Rusland betragtes i dag som et af de mest drikkende lande i verden. Nogle er ikke enige i denne erklæring, andre er tværtimod endda stolte af den, og andre er neutrale. Men hvornår dukkede drikkesteder først op i Rusland? Hvem blev reformatoren? Vi vil forsøge at forstå dette problem yderligere.
Drunkenness - Ruslands evige last?
Mange tror, at drikkeriet allerede eksisterede i gamle dage, så at sige opstået lige fra begyndelsen af statsdannelsen, og den russiske bonde led allerede dengang af alkoholisme. Men det er det ikke. Russerne brugte kun drikkevarer med lavt alkoholindhold med en styrke på højst 1-6%: hjemmebryg, honning, øl, kvass. Deres handling forsvandt hurtigt. I perioden med kulturelle bånd med Byzans blev rød græsk vin importeret til Rusland, som kun blev forbrugt på kirkelige helligdage blandt de "bedste" mennesker i fyrstedømmet. Men disse drikke var heller ikke for stærke - ikke mere end 12%, og blev kun indtaget fortyndet med vand, ligesom de gjorde i Grækenland og Byzans. Hvornår opstod de første drikkesteder i Rusland? Medhvad startede det hele?
Fest er en fyrstelig tradition
Gamle russiske epos, eventyr og historier nævner fyrstelige fester, hvor "borde gik i stykker". Det var private fester, som fyrsterne arrangerede for deres bojarer. Sådanne sammenkomster blev kaldt "brødre", og kvinder fik ikke lov til dem.
Men der var begivenheder, hvor det svage køn var til stede, og sådanne fester i dette tilfælde blev kaldt "pooling". Indtil nu findes et sådant ord i mundtlig tale: for eksempel "spil pool", hvilket betyder at dele omkostningerne ligeligt, købe noget sammen, selvom sådanne udtryk stadig oftere hører fortiden til. Og vi vender tilbage til vores emne.
De mest populære drinks ved sådanne begivenheder i det gamle Rusland var:
- Rødvin fra Byzans (før den mongolsk-tatariske invasion).
- Øl.
- Kvass, som faktisk lignede øl i smagen.
- Skat. Betydningen af dette ord oversat til moderne sprog betyder "medovukha". Nogle gange kom de med en afklaring - "humlet skat", men ikke altid.
- Braga. Faktisk var den lavet af honning, kun den blev tilsat i mindre mængder, da der ikke var sukker dengang.
Drikkevarer blev lavet uafhængigt i enhver fyrstelig eller boyar domstol.
"Driv ikke Pitukherne væk!", eller De første drikkesteder i Rusland
Den første officielle åbning af "barerne" er ikke forbundet med navnet Peter den Store, da mange måsketænk med det samme, men med en anden kontroversiel karakter i vores historie - Ivan the Terrible.
Efter erobringen af Kazan begyndte drikkesteder at dukke op i Moskva og blev kaldt taverner. Efter nogen tid begyndte de at kalde dem "kongelige værtshuse", "cirkelhuse". Og først i midten af det 18. århundrede fik de definitionen på "drikkesteder".
Med åbningen af sådanne etablissementer er der ikke længere produceret drikkevarer derhjemme. Alle ønskede at tilbringe tid på et fyldt sted.
Meget mærkeligt er det faktum, at de første officielle væskemåleenheder blev opkaldt efter mål fra de første "stænger": spand, fod, krus osv.
Det samme ord "værtshus" af tatarisk oprindelse betød "kro". Det vil sige, at disse oprindeligt var de første hoteller for gardere og soldater, hvor der blev serveret forskellige alkoholiske drikkevarer.
Men værtshuse begyndte at tiltrække den brede befolkning, og gebyrer fra salg af spiritus til statskassen oversteg alle forventninger.
