I vores artikel vil vi tale om familien af torskefisk. Alle medlemmer har velsmagende og sundt kød, der anbefales til diæternæring. Atlanterhavstorsk har de bedste egenskaber. Men andre repræsentanter for denne familie, såsom kuller, kulmule, blåhvilling, sej, sej, er populære og foretrukne fisketyper på vores bord.
Meget kød, få ben
Hvilestedet for fisk i denne familie er havene på den nordlige halvkugle. De er især almindelige i Atlanterhavet. Torskefiskfamilien omfatter individer med et stort hoved, små knogler, små skæl og en stor lever. Mange af dem udvindes kommercielt.
Den kemiske sammensætning af disse fisk omfatter mange nyttige elementer: vitaminer, fedtsyrer, fosfor, jod, calcium. Kød og lavt fedtindhold gør det muligt at bruge dem i diæternæring. Fisk kan tilberedes på forskellige måder. Torskefisk er gode i stegt, stuvet, røget og tørret form. Der er en masseopskrifter brugt af almindelige husmødre og kokke på restauranter.
Mest nyttige
Atlantisk torsk er en berømt repræsentant for denne familie. Sådanne fisk kan nå en længde på op til 1,8 meter, men som regel fanges de, før de når denne størrelse. Den adskiller sig fra andre fisk ved en kødfuld vægtstang på hagen, olivenbrune skæl og en hvid bug. Torsk lever i Atlanterhavet, men findes også i Hvidehavet og Østersøen. Ikke kun tæt og hvidt kød anses for nyttigt, men også torskelever, hvorfra der fremstilles olie til medicinske formål.
Hvis du tager sådan et stof regelmæssigt, kan du forbedre dit velvære, dit humør, slippe af med ledsygdomme, øge dine intellektuelle evner. Men det er bedre at bruge fisk fanget på økologisk rene steder, da torsk kan akkumulere kviksølv og arsen, hvilket betyder, at dets overdrevne forbrug kan være farligt.
Mør fisk
Familien af torskefisk omfatter også kuller. Dens kød er velsmagende og mere mørt end torsk. Kroppen af denne fisk, mørkegrå med lilla stænk, er fladt ud til siden. Maven er hvid eller mælkefarvet sølv. Der er en mørk plet mellem bryst- og rygfinnen på begge sider. Fang kuller i Atlanterhavet og det arktiske hav. Denne fisk foretrækker havvand, så den findes næsten aldrig i Østersøen på grund af dens afs altning. Kuller lever oftest nær bunden på lave dybder. Der leder hun efter sin sædvanlige mad - bundbløddyr, orme, pighuder,yngel og æg af andre fisk.
Det er værd at bemærke, at kullers kost omfatter blåhvilling, som også tilhører torskefamilien. Denne fisk lever af krebsdyr og yngel. Den lever i en dybde på 180-300 meter. Blåhvilling findes ofte på hylderne i vores butikker. Nogen spiser den selv, men oftest købes denne fisk til katte, som simpelthen elsker den. Derudover er omkostningerne ved blåhvilling lave sammenlignet med andre medlemmer af torskefamilien.
Nyttigt og billigt
En anden favoritfisk blandt vores medborgere er sej fra Fjernøsten. Det er billigt og altid tilgængeligt i butikkerne. Men det skal ikke tages let på. Som alle medlemmer af torskefamilien er den nærende og sund. Selvfølgelig er hendes kød lidt tørt, men en god husmor vil finde en måde at redde hende fra denne mangel. At spise sej bidrager til reguleringen af stofskiftet, mængden af sukker i blodet. Kødet af denne fisk har antioxidantegenskaber, er rigt på jod og krom. Spiser du 100 gram sej om dagen, får du det daglige indtag af jod. Den udvindes i Stillehavet, hvor den findes i store mængder.
Ikke kun til søs
Burbot hører også til den torskelignende art. Den lever overvejende i ferskvand. Selvom der også er søhuler. Disse fisk har en lang krop, let fladt til siden, et fladt hoved, antenner på hagen og overkæben. Havlake lever i Biscayabugten, Barentshavet, nær Island, de britiske øer og endda ud for Nordamerikas kyst.
Disse fisk er af to typer - hvid og rød. Kødet af rød lake har den bedste smag. Dens lever indeholder en stor mængde jod, selvom kødet i sig selv er tørt. Dette gør den dog ikke mindre værdifuld. Kødet af flodhule er tværtimod velsmagende og blødt. Dens lever betragtes også som en delikatesse. Sporstofferne i denne fisk har en positiv effekt på synet, intelligensen og nervesystemet. Levestedet for lake er ret bredt, det er også almindeligt i vores land. Det er bedst at fange lake i koldt vand i dårligt vejr, så er han mest aktiv.
Anden torsk
Torskefamilien omfatter hvilling. Den lever i den nordlige del af Atlanterhavet, i Barentshavet, ud for Islands og Portugals kyst. Nogle gange fundet i Sortehavet. Smagen af denne fisk er behagelig og er ikke ringere end torsk eller kuller. Ud for kysten af Murmansk, Norge, Færøerne og Island fanger de menek, selvom denne fisk ikke er udbredt og ikke høstes kommercielt. Polartorsk lever på det arktiske hav. Denne lille fisk foretrækker at leve i koldt vand. Polartorsken lever af krebsdyr, dyreplankton og yngel fra andre fisk. Hun har ligesom andre repræsentanter for torsk et lille overskæg under hagen. Sejen har samme kendetegn. Denne fisk kan blive op til 1 meter lang. Den lever af andre småbrødre, krebsdyr.
I vores artikel lærte du om torskefiskfamilien. Det var sikkert mange af navneneer bekendt for dig. Denne fisk er trods alt en hyppig gæst på vores borde. Det viser sig, at man kan spare meget, hvis man oftere køber sej, kuller, blåhvilling end torsk. De er lige så nyttige som andre medlemmer af denne familie og er billigere.
