Avocado eller Alligator-pære

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:26

Alligatorpære, eller avocado, er en lille frugt af sydamerikansk oprindelse. Det fik sit usædvanlige navn takket være briterne. Det var dem, der først bemærkede ligheden mellem frugtens skind og den mørkegrønne farve på skindet af en krokodille.

Alligatorpære tilhører samme kategori af planter som kamfer-, kanel- og laurbærtræer. Dette er en stedsegrøn frugtplante med en bred krone og ret sprøde grene, der er i stand til at nå en højde på op til femten til tyve meter. På samme tid vokser et sådant træ overraskende meget hurtigt. Alligatorpærens blade er brede, læderagtige, let spidse for enden. Træet blomstrer i februar-april, dets hvide blomster er samlet i smukke panikulerede blomsterstande. En plante producerer i gennemsnit omkring 1000-1200 frugter om året. For fuld modning af dens frugter kræves der meget vand, sol og varme. Derfor betragtes Mexico og Peru med rette som avocadoernes historiske hjemland. Deres milde subtropiske og tropiske klima er de mest optimale forhold for dette træ. I dag, i industriel skala, dyrkes alligatorpæren i USA, Brasilien, Afrika, Hawaiiøer, Mexico og Israel. Dette er de vigtigste eksportlande for dette produkt.

I øjeblikket er der mere end fire hundrede varianter af avocadoer rundt om i verden, som hver adskiller sig fra de andre i form, farve, olieindhold og vægt. Afhængigt af hvilken pæresort, kan frugten dækkes med en glat eller hård ujævn hud fra næsten sort til mørkegrøn. Indeni er den en stor tung knogle. Selve frugterne kan nå op til to kilo i vægt, men den kommercielle pæresort overstiger som regel ikke 250-300 gram.

Smagen af frugten er meget ejendommelig, dens grønne eller gulgrønne frugtkød minder lidt om traditionelt smør med en let nøddeagtig smag.

I sit hjemland - i Syd- og Mellemamerika - har alligatorpæren omtrent samme værdi som brød eller kød i europæiske lande. Dens møre kød består af protein og flerumættede fedtsyrer, det vil sige ren vegetabilsk olie. Tilsammen beskytter de effektivt blodkarrene, giver den nødvendige mængde energi til hjertemusklen og bidrager til bedre optagelse af fedtopløselige vitaminer. Resten står for sådanne sporstoffer, der er vigtige for sundhed og skønhed, som folinsyre, vitaminer fra gruppe A, B, E, C, PP. Disse stoffer styrker perfekt immunsystemet, har anti-stress og kosmetiske egenskaber - fugter, blødgør og nærer huden, genopretter strukturen af svækket hår og forynger kroppen.generelt.

Det er værd at bemærke indflydelsen af glutathion, en aminosyre, der også findes i avocadoer og beskytter mod visse typer kræft, og phytosterol, et fedtlignende stof, der er ansvarlig for at sænke kolesterolniveauet. Olien opnået fra frugterne af alligatorpæren har fundet sin anvendelse i den moderne medicinske industri. Lægemidlet, som er fremstillet på basis af det, bruges til behandling og forebyggelse af paradentose, sklerodermi og artrose.