Spice Museum i Skt. Petersborg: beskrivelse af udstillingen, hvordan man kommer dertil, anmeldelser

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-12 05:18

I 2018 blev byen ved Neva igen anerkendt som den smukkeste i verden. Dens paladser og springvand samt museer og berømte vindebroer er almindeligt kendt og elsket af talrige turister. I 2015 blev endnu et museum åbnet i Sankt Petersborg - krydderier. Enig i, at denne by mindst af alt er forbundet med krydderier, men grundlæggeren af museet, Arsen Alaverdyan, mener noget andet. Efter hans mening er dette emne i stand til at kompensere for manglen på solrige dage i den nordlige hovedstad.

Rejs gennem historien

Hvilket er det første billede, der dukker op i dit sind, når du hører ordet krydderier eller krydderier? Mest sandsynligt vil det være de smalle snoede gader i en oversøisk by eller en orientalsk basar fyldt med lyse farver. Sidst, men ikke mindst, vil du forestille dig de geometrisk korrekte gader i den kolde og tågede St. Petersborg.

Kryddemuseet, som åbnede i byen ved Neva, står ved første øjekast i kontrast til det sædvanlige tema for adskillige udflugter og har praktisk t alt ingen kontaktpunkter med Ruslands historie.

Lad os dog vende tilbage til "Rejsen ud over de tre have", hvor Tver-købmanden Afanasy Nikitin fortæller om sin rejse til "Indostan-landet", fuld af fantastiske rigdomme, inklusive krydderier. Og dette skete 30 år før den officielle opdagelse af Indien af den portugisiske Vasco da Gama, hvis beskrivelser blev grundlaget for kataloget over krydderier. Museet i St. Petersborg er det eneste i Rusland, og der er yderligere to lignende projekter i verden. Den ene er i Hamborg og den anden er i Pattaya.

Viunderlig verden

Der er så mange museer i Skt. Petersborg. Dette er sommerfuglemuseet og museet for sovjetisk realisme og nu krydderimuseet, som er tilføjet listen over usædvanlige museer i St. Petersborg. Skaberne af dette projekt greb dets gennemførelse på en omfattende måde. Når du krydser tærsklen til museet, befinder du dig i krydderiernes verden. Alt her er dedikeret til dem - historie, funktioner i avl og indsamling, transport og omkostninger, samt popularitet i forskellige lande og kontinenter.

Vi tænker absolut ikke på det faktum, at f.eks. nelliker eller peberkorn, vi kender, påvirkede verdenskortet, og deres omkostninger var så høje, at det i lang tid kun var overkommeligt for de rigeste mennesker. Og det er muligt, at begyndelsen på mange berømte dynastiers enorme formuer blev lagt i de dage, hvor handels- og piratskibe gik til fjerne lande.for krydderier.

Der er ingen "Rør ikke ved"-skilte på dette museum. Tværtimod: her kan du ikke kun indånde duften af forskellige krydderier, men også tage del i processen med deres tilberedning og så også prøve det.

Begyndelsen af eksponering

I begyndelsen af turen vil du blive fort alt, hvordan krydderier trængte ind i Europas og Ruslands territorium, hvilke farer denne proces var forbundet med, hvad prisen på krydderier var lavet af, og hvor mange liv der blev sat på. denne vej. Du vil stifte bekendtskab med kort over sø- og landruter, langs hvilke karavaner af købmænd gik til fjerne lande.

Du vil blive introduceret til de store rejsendes biografier og ruter, hvis opdagelser påvirkede spredningen af krydderier rundt om i verden. Nå, hvis du formår at huske i det mindste en del af alt, hvad du hørte og så. Det vigtigste er dog ikke mængden af information, men retningen af din interesse, den sætter i gang.

Måske efter at have besøgt krydderimuseet i Skt. Petersborg, vil du gerne lære mere om opdagelsernes historie, og det vil påvirke valget af erhverv…

Eller måske en anden mulighed: du vil have et uimodståeligt ønske om at eksperimentere med krydderier, og det er sådan din karriere som kok begynder.

