En af de værdifulde trofæer i svampeplukkerens kurv er den hvide svamp, en af sorterne af svampe fra russula-familien, slægten mælkesyre. Der er hvid, sort, gul, blå, peber, eg, asp og andre typer svampe. Svampen har fået sit navn på grund af dens massivitet, kan man sige, tyngde. Svampen tilhører betinget spiselige svampe af den første kategori.
Hvid mælkesvamp har en næsten flad hat med en fordybning i midten, med kanterne buede ned. Hos en ung plante er kanterne stærkt snoede, mens den gamle svamp er tragtformet. Hættens maksimale diameter er 50 cm, men mere almindelig er 10-20 cm. Farven på svampen er ikke ren hvid, den har forskellige nuancer: mælkeagtig, creme, beige. Hatten kan have gule pletter eller koncentriske cirkler af en anden nuance. Benet er kort, tykt, med et hulrum inde i den modne svamp. Plantens kød er hvidt, med en skarp krydret lugt, ret skørt. En mælkeagtig saft frigives på snittet og knækket, som bliver gult efter et stykke tid. Saften giver bitterhed til svampen, så den lægges i blød i koldt vand inden den spises. Indersiden af hætten er lamelformet. Men for ikke at lave en fejl under den "stille jagt" og for ikke at plukke nogle giftig svampe, er det bedre at studere den hvidebryst (foto). Svarende til denne svamp: hvid svamp, gul svamp, blå og peber svamp.
Du kan møde den hvide svamp fra slutningen af juli til oktober. Søgningen efter denne plante er en ret kompliceret opgave, fordi svampen elsker at skjule sig, og ved første øjekast er det svært at bemærke det, det ser ud til, at det bare er en høj eller en høj dækket af blade. For det bedste resultat af "stille jagt" er det bedre at bevæbne dig selv med en tryllestav med en gaffel for enden. Svampen vokser i birkeskove eller blandede fyrre-birkeskove på svage skråninger. Men hvis der er mindst én svamp, bør du ikke gå langt fra dette sted - mælkesvampe elsker at vokse i hele familier, så du kan samle en hel "høst".
Hvide svampes levested er Hviderusland, de øvre og mellemste Volga-regioner, Ural, det nordlige Rusland, Vestsibirien. Den har andre navne: hvid, rå svamp, pravsky.
Hvid svamp er god til at s alte, mens den har ét særpræg - en let blålig farve. Før brug skal svampe renses grundigt for snavs og andet skovaffald, derefter gennemblødes og s altes. Iblødsætning fortsætter i en til to dage i periodisk udskiftet koldt vand. Det er bedre at s alte i en tønde med krydderier. Svampe er klar til at spise på 40 dage. Sjældnere er svampe marinerede. Madlavning hjælper med helt at fjerne giftstoffer fra planten. Som ingrediens i enhver ret bruges mælkesvampe kun efter s altning.
Hvidt bryst er meget rigt på protein, indeholder mere end 30 % af det og overgår kød i kalorier. DetteSvampen er meget brugt i medicin på grund af dens antibakterielle egenskaber. Det bruges til fremstilling af lægemidler mod tuberkulose. Det er godt at bruge mælkesvampe i forkølelsessæsonen, da det styrker bronkierne og lungerne. Det er bevist, at hvide svampe kan sænke blodsukkeret. Svampekompresser kan fjerne vorter.