"Pitukhov (fra ordet" drik ") fra kongens værtshuse ikke køre væk; Dette betyder, at myndighederne i Moskva-staten ikke blot ikke kæmpede mod beruselse i landet, men tværtimod udviklede sådanne etablissementer og opmuntrede til alkoholforbrug blandt befolkningen generelt. Navnene på drikkestederne var forskellige: "Big Tsar's Tavern", "Uslukkeligt stearinlys". Men alle blev officielt kaldt "kongelige taverner", og siden 1651 - "cirkelgårde". Og først i 1765 fik de navnetdrikkehuse.
De første "tørre love" i Rusland
Situationen med drukkenskab var så alvorlig, at zar Alexei Mikhailovich blev tvunget til at indkalde Zemsky Sobor, som afgjorde skæbnen for sådanne "barer". Så begrænsede myndighederne klogt nok antallet af sådanne etablissementer og tillod ikke mere end én kop at blive solgt til at tage med. Men at overvinde folkets vane er ikke så let. Vodka blev købt i spandevis, da der simpelthen ikke var nogen kendte flasker i dag. En sådan beholder med "livgivende vand" eller "varm vin" indeholdt omkring 14 liter drikke.
En interessant kendsgerning: kvaliteten af vodka blev bestemt af vægten. Hvis spanden vejede 30 pund (ca. 13,6 kg), blev alkoholen betragtet som god kvalitet, ikke fortyndet. Hvis flere, ventede et hårdt opgør for ejeren. Forresten, i dag kan du også ty til lignende verifikationsmetoder. En liter ren 40 % vodka skal veje nøjagtigt 953 gram.
Taverner lukker - taverner åbne
Siden 1881 har der været en kvalitativ ændring i statens anti-alkoholpolitik.
Taverner er lukket fra nu af. Men i stedet for dem dukker et lille drikkested op - et værtshus eller et værtshus (oprindeligt blev dette udtryk anvendt på måneskin). Der var flere forskelle:
- Udover alkohol begyndte de at sælge snacks, som ikke blev praktiseret før.
- Der blev indført et statsmonopol i landet, hvilket betyder, at en sådan institution var forpligtet til kun at tage en særlig tilladelse til salg og indkøb af alkohol fra statsejede destilleriervirksomheder.
Mendeleev "opfandt" vodka?
På dette tidspunkt indkaldes en særlig kommission, ledet af den berømte kemiker D. Mendeleev. Hun beslutter, hvordan hun skal indgyde en drikkekultur i befolkningen for at "lære dem at se på vodka som et element i en fest og ikke som et middel til at forårsage alvorlig beruselse og glemsel."
Det er tilsyneladende grunden til, at myten er udbredt i vores land om, at det var Mendeleev, der "opfandt" vodka. Det er det faktisk ikke. Det var kun for første gang, at denne periode på officielt niveau begyndte at blive kaldt en stærk alkoholisk drik. Inden da hed det anderledes: "kogt vin", "brødvin", "styrmand", "ildvand". Selve udtrykket "vodka" blev betragtet som slang før det, det kom fra det lille "vand", "vodka" og blev kun brugt i forhold til medicinske tinkturer baseret på alkohol. Derfor menes det, at vores berømte kemiker "opfandt" vodka. Men samtidig skal det bemærkes, at Mendeleev udledte de moderne optimale proportioner af drikken: 40-45% alkohol, resten er vand.
Problemer ikke løst
Punktafgiftsreformen havde den modsatte effekt: Et produkt af høj kvalitet blev erstattet af billig kartoffelvodka af lav kvalitet, da flere tilladte fabrikker arbejdede enten for eksport eller for hærmedicin.
Efter revolutionen blev salg af alkohol fuldstændigt forbudt, men siden 1924 blev salget genoptaget. Derefter var der stadig et forsøg på at indføre en "tør lov" i perioden med perestrojka, men en sådan politik ødelagde kun alkohol af høj kvalitet i landet, og sådanne republikker som Georgien og Moldova var på randen af konkurs,da den største procentdel af deres eksport var vinmaterialer og vin.