Hoveddelen af turen

Efter at have fået en forståelse af den historiske kontekst for spredningen af krydderier, vil du gå videre til krydderirummet. Og her finder du mange overraskelser. For det første vil du blive vist "den anden side" af de sædvanlige krydderier, som du"mødes" i køkkenet jævnligt. Du kan snuse og fange mange nuancer af aroma af sorter af et krydderi. Hvis det ønskes, vil det være muligt at knuse enhver af de præsenterede prøver i en morter og derefter smage den. Og du vil også få en fornemmelse af, hvad "stinke ildelugtende" egentlig betyder, men det er valgfrit.

Alt ovenstående er en generel idé. Og hvis vi går til detaljerne, så kan du starte med peber. Vidste du for eksempel, at Wilbur Scovilles hotness-skala har eksisteret siden 1912? Denne amerikanske videnskabsmand klassificerede sorter af peberfrugter og fandt ud af en masse interessante ting for sig selv og for dig og mig. I dag kan alle produkter sorteres efter Scoville-skalaens enheder. Dette er så interessant et emne, at du kan dvæle ved det mere detaljeret.

De hotteste

Af alle peberfrugter er den bulgarske, vi alle kender, den mest sparsommelige ifølge Scoville-klassifikationen - kun fra 0 til 100 ECU. Den efterfølges af dens spanske pendant - Pimento (100-500 ECH), men dens smag kan ikke klassificeres som skoldning. Amaheim-sorten har en endnu højere indikator - op til 1000 ECU. Det opfattes dog ret tolerant af gourmeter. Dens eneste ulempe er dens hårde hud.

Følgende er en række arter, der godt kunne betragtes som virkelig krydrede: Poblano (vokser i Mexico), ungarsk voksagtig (op til 10.000 EHU); Serrano (når op på 23.000 ECU) og mexicanerne advarer om, at denne variant er meget vanskelig, fordi det tager lidt tid at arbejde. Endnu mere uudholdeligt brændende -disse er cayenne-, thai- og jamaicanske peberfrugter (fra 30.000 til 200.000 EHU).

Skotsk hat (op til 350.000 ECU) åbner ekstremt varme varianter. Det anbefales ikke at spise det uden forberedelse, fordi svimmelhed, kvalme og følelsesløshed i arme og ben er mulige, for ikke at nævne mavens tilstand. Men dette er langt fra grænsen. Der er sorter, der kun høstes og forarbejdes i dragter, der udelukker indtrængning af peberstøv. Disse typer tilberedes kun af kokke med en ekstrem bias. Generelt bruges de til fremstilling af tåregas og til maling af skibe for at beskytte mod skaldyr.

Og dette er kun en lille del af det, du kan lære om på krydderimuseet. Feedback fra besøgende er mest gunstig: så mange mennesker var overraskede over, at der er en hel verden, som man ved så lidt om.

Rejsen fortsætter

I slutningen af rundvisningen kan du selvfølgelig forlade museet og tage hjem. Forresten er metrostationen "Sportivnaya" samt "Admir alteyskaya" og "Vasileostrovskaya" meget tæt på.

Men du kan blive til en kop kaffe og kager. Denne aromatiske drik vil blive tilberedt til dig i henhold til din valgte opskrift foran dine øjne på samme måde, som den blev brygget for århundreder siden.

Og hvis du går til kryddeributikken, er det indlysende, at du ikke kan tage afsted uden et køb.

Udvalget her er enormt: medicinske urter, te for enhver smag, krydderier, s alte, blandinger til fremstilling af gløgg, slik, som udenlandsk (inklusive indisk)produktion såvel som indenlandsk. Du kan købe det produkt, du kan lide, i pakket form eller i den nødvendige mængde. Derudover kan du i butikken rådføre dig om forviklingerne ved at bruge krydderier, herunder fra ayurvedisk medicins synspunkt.

Du kan planlægge et besøg på museet fra 11-00 til 21-00. Men det er bedre at ankomme til starttidspunktet for den næste udflugt, som varer 1 time. Derfor klokken 11-00, 12-30, derefter 14-30, 16-30 og den sidste klokken 18-30. Førskolebørn kan deltage gratis.

Hvad angår hvordan man kommer til krydderimuseet, er adressen enkel: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, nr. 6; stueetage. Derudover kan du få en gratis telefonsamtale, hvis numre er tilgængelige på den officielle hjemmeside.

Du kan gå ud fra, at dem, der har været her en gang, vil gerne komme her igen.