

Habitat og distribution

Denne svamp kan findes i nåleskove og blandede skove fra slutningen af august til det sene efterår. Ofte vokser en grå taler ved siden af rigtige svampe. Men hvis sommeren var tør, vises den måske slet ikke. Nogle gange findes store koncentrationer af disse svampe på rodede læhegnsteder i skoven ved siden afbrændenælde krat. På grund af dette kaldes den grå taler i nogle regioner for gærdesmutten. Denne svamp kan danne hekseringe. Den kan skelnes fra andre slægtninge ved sin grå-aske frugtkrop og kun dens karakteristiske form. Denne svamp er almindelig i Primorsky Krai, Sibirien og i hele den europæiske del af Den Russiske Føderation. Du skal være i stand til at skelne en grå taler fra en giftig entoloma.

Kulinarisk ydeevne og sikkerhed

Den grå taler bliver spist over alt. Dens smagskvaliteter lader dog meget tilbage at ønske. Det skal også huskes, at ikke alle mennesker tolererer denne svamp godt. Nogle govorushki-retter kan forårsage allergiske reaktioner. Inden spisning skal den koges (3-5 minutter). Denne svamp spises s altet og stegt.