Gedesvamp: beskrivelse, levested, kulinarisk værdi

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:27

Gedesvampen er medlem af Boletaceae-familien. Folket kalder det: ged, mullein, gitter, Ivanchik osv. Svampen ged er relativt lidt kendt. Imidlertid er dens slægtninge så populære makromyceter som boletus, boletus og boletus. Hos geder fjernes huden ikke fra hatten. De adskiller sig fra sommerfugle i en lidt mindre størrelse. Derudover er der ingen manchet på gedernes ben - et særpræg ved efterårssommerfuglene.

Description

Hos geder har huen en diameter på op til 12 cm. Som regel er den hos unge makromyceter konveks, men efter et stykke tid bliver den glat. Huen er slimet at røre ved og bølget langs kanterne. Dens farve er orange-brun og nogle gange lysebrun. I tørt vejr bliver det skinnende, og i vådt vejr fedtet. Nederdelen under hatten mangler. Hos unge eksemplarer er hymenoforen rød-gul, mens den i mere modne eksemplarer er brun-oliven. I ældre svampe er frugtkødet hårdt, tæt, elastisk, har en mild smag og en knap mærkbar behagelig lugt. Rørformet lag af makromycet - klæber til stilken. I første omgang har hansnavsgul, men bliver lysebrun eller brun efterhånden som mulleinen modnes. Fra at røre det rørformede lag forbliver mørke pletter på det. Gedesvampen udskiller ikke mælkeagtig saft. Dens sporepulver er lysebrun eller olivenbrun i farven. Stammen af makromycet er cylindrisk. Dens maksimale tykkelse er 2 cm, og dens højde er 10 cm. Den er tæt, kontinuerlig og glat, nogle gange kan den være bøjet, let hævet i unge eksemplarer. Stilken har samme farve som hatten. Billeder af gedesvampe kan ses i denne artikel.

Habitat og distribution

Gedesvampen vokser i nåleskove og blandede skove. Desuden kan den findes i hele området i den nordlige del af den tempererede zone fra juli til september-oktober. Geder foretrækker fugtige steder. De kan især lide lavland såvel som sumpede områder af nåleskove. I nabolaget med dem kan du ofte finde blåbær, multebær eller blåbær. Svampebukke er meget uhøjtidelig. Den sætter sig norm alt i store samfund, selvom enkelte eksemplarer også findes. En af de positive egenskaber ved geden er, at der ikke er nogen giftige modstykker, som den kan forveksles med. Undtagelsen er pebersvampen, som minder lidt om den. Denne makromycet er dog heller ikke giftig, selvom den ikke er spiselig. Desuden danner pebersvampe sjældent fællesskaber.

Kulinariske funktioner

Goatling er en spiselig svamp. Det tilhører den tredje kategori. Du kan spise det efter femten minutters tilberedning. Længere forarbejdning anbefales ikke, da frugtlegemerne koger og bliver lilla, hvilket kan ødelægge rettens æstetik. Svampeunge er s altet, marineret, stuvet og stegt. De kan tørres til vinteren. Fra tørre geder lav en vidunderlig svampepulver. Disse svampe har en rig sammensætning. De indeholder sådanne nyttige stoffer: B-vitaminer, vitamin PP og D, fosfor, caroten samt et kompleks af værdifulde aminosyrer. Disse svampe har antimikrobiel aktivitet.