Macadamia er en nød, der tilhører Proteaceae-familien og Macadamia-slægten. Den adskiller sig fra andre ved den højeste pris. Det kommer fra Australien, og dets høje omkostninger skyldes kompleksiteten ved dyrkning.
Den vokser på træer, der ikke når mere end 15 m i højden. De har læderagtige blade, men de giver den første høst kun 8-10 år efter plantning. Men de lever op til 100 år, og al denne tid vil de bære frugt. Nødder hænger fra grenene i lange klaser. De indsamles kun i hånden. En erfaren montør på en dag vil ikke kunne "få" mere end 150 kg. Det tager mindst seks måneder for nødder at modne. En moden frugt er omkring 3,5 cm i diameter. Det kan siges, at det er umuligt at rense dem manuelt, da kernen er i tæt kontakt med skallen, og den knuses ved stød. Derfor er macadamianødden kun maskinrengjort.
Macadamia-plantager findes i Brasilien, Australien, det sydlige USA, Hawaii og Sydafrika. På et år produceres den mindre end for eksempel sort kaviar - kun 40 tons. Derfor koster den selv i sit historiske hjemland mere end 30 dollars pr. kilogram. Indtil macadamianødden kommer til resten af verden, vokser prisen selvfølgelig med en størrelsesorden. Selvom dette produkt nu er blevetvokse i mange tropiske lande, og det bliver mere populært og overkommeligt.
Macadamia-nød har runde meget hårde frugter, hvor det er meget svært at skille kernen fra skallen. Den første søde, hvid. Den kan steges, eller den kan indtages frisk, inden den er let s altet. Smagsmæssigt minder den lidt om hasselnødder, men meget mere nærende og mere velsmagende. En fremragende olie fremstilles af dens kerner. Den er gennemsigtig, næsten farveløs og har en let lugt. Og ligesom Provence tilhører den den højeste kategori af alle spiselige olier. Kendere af disse nødder mener, at sherry og kaffe bedst fremhæver smagen af macadamia.
Med hensyn til smag, næringsværdi og kalorieindhold er macadamianød mesteren blandt sine "brødre". Cirka 700 kilokalorier er i dens 100 gram, mens de er høje i fedt og lav i kulhydrater. Disse nødder er ret høje i B-vitaminer, såvel som kobber og kalium. Der er en anden egenskab, som macadamia er udstyret med. Nød, hvis brug er meget værdsat i kosmetologi, har en antioxidant egenskab. Dette er i sig selv unikt, da stoffet det indeholder minder om vegetabilsk voks. Og i planternes verden sker dette kun i form af en voksbelægning, og som du ved, er det umuligt at samle det. Derfor er macadamia højt værdsat og bruges i kosmetologi til fremstilling af produkter, der plejer flaget, tør hud. Det bruges også af malingsproducenter tilhår.
Macadamianød er i øvrigt farlig for hunde. Det har store fordele for den menneskelige krop. Der er praktisk t alt ingen kontraindikationer for dets brug. Men på vores mindre brødres krop har det en giftig effekt. Nødden forårsager forgiftning i dem, som fortsætter med alvorlig svaghed. Hvis hunden spiser mindst en sådan nukleolus, vil den derefter ikke engang være i stand til at rejse sig i 12 timer. Men bedring kommer hurtigt nok, på kun to dage vil dyret genvinde sin tidligere form.
